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關於 炸蝦天婦羅日文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在炸蝦天婦羅日文這個產品中，有33篇Facebook貼文，粉絲數超過100萬的網紅GIGI 吱吱兒，也在其Facebook貼文中提到， 🦞🦞🦞🦞🦞 瘋狂熱愛海鮮的我發現一家 超狂痛風海鮮米粉湯 胡饕米粉湯•黑白切 立馬約姐妹怒吃一波😍😍😍 創辦人是 #通化街米粉湯 第三代 胡饕是他自創的品牌 ✨ 希望將米粉湯做得更不一樣、更好 👍 🍽我們豐盛的餐點： #滷三寶 豬耳朵、大腸、嘴邊肉 滷的非常香濃入味 沾上獨門辣椒醬更對味🌶 ...
　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅K.日語筆記，也在其Youtube影片中提到，材料是蝦子，先來看還沒學過的假名。 注意看羅馬拼音，它不是英文的 Hi ，這要唸成：「ひ」。 在右上角點兩點，是濁音的：「び」。 所以這個單字搭配 アクセント，要唸成：「海老・えび」。 漢字會寫成這樣，海老，海邊的老人，因為蝦子的背部像很多老人家那樣是彎曲的，所以有人就說蝦子像是在海邊的老人，就寫成...

「炸蝦天婦羅日文」的推薦目錄：


炸蝦天婦羅日文 在 GIGI 吱吱兒 Facebook 的精選貼文

GIGI 吱吱兒 By GIGI 吱吱兒

2020-12-12 16:54:53 有 2,342 人按讚
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🦞🦞🦞🦞🦞
瘋狂熱愛海鮮的我發現一家
超狂痛風海鮮米粉湯
胡饕米粉湯•黑白切
立馬約姐妹怒吃一波😍😍😍
創辦人是 #通化街米粉湯 第三代
胡饕是他自創的品牌 ✨
希望將米粉湯做得更不一樣、更好 👍

🍽我們豐盛的餐點：
#滷三寶
豬耳朵、大腸、嘴邊肉
滷的非常香濃入味
沾上獨門辣椒醬更對味🌶

#祖傳乾麵
Q彈的意麵搭配濃郁的肉燥醬香
這碗乾麵充滿濃濃的古早味
非常美味😋

#炸三寶
魷魚、天婦羅、紅糟肉
三種炸物都深得我心
炸的金黃香酥，沾上胡椒鹽更涮嘴👍

#芋頭米粉湯
濃濃的芋頭香氣，還吃的到香菇
湯頭也是非常鮮甜可口😊

#龍蝦米粉湯
整隻超大隻波士頓龍蝦
泡進充滿蛤蠣和蝦米的米粉湯
份量十足、濃濃海之味，湯鮮味美
真的是美味到快升天！太好吃了😍
海鮮控趕快吃起來💖

🎉限量打卡優惠活動🎉
🦞#霸氣龍蝦米粉湯 (2人份）
原價 ：498元/碗
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原價：398元/碗
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⏰12/12 開放預訂，12/16開賣
僅開放電話預約📞
各分店每日限量各三碗

🎈「#胡饕台北市府店」
☎️電話：02-27652017
捷運市政府站4號出口，步行3分鐘
🏡地址：台北市信義區永吉路30巷158弄3號1樓
🔍Google map：https://reurl.cc/pyXgba

🎈「#胡饕台大公館店」
☎️電話：02-23670517
捷運公館站4號出口，步行3分鐘
🏡地址：台北市中正區羅斯福路3段284巷8號1樓
🔍Google map：https://reurl.cc/k0vZbr

#胡饕米粉湯
#公館美食 #市政府美食
#痛風海鮮 #痛風米粉湯
#龍蝦 #痛風 #海鮮控
#吱吱兒愛分享
#跟著吱吱吃美食
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo

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GIGI 吱吱兒

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大家好！我是吱吱兒� 個性活潑開朗熱情 主持活動、直播拍賣、各類代言?
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炸蝦天婦羅日文 在 發現心樂園 Facebook 的最佳貼文

