喜歡夜深人靜時一個人待在廚房，
一個人的療癒時間。
#白色巴薩米克醋（白酒醋）
上等白葡萄釀造陳放而成，散發著清新的香氣，口感酸醇清香。加入橄欖油調成沙拉白酒醋醬汁、搭配雞肉或魚肉等白肉都十分適合。
個人也喜歡在氣泡水中加1大匙白酒醋，冰涼香甜好喝。或者是加冰塊及冰開水稀釋成白酒醋飲、風味極佳。
分享「油醋醬漬紫色高麗菜」。
當然、還沒有認識這款白色巴薩米克醋之前，我都是使用蘋果醋或純米醋來製作。自從認識聖塔麗塔後、我的漬物風味升級～更清香甘醇。
#全家人的暖心便當p.52
有詳細的圖文介紹、把純米醋改成白酒醋
材料：
紫色高麗菜1/4顆
月桂葉1片
調味料：
橄欖油2大匙
白色巴薩米克醋3大匙
三溫糖（或二砂糖）2大匙
蜂蜜1小匙
檸檬汁2小匙
鹽麴1小匙（無 可略）
做法：
1.紫色高麗菜切細絲，汆燙20秒後以冷開水沖涼，擰乾。（請勿汆燙過久會失去脆口的口感）
2.將擰乾的紫色高麗菜用廚房紙巾吸乾水分備用。
3.調好所有調味料，加入月桂葉。將作法2的紫色高麗菜裝入塑膠袋中，與調味料混合並輕輕揉勻。靜置一晚再另用容器裝盒保存。冷藏可保存2星期。
註：白蘿蔔刻花製做好後直接放入一同浸漬、能渲染出美麗的淡紫色。浸漬2-3天漸漸呈現深紫色。
#便當增色良伴
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好油搭配好醋、豐富您的餐點。
#醋在義大利是沒有效期的、跟酒一樣愈陳年愈香愈甘醇。夏日的午後、想來一杯冰涼的氣泡水時、加一點點頂級巴薩米克白葡萄醋在氣泡水裡既清爽又美味。
春天巴薩米克醋除了適合搭配肉品海鮮之外、還很適合淋一點點在冰淇淋上蹦出酸甜好滋味。
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