關於 深夜料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

很多人不知道，在開始拍攝影片做料理以前，我的第一份工作是做活動的。因為辦活動的關係，作息時常必須要隨著工作搖擺不定，有時候可能忙完一場活動都已經將近晚上10、11點🕦，正常的店家早就拉起鐵門休息了，而在當時的新竹更是如此。通常只能回到家，隨便煮點方便麵草草了事…😰

或許是當初渴望 #深夜料理 的心情影響到了如今的自己，前陣子因為疫情困在家不能出去的時候，心裡常想「好希望能夠在家做一碗既療癒又美味的 #炒麵 」與當初不同的是；如今的我已經有能力去追尋我所渴求的那個味道。這份 #日式炒麵 🥢就是我近期最深愛的料理。

使用導熱、蓄熱能力都無比優秀的 #日本鐵鍋 🍳，將培根🐖煎香逼出陣陣油花後放入高麗菜、鴻禧菇與紅蘿蔔，用大火把蔬菜炒出金黃色澤，再把同樣黃色閃亮的油麵倒入鍋中翻炒，香氣逐漸堆疊的過程，就像是管弦樂隊逐漸成形的感覺。🎼🎻🥁

整場演奏的高潮就在把醬汁淋入的那一個剎那，觸碰到充滿熱氣的鍋子瞬間起泡迸發出濃郁無比的複雜香氣伴隨著積極猛烈的翻炒，頓時鍋中充滿 #鑊氣 把所有食材的味道一次性的整合在了一起。交響樂迎來最高潮的瞬間，便在下一刻立馬停了下來。盛盤時間已到。🥳

撒上海苔粉、擠上美乃滋，再鋪上一顆美味無比的太陽蛋🍳，一份經典好吃的日式炒麵上桌，花不了15分鐘的時間，就能帶任何飢餓的人重回溫暖療癒的懷抱。我相信如果現在的我做這份炒麵給年僅23歲的我吃，一定能好好的療癒那位初出茅廬、辛苦工作的年輕人。😋

這次使用的鍋子是 #日本製造 的【煌】岩紋30cm木柄炒鍋，因為有著極細的凹凸紋路，養鍋完成以後可以大大加強鐵鍋的不沾性👍。導熱的速度更是遠勝一般不沾鍋或傳統鐵鍋。更重要的是，純鐵製成的鍋子除了能夠安心使用鐵製鍋鏟外，在確保料理安全無虞的同時，更能享受到大火替食物創造梅納反應的無比美味，相信我，做菜的過程用鼻子👃🏻就能夠體會的到差異！

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💯日式炒麵 1人份
- 油麵 120g
- 豆芽菜 40g
- 鴻禧菇 10g
- 高麗菜 60g
- 紅蘿蔔 20g
- 豬排醬 40g
- 培根 50g
- 沙拉油 些許
- 香油 些許
- 蛋 1顆
- 海苔粉 半茶匙

//作法
1. 將培根煎香逼出陣陣油花後放入高麗菜、鴻禧菇與紅蘿蔔
2. 用大火把蔬菜炒出金黃色澤，再把同樣黃色閃亮的油麵倒入鍋中翻炒
3. 從鍋緣淋入調配醬汁後繼續大火翻炒
4. 炒製味道融合即可盛盤，並撒上海苔粉、擠上美乃滋
- 炒麵版本很彈性，可隨喜好製作不同醬汁 -
- 半熟太陽蛋也可彈性加入 -

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🇯🇵日本煌鍋系列 | 不易沾鍋．鑊氣飄香．強韌耐用
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關在家這麼久，真的好想去吃爆這一碗別人煮的泡麵和炸熱狗喔！

說說你有沒有解封後，第一個想衝去吃的店家吧~

台南最新資訊：https://hihimsg.com/n/g18/ce4a44b0

#讓我陪你等到疫苗

全國三級警戒延長到6月28日，已經超過4個星期，現在出門要有很大的勇氣、因為減少出門，很多店家的生計受到影響，像是我之前常去的一家位在四維路巷子裡的料理小店，就在苦苦的撐著。

以前立法院的事情忙完一個段落，抬頭發現已經深夜，就會想到這家料理小店坐坐，就在窗邊，巷口的路燈顯得特別有情調，裡頭的明太子嫩雞，特別好吃，老闆特製的梅漬小蕃茄，每次都忍不住央求老闆再來一盤…

可惜這樣的光景，隨著疫情的嚴峻，被迫暫停。但是店租還得繼續，怎麼辦？原本是「深夜料理」的小店，現在轉型改賣便當。

事實上，這樣的情形不止發生在這家深夜食堂，我還有一個開拉麵店的朋友，平時他的生意真的很好，但是，偏偏店面所在的那棟大樓傳出有人確診的新聞，即使已經大規模消毒過了，但生意還是一落千丈，常常一天只有3個外帶…

這波疫情，大家都很辛苦，開店的老闆有老闆的心酸與壓力，宅在家裡的朋友也是悶，甚至有些看不到盡頭的恐慌。我想跟臉書前的朋友說 #讓我陪你等到疫苗，好嗎？

這場疫情已經讓我們失去太多，祈禱民眾可以早日從恐懼中解脫。

今回は、るなの家に突撃企画！！！
お腹すいたので妹にご飯を作ってとお願いしてみました、、😭
るなは何か作ってくれるのか！？！？！？


【ラテ/ ばんばんざいオリジナルソング】
▶︎MV
https://youtu.be/nDsFTmA4XcE

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動画投稿日から2021年8月31日まで

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#ばんばんざい #るな #料理

照燒雞腿排搭配清爽的蜂蜜檸檬沙拉
在夏天真的是必定要來一碗的！！
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👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
﹒雞腿排________________ 2塊
﹒米酒__________________ 適量（雞肉用）

﹒採陽香龍眼蜜_________ 25g
﹒米酒__________________ 25g
﹒味霖__________________ 50g
﹒醬油__________________ 50g
﹒水____________________ 60ml

﹒檸檬__________________ 1顆
﹒番茄__________________ 8顆
﹒生菜__________________ 適量
﹒橄欖油________________ 2大匙
﹒採陽香龍眼蜜_________ 1包（12ml）

▣ 作法
1.將雞腿肉加入米酒醃一下
2.皮朝下放入鍋中煎到兩面金黃
2.在加入蜂蜜、味霖、米酒、醬油、水、胡椒
3.慢慢燉煮至醬汁收乾
4.起鍋後切塊完成！

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

#深夜牛肉場｜EP.02 豆腐乳炸雞 feat. Tiger Crystal

一個人的深夜料理，

我的最愛：豆腐乳炸雞。

以前大家都覺得：炸雞這麼無聊的東西是能玩出什麼花樣？

大家都愛吃炸雞，但是卻敢愛不敢言！

因為你覺得太普通了，一點都不酷！

我要改變這點

把平凡的東西變得不平凡，這才好玩！

想要吃到嗎？你知道週末...要去哪裡吃吧？

虎牌啤酒
#堅持你的不平凡
#深夜料理
#一邊做菜一邊喝酒
#享受一個人的深夜
#jeeksfoodmaze
#noreservations

吉食轉播搶先看：
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🌋Blog: www.jeeksfoodmaze.com