發現心樂園 By 發現心樂園

2020-11-09 15:11:21 有 57 人按讚
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日本知名的連鎖天丼--天丼てんや（Tenya）
只要500円就可以吃到海老(炸蝦)+干貝+炸蔬菜
價錢便宜味道好吃，不僅可以內用，還可以外帶
原本在台灣也有分店，不過在年底前會全部退出台灣
下次不知道何時可以再品嚐.....
台灣門市最後營業日：
2020.10.31和億店_台北市中正區忠孝西路一段36號B1-04 (捷運北車M6地下聯通道出口)
2020.11.15南山店_台北市信義區松智路17號5樓04櫃位 (捷運台北101/世貿站4號出口)
2020.11.30北車店_台北市中正區北平西路3號2樓-51櫃位(台北火車站)
官方臉書公告：https://www.facebook.com/TWtenya/posts/920793158326724

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發現心樂園

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喜歡到處旅遊，分享沿途的所見所聞。 個人部落格：http://www.finduheart.com/ 商
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炸蝦天婦羅日文 在 周奕瑋 Jarvis Chow Facebook 的最讚貼文

周奕瑋 Jarvis Chow By 周奕瑋 Jarvis Chow

2020-09-01 17:06:51 有 2,275 人按讚
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昨晚有看我的《蒲・世界》高松／岡山之旅播出嗎？
我們去了七天拍了很多東西，
奈何節目篇幅有限很多都未能播出，
所以這星期我決定用文字跟大家介紹這些節目以外的遺珠、《蒲世界・外》。

第一篇、
是香川縣（主要是高松）有名的海鮮居酒屋連鎖店《海鮮うまいもんや 浜海道》。

這間居酒屋主打燒海鮮，
用的大多是四國附近海域和瀨戶內海的海の幸，
所以每晚你會遇上的魚蝦蟹貝殼裡刺身都不一樣。
而且跟東京大阪的海鮮居酒屋不一樣，
在這裡，你還會吃到很多四國名物和獨有的傳統海鮮料理。

例如繼橄欖豬和橄欖牛外，
高松很出名的「オリーブハマチ」橄欖油甘魚，
在這裡你就吃得到了。
橄欖油甘魚大多是養殖，但食糧加入橄欖葉的成份，
所以吃上去跟一般的油甘魚不太一樣呢！

另外，四國另一縣高知名物「鰹魚藁燒」在這裡也吃得到，
味道也蠻正宗的。
至於大家平日必食的大大件壽司，燒魚烤海鮮等等CP值都算高。
十件壽司拼盤都是2000円有找，
穴子海膽三文魚子吞拿魚腩赤貝蟹腳海蝦齊集，
平均198円件，開心價到爆。

開心的，還有這裡的天婦羅。
雖然這店以日本客人為主，大多是日文菜單，
但天婦羅菜單上就有可愛的圖畫，讓你即點即炸。
最便宜的80円已經有一件，而且種類算多，
連我聞所未聞的「士多啤梨天婦羅」都有，
讓我忍不住也點了兩粒試試。
（至於味道，哈哈哈⋯⋯新奇囉。）

如果想去的話，我建議去鍛冶屋町分店。
分店在高松最旺的片原町和瓦町附近，
LAST ORDER是晚上11點。
在高松這夜晚靜得很的地方，算是開得很晚了。

附上地址和官網，
將來大家可以重新出發日本，
又想跟著我去四國的話，就MARK低佢到時行動吧！

https://hamakaidou.info/hamakaido/kajiyamachi-h/
地址：香川県高松市鍛冶屋町1番地15

喜歡的請不要吝嗇你的LIKE和SHARE呢～

PS
這間店雖然沒有在蒲世界出現，
但之前有以短片形式播出過，
有興趣的朋友可以看看影像版呢～
https://www.youtube.com/watch?v=p_dUyv_t6-A

#JARvelogue
#蒲世界外
#日本旅遊
#四國
#高松美食
#四國海鮮居酒屋
#周奕瑋的旅人視角

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周奕瑋 Jarvis Chow

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炸蝦天婦羅日文 在 K.日語筆記 Youtube 的最佳貼文

