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水煮蛋冷藏營養 在 早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 Facebook 的最佳解答
寶貝女兒的補課日早餐～婆婆送的南瓜好香甜，當然要好好利用它，昨天下午將吐司做好，今天早上就有營養又美味的吐司可吃啦～😋剩下的南瓜就來做蛋糕給女兒當放學點心，一點也不浪費😝
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🐚造型風早餐
🍞小小兵南瓜煉乳吐司
🌭煎熱狗
🧃波蜜果菜汁
🥚小小兵水煮蛋
🍅小蕃茄
#長短樹放牧蛋
#嘉禾牌麵粉
#明治北海道十勝乾酪片
#元本山海苔
食譜： 高筋麵粉300g，酵母5g，砂糖30g，蛋1顆，冰牛奶110 C.C，鹽4克g，南瓜泥35g，煉乳20g，無鹽奶油40g。餡料：南瓜泥90g，砂糖10g，無鹽奶油10g。
做法： 蛋加煉乳加牛奶攪拌一下後加酵母加南瓜泥攪拌，再加入高筋麵粉和糖和鹽攪拌一下成糰 ，放冷藏鬆弛20分鐘後將麵團揉至光滑的狀態，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰有薄膜狀態，室溫發酵1小時至兩倍大，取出麵糰壓平排氣鬆弛30分鐘，用桿麵棍桿成長方形並翻面將光滑面朝下，抹上南瓜餡後對折，然後切割9條，麵糰上方留空間不要切斷麵團，每條扭轉成麻花狀，尾端稍微壓扁由上往下捲起放入模具蓋保鮮膜二次發酵1小時，刷上蛋白灑上葵花子，進烤箱180゜烤34分鐘左右即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
水煮蛋冷藏營養 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 的最佳解答
2021/09/08 (三)
#蘇菲的購物週記
隨著疫情緩解，李愛買重出江湖，是說繭居在家的時候網路購物也是沒有斷，不過有些東西還是喜歡看實體，摸了才知道。
#家事布
記得以前有跟大家提過，我非常喜歡買家事布，家事布這種東西對我的廚房來說只會多不會少，是絕對必須要有很多條的存在。
三條一組的套裝，有很多種顏色可以選擇，我買的是紅色組以及藍色組。30*30cm的大小，有布環可以吊掛，屬於偏薄的厚度薄度，吸水力卻也在水準上，印度製品。
一樣是家事布，不過這條比較厚且大(40*40cm)，是德國有名的刷具品牌REDECKER的產品，德國製品。它的設定是食器擦拭布，對我來說，厚薄的食器擦拭布我都有，應該說兩種各有其優缺點，但事事沒有絕對，你覺得好用，就是好東西。
#萬能調理器
這是瑞典omegavispen的產品。一開始是被它特別的形狀給吸引，再來看它的說明說可以拿來擠壓、拌炒、撈物、攪拌，所以我就買了。
撈東西是蠻好用的(像水煮蛋、燙番茄)，不過拿來拌炒的時候，條狀物容易勾在裡面迷路(例如青菜、豆皮...)，所以我應該只會拿來攪拌跟撈物。
#玻璃米桶
這個玻璃筒是在信義微風B1的 Crate and Barrel購入的(美國製品)，有很多尺寸，我買的是最大的5.7L，而且是手提坐捷運+走路扛回家...果然是真愛無誤。
這個米桶不是密閉型的，也就是沒有膠條。一開始有擔心一下潮濕長蟲的問題，不過因為實在太愛它的樣子，所以那些都不是太重要的問題了。
米桶裡面放大蒜辣椒(或者是買回來的米先放到冷凍庫2-3天將蟲卵凍死)就可以解決米蟲的問題，然後米筒放在陰涼的地方，我家都買3公斤裝的小包米，一次倒一包，也很快就吃完，其實也就沒那麼擔心潮濕的問題了。(總之顏值勝於一切^^)
#筷子
在studio CLIP購入，一種是客人的筷子，另一種是自己的筷子。
這兩種筷子純粹是因為覺得可愛而購買的，熊抓魚那款還有許多不同的款式，可以依照家人的喜好，一人選一雙自己喜歡的；另一種是客人的筷子，除了頂端的花色以外，其餘長的都一樣，剛好適合給客人使用。只不過筷尖過於圓潤且沒有防滑紋路，夾東西比較容易滑，想要內在大於外表的朋友要三思呦。
蘇菲家目前還是用公長齋的筷子。尖尖細細的筷尖刻有防滑的紋路，再細小的豆子都夾的穩穩穩，是我心目中的筷界no.1。
#冷凍食物
我家的冷凍總是在飽和狀態，尤其是疫情期間更是幾度爆滿，也因此一家三口的五倍卷我想要拿來買直立式冰櫃(冰櫃打敗了洗衣機還有帳篷成為最需要的東西)，有了冰櫃我就可以放更多冷凍食物啦~~
蘇菲家的冷凍食品以生鮮雞排還有餐廳出的調理包為主，然後還有大小爺都喜歡的義美蔥抓餅以及我的下酒菜毛豆。
餐廳的料理包很方便，像烏咪開學了，一週有三天是全天，接他回家已經快6點，這時候餐廳調理包就是很好的救火隊。
我通常都會預放兩三包料理包在"冷藏"解凍，當然這數量是我確保兩三天以內會吃完的，接完烏咪回家以後，只要把解凍完成的料理包倒出放入電鍋加熱，再設定快煮飯(或者去接烏咪前就先放下去煮)，然後炒青菜，煎蛋捲；天氣熱的時候再快速做個涼拌菜，30分鐘就可以完成有肉有蛋有菜有飯而且營養均衡的晚餐了。
餐廳料理包吃膩的時候，我就會用阿拉丁烤雞腿，由於雞腿沒有任何調味，因此我灑什麼調味料上去它就變成什麼口味的雞腿排。大家也知道我是調味料王，我家什麼沒有，調味料很多很多^^ 而且自己的調味，坦白說，比我之前因為好奇而購買的熱門團購雞腿排味道好很多很多很多!