K.日語筆記 By K.日語筆記

2019-06-25 22:47:34 有 2,727 人看過 有 52 人喜歡
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材料是蝦子，先來看還沒學過的假名。
注意看羅馬拼音，它不是英文的 Hi ，這要唸成：「ひ」。
在右上角點兩點，是濁音的：「び」。
所以這個單字搭配 アクセント，要唸成：「海老・えび」。
漢字會寫成這樣，海老，海邊的老人，因為蝦子的背部像很多老人家那樣是彎曲的，所以有人就說蝦子像是在海邊的老人，就寫成「海老」了。
第二個漢字是「蝦」，跟中文一樣。
最下面是片假名的寫法，我們還沒講到，這先跳過。
海老・えび 用 天ぷら・てんぷら 的方式去炸，叫做 海老の天ぷら・えびのてんぷら，中文翻譯是炸蝦天婦羅。
這是還沒講過的平假名，唸成：「の」。
這兩種都叫做 海老の天ぷら・えびのてんぷら，右邊這種油炸方式有個專門的名稱，先來看還沒講過的假名。
這是：「ほ」，由左而右、由上而下，總共 4 個筆劃。
ほ 是清音的唸法，右上角點二點是濁音，要唸成：「ぼ」。
所以這個單字搭配 アクセント 跟平假名的長音，要唸成：「棒上げ・ぼうあげ」。
第一個漢字寫成球棒的棒，後面的 揚げ・あげ，是油炸的意思，組合起來是說它炸起來外形像棒子一樣。
現在我們知道右邊是 棒上げ・ぼうあげ，左邊這種長相...叫做 花揚げ・はなあげ。
先來看還沒講過的假名，從中文「奈」演化來的，假名有 4 個筆劃，要唸作：「な」。
左邊的叫做 花揚げ・はなあげ。因為它的麵衣炸起來像開花一樣，所以漢字才有個「花」。
因為開花了，醬汁、調味料什麼的就比較容易吸附在上頭，而且吃起來感覺份量比較多，所以像天丼、天婦羅烏龍麵...這一類的料理就會用這種炸蝦。
那右邊麵衣沒有開花的，是那種天婦羅專門店，單品料理的炸法，這種方式不會吃到太多的麵衣，比較吃得出來食材本身的味道。
而且最好是沾鹽吃，因為醬油之類的調味料，味道比較複雜，會蓋過食材的味道。
另外還有這種，エビフライ・えびふらい，翻譯成日式炸蝦。
通常寫成片假名，我們還沒講到片假名，先跳過。
因為 エビフライ・えびふらい 的麵衣多加了麵包粉，所以炸起來的長相跟口感，會跟 えびのてんぷら 不太一樣。
那一種比較好吃？耶...我覺得都很好吃，有得選的話，三種我都要。
接著我們來講一個跟 海老・えび 有關的 諺・ことわざ，諺・ことわざ 是「諺語」的意思，下面那個是日語的漢字寫法，剛好跟中文字很像。
我們要講的 ことわざ 是：「海老で鯛を釣る・えびでたいをつる」，先看一下這個假名。
3 個筆劃，由左而右、由上而下，唸作:Wo、Wo、Wo。
但是這個假名的發音放到句子裡，聽起來會比較像是...あ、い、う、え、お 的 お。
我們回到句子來看，我唸三遍，你注意聽，特別是 wo 的地方：「海老で鯛を釣る・えびでたいをつる」。
字面上的意思是「用蝦子去釣鯛魚」。
因為蝦子比較小嘛，價格也比較便宜，鯛魚比較大隻，而且價格比較貴，這句話延伸出來的意思就是：「用少少的成本獲得比較大的利益」。
既然有句子哦，來講一下文法好了。
這兩個假名不是隨便寫的，它們是助詞，有文法上的作用，到底是什麼作用呢？
要從後面的動作 釣る・つる 來看。
如果只講 釣る・つる，那情境是像這樣，只知道你在「釣」，到底是在釣蝦還是在釣魚，因為沒講，所以沒人知道。
如果講了 鯛を釣る・たいをつる，那情境就變成...是在釣鯛魚。
假名 を 在這個句子裡的作用是讓人家知道，到底在釣什麼東西。
用法就是把它放在那個東西的名稱的後面，以這個句子為例是放在 鯛・たい 的後面，變成 鯛を釣る・たいをつる。
如果是 海老で釣る・えびでつる，那就是...用蝦子在釣魚。
假名 で 在這個句子的作用是講...用了什麼東西來釣魚，で 的用法是把它放在那個東西的名稱的後面，以這個句子為例是放在 えび 的後面，變成 海老で鯛を釣る・えびでつる，用蝦子在釣魚。
で 跟 を 一起用的話，海老で鯛を釣る・えびでたいをつる，情境的描述就會變得比較完整一點，用蝦子釣鯛魚。
因為有助詞，就算順序調換，這兩個句子的意思還是一樣。
但就算可以調換順序，也不能亂搭配，像這樣就變成不合邏輯了。
耶...不過或許哪天鯛魚變得比蝦子還小，這句子又會變成合理了。
好，這個單元就講到這邊。

以上的內容，我會把講解的文字稿跟圖還有影片都放在這個網站上。

▼圖文筆記▼
https://kjpnote.com

#圖解日語單字
#圖解五十音
#圖解平假名


50onn v2 003 11

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K.日語筆記

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炸蝦天婦羅日文 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文

Qistin Wong TV By Qistin Wong TV

2018-06-29 15:49:52 有 6,688 人看過 有 112 人喜歡
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【素食第48道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿炒飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿炒饭」

材料：
1.香菇
2.鴻喜菇
3.雪白菇
4.紅甜椒
5.黃甜椒
6.水
7.植物油
8.青豆仁
9.白飯

調味料：
1.鹽
2.白胡椒粉
3.香椿醬

作法:
1.先將鴻喜菇、香菇、雪白菇、紅甜椒、黃甜椒、青豆仁先行清洗過。
2.再把各各菇類，切成所需要的形狀，紅甜椒、黃甜椒切成小丁狀。
3.鍋中放兩匙植物油，把鴻喜菇、香菇、雪白菇、青豆仁分別放入鍋中炒，再加入調味料鹽、白胡椒粉，在鍋中均勻攪拌。
4.再把白飯放入鍋中，與鍋中的料，均勻炒一炒，再放調味料香椿醬，與鍋中食材，均勻炒一炒，即完成。

【素食第48道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿炒饭」

材料：
1.香菇
2.鸿喜菇
3.雪白菇
4.红甜椒
5.黄甜椒
6.水
7.植物油
8.青豆仁
9.白饭

调味料：
1.盐
2.白胡椒粉
3.香椿酱

作法:
1.先将鸿喜菇、香菇、雪白菇、红甜椒、黄甜椒、青豆仁先行清洗过。
2.再把各各菇类，切成所需要的形状，红甜椒、黄甜椒切成小丁状。
3.锅中放两匙植物油，把鸿喜菇、香菇、雪白菇、青豆仁分别放入锅中炒，再加入调味料盐、白胡椒粉，在锅中均匀搅拌。
4.再把白饭放入锅中，与锅中的料，均匀炒一炒，再放调味料香椿酱，与锅中食材，均匀炒一炒，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第47道】親子烹飪素食蔬食料理「無奶無蛋無酒南瓜醬義大利麵＆南瓜醬義大利飯」│「无奶无蛋无酒南瓜酱意大利面＆南瓜酱意大利饭」
https://youtu.be/-l9YjHeOKZE

【素食第46道】親子烹飪素食蔬食料理「黃金薯餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「黄金薯饼」
https://youtu.be/6eUhkzLd0es

【素食第45道】親子烹飪素食蔬食料理「素漢堡排＆素炸蝦球」│亲子烹饪素食蔬食料理「素汉堡排＆素炸虾球」
https://youtu.be/3vc60HwjA3E

【素食第44道】親子烹飪素食蔬食料理「無奶無蛋無酒白醬蘑菇義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「无奶无蛋无酒白酱蘑菇意大利面」
https://youtu.be/uX1RrNNXS9s

【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
https://youtu.be/LEenmwjNF6s

【素食第42道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇總匯」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇总汇」│Mushrooms with Soy Sauce
https://youtu.be/12inHK0JJR4

【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」 素食蔬食 亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」 Vegetarian Unagi Rice Japanese Grilled Eel Rice うなぎ
https://youtu.be/UUizWF2PH3c

【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura
https://youtu.be/3ogGhFLkzk0

【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
https://youtu.be/tgrQMKe7mKM

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炸蝦天婦羅日文 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答

Qistin Wong TV By Qistin Wong TV

2018-06-27 10:37:19 有 3,957 人看過 有 74 人喜歡
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【素食第47道】親子烹飪素食蔬食料理「無奶無蛋無酒南瓜醬義大利麵＆南瓜醬義大利飯」│「无奶无蛋无酒南瓜酱意大利面＆南瓜酱意大利饭」