所以冷凍食品對我來說非常方便，尤其是料理包更是好幫手 (喔，對了，小潘跟蛋捲界LV鬍子國王也在這裡喔) >>> https://bit.ly/3nG9YWG
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水煮蛋冷藏營養 在 Re: [問題] 水煮蛋煮一堆慢慢吃：營養問題? - 看板cookclub 的推薦與評價
感謝大家熱情回應~~
其實有關一天可以吃多少蛋的問題是眾說分紜
不過我每天吃2蛋的習慣已經持續10個月了
血脂、膽固醇都沒有上升的跡象 (每3個月驗血一次，最近一次是9月驗的)
所以我想應該可以繼續吃
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不過我要問的還是「營養問題」
雖然用電鍋煮蛋也很快，不過總是多了一道手續
我的想法是雞蛋本來就是營養素豐富又多樣的食物
如果因為煮了之後冷藏10天才吃，造成營養大量流失
(我指的是蛋白質和脂質以外的營養素)
那就得改用電鍋每天煮2顆
(如果即使煮了冷藏10天，營養價值沒有什麼改變
那我就還是一次煮20顆，可以省下不少工夫 XD )
還有件事讓我覺得挺困擾，因為大家買生蛋回來，可能也會在冷藏室裡冰10天以上
那我一買回來就煮成熟蛋，冰10天吃完，為什麼就會有"食物中毒"的危機呢?
※ 引述《capik (capik)》之銘言：
: → ssminko:我論變成生化武器的可能性XDDD 10/12 11:46
: → kruz:沒有剝開的話只要保存的好應該是沒差的.. 10/12 12:44
: 推 qqnu:蛋很容易壞耶 還是不要放10天吧orz 10/12 12:48
: 推 san4:原po應該已經這樣吃過了~只是要問營養的問題~ 10/12 12:58
: 推 fuchu:想知道+1 0.0 但是我會撥開冷凍~要吃在微波(1星期之內吃完) 10/12 13:25
: → yeahsunny:我覺得你吃了太多膽固醇 10/12 15:18
: → imlele:我不會撥開欸 我會直接主玩拿去冰 感覺比較不容易壞?? 10/12 15:49
: 推 mistlan:我也覺得膽固醇會很高+1 10/12 16:52
: 推 alfalfa00:雞蛋主要營養是脂肪和蛋白質,沒壞掉的話營養應不致流失 10/12 17:14
: → alfalfa00:幾年前為了補充膽固醇一天吃四顆蛋,也是煮一堆放著 10/12 17:19
: 原PO的問題，雞蛋煮熟後一定要冰起來才能放10天以上
: （其實你可以把他做成茶葉蛋），冰起來，要吃時再加熱一下。（或冷冷直接吃也行）
: 至於營養當然會流失，但不會太誇張啦，還是有營養價值。
: 所以吃吧。
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: 其實這一篇主要不是回原PO的問題，因為解決方法蠻簡單的。
: 要回的是推文
: #1BmmRMKD 第32744篇 [閒聊] 雞蛋膽固醇是高密度脂蛋白(HDL)好膽固醇
: 之前發過一次文章，雞蛋是好膽固醇，當中有提到好膽固醇可以多吃，但還是不能過量，
: 也提到成人一天2～3顆都是可以接受的範圍，不會過量。
: 但好像還是很多人對於雞蛋的膽固醇有疑慮，一來一天3顆內都可以接受，
: 二來雞蛋的膽固醇是好的膽固醇（高密度膽固醇HDL），可以好好吃他啦。
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