材料：
1.香菇
2.鴻喜菇
3.雪白菇
4.紅甜椒
5.黃甜椒
6.南瓜
7.水
8.植物油
9.無糖豆漿

調味料：
1.俄力剛粉
2.鹽
3.白胡椒粉

作法:
1.先將鴻喜菇、香菇、雪白菇、紅甜椒、黃甜椒、南瓜先行清洗過。
2.再把各各菇類，切成所需要的形狀，紅甜椒、黃甜椒切成條狀，南瓜削皮切小塊。
3.南瓜削皮切小塊，放入電鍋中蒸軟，再放入果汁機中，加一杯水和加一杯無糖豆漿，打成泥狀。
4.鍋中放三匙植物油，把鴻喜菇、香菇、雪白菇分別放入鍋中炒，再加入調味料俄力剛粉、鹽、白胡椒粉均勻攪拌。
5.然後把打成泥狀的南瓜泥放入鍋中，攪拌均勻，鍋中煮熟食材，倒入容器。
6.把筆管麵放入滾水中，悶煮十分鐘，再進行撈起。
7.將醬料分別淋在筆管麵、白飯，各別攪拌，即完成。

【素食第47道】亲子烹饪素食蔬食料理「无奶无蛋无酒南瓜酱意大利面＆南瓜酱意大利饭」

材料：
1.香菇
2.鸿喜菇
3.雪白菇
4.红甜椒
5.黄甜椒
6.南瓜
7.水
8.植物油
9.无糖豆浆

调味料：
1.俄力刚粉
2.盐
3.白胡椒粉

作法:
1.先将鸿喜菇、香菇、雪白菇、红甜椒、黄甜椒、南瓜先行清洗过。
2.再把各各菇类，切成所需要的形状，红甜椒、黄甜椒切成条状，南瓜削皮切小块。
3.南瓜削皮切小块，放入电饭锅中蒸软，再放入果汁机中，加一杯水和加一杯无糖豆浆，打成泥状。
4.锅中放三匙植物油，把鸿喜菇、香菇、雪白菇分别放入锅中炒，再加入调味料俄力刚粉、盐、白胡椒粉均匀搅拌。
5.然后把打成泥状的南瓜泥放入锅中，搅拌均匀，锅中煮熟食材，倒入容器。
6.把笔管面放入滚水中，闷煮十分钟，再进行捞起。
7.将酱料分别淋在笔管面、白饭，各别搅拌，即完成。

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【素食第46道】親子烹飪素食蔬食料理「黃金薯餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「黄金薯饼」
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【素食第45道】親子烹飪素食蔬食料理「素漢堡排＆素炸蝦球」│亲子烹饪素食蔬食料理「素汉堡排＆素炸虾球」
https://youtu.be/3vc60HwjA3E

【素食第44道】親子烹飪素食蔬食料理「無奶無蛋無酒白醬蘑菇義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「无奶无蛋无酒白酱蘑菇意大利面」
https://youtu.be/uX1RrNNXS9s

【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
https://youtu.be/LEenmwjNF6s

【素食第42道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇總匯」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇总汇」│Mushrooms with Soy Sauce
https://youtu.be/12inHK0JJR4

【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」 素食蔬食 亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」 Vegetarian Unagi Rice Japanese Grilled Eel Rice うなぎ
https://youtu.be/UUizWF2PH3c

【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura
https://youtu.be/3ogGhFLkzk0

【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
https://youtu.be/tgrQMKe7mKM

【素食第38道】親子烹飪素食蔬食料理「壽司捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「寿司卷」
https://youtu.be/UfT3HwbNMBo

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炸蝦天婦羅日文 在 Re: [問題] 請問日本料理的炸蝦天婦羅怎麼做? - 看板cookclub 的推薦與評價


作者kilap (一個人撐傘一個人活)
看板cookclub
標題Re: [問題] 請問日本料理的炸蝦天婦羅怎麼做?
時間Fri Dec 26 23:17:44 2008

※ 引述《sharon771107 (~TACO~)》之銘言：
: 我每次去日本料理店都要吃很多那種酥酥脆脆的炸蝦
: 可是每次點那個都很貴
: 所以想自己做做看
: 請問要怎麼做呢??
: 如果有圖是最好的啦~~
: 謝謝^^

其實每次系統問我要不要改標題我都很煩惱

因為我不知道我會寫出什麼東西來啊

所以還是麻煩板主看看這是什麼文章再幫我分類了 (拜)


炸蝦的材料有蝦 和麵漿

料理手法是炸 關於炸請尋找 /油溫 /油炸技巧

上次我們講過炸了 今天來補充一下蝦和麵漿的處理

先講蝦

把蝦洗淨後 剝殼只留尾部一環

接著從第二環和第三環節中間用牙籤挑出泥腸

泥腸是蝦的排遺器官 裡面是他的糞便和無法消化的沙子

作用就跟我們的大腸相當

所以... 雖然很多人不在意 但吃蝦時還是清掉比較好

而且將泥腸去掉後 蝦子在受熱時才不會彎曲

炸完後可以保持直挺挺很美麗的體態 (提氣挺胸縮小腹！)

處理好之後就先清醃一下 用1:1的太白粉和米酒醃著就行了


再來講麵漿

麵粉一杯 太白粉一大匙 沙拉油一大匙 鹽少許(1/2小匙)

再來慢慢加水 約2/3杯水至1杯水不等 依麵粉狀態和天氣有所不同

大致是要攪拌到比市售優酪乳略稠一點的程度

可以很順利地流動 但是又不能像水一樣滴 而是要可以附在打蛋器上慢慢地滴垂

如果家中沒有打蛋器的話

也可以拿個六隻八隻筷子 打到幾乎沒有結塊的麵粉即可

接著放在一旁 醒至少三十分鐘 麵漿沾起來比較漂亮

(麵漿調製成分不只這一種 也有人加蛋進去 或是加不同的粉

但是濃稠度是相同的)

而日本在做天婦羅麵漿時 還會用冰水來製做

甚至講究一點還會放冰塊下去 但那個比例就比較難抓 炸的技巧也要好

因為麵漿越稀 麵衣就越薄 那要炸的時間就越要掌握好


麵漿和蝦都說過了 再來就是說一下炸的步驟

通常是會先準備麵漿再處理蝦 這樣子時間比較剛好 :)


不知道我的理解有沒有錯誤 (因為我還沒學過日文)

日本似乎所有需要沾麵衣炸的炸物都叫天婦羅

那沾麵衣之前我們通常會先沾一些麵粉或太白粉

這是為了保護麵衣 在炸好後不會因返水而變得溼軟

通常會出水的食材我們會沾這一層粉

不會出水的食材我們可以不用沾


炸的時候

先將油溫加熱到麵漿滴下去後很快就會浮起來的程度

然後我們一邊在加熱油的時候 一邊處理蝦子

先將蝦子沾上一層薄薄的太白粉 拍落多餘的粉

再立刻沾上麵漿 等油溫夠的時候 轉小火維持油溫

直接將蝦從麵漿中提起 放入油鍋中

千萬不要又甩兩下 這樣麵衣會脫落

你的炸蝦會衣衫襤縷 看起來很sexy 但不太tasty...

一樣 慢慢地炸 量不要多到讓油溫下降

炸好的就先丟旁邊沒關係 這時看起來會溼溼油油的也沒關係

等所有的蝦都處理完後 再轉大火 重新加熱到高溫

大約十至二十秒後 再轉成中小火 將炸蝦放下去搶酥

過十五至三十秒後即可起鍋


再來說炸蝦的顏色

如果我們都用新油炸 顏色會偏白

如果要炸出金黃 通常會需要回鍋油 大約炸了六次的回鍋油

回鍋油越多 顏色就越深

自己吃的健康就好 不用求顏色多美 :)


最後再沾上醬汁

水:醬油:糖為4:1:1 可依個人喜好加薑片 香菇 柴魚 味醂 日本酒/米酒

一起煮滾後濾過 就是沾天婦羅吃的醬汁了 (比例可依口味調整)

要吃的時候 磨些白蘿蔔泥 淋上醬汁 就可以了


最後說一下麵漿的用法

年關將近 我們都會有紅豆年糕

切塊沾上麵漿 下鍋炸就是好吃的點心了 (年糕不會返水 所以不用沾粉)

或是蔬菜切塊沾粉沾麵漿 下去炸就是天婦羅的其他成員了


希望能對你有一點幫 :)

--


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聽說庖廚篇很受歡迎

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.103.81
→ kilap:啊 最後一句少了一個"助"字 orz 12/26 23:21
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推 Agneta:大T可以只修改標題唷 12/27 11:56
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而利用特殊混合油炸得酥脆的天婦羅可搭配特殊天婦羅醬汁、藻鹽等享用。另外還有比甜蝦更濃稠、東京鮮少出現的珍品「煤氣蝦」！您不妨點杯嚴選來自日本全國 ...

#68. Re: [問題] 請問日本料理的炸蝦天婦羅怎麼做? - 看板cookclub

... 了(拜) 炸蝦的材料有蝦和麵漿料理手法是炸關於炸請尋找/油溫/油炸技巧. ... 錯誤(因為我還沒學過日文) 日本似乎所有需要沾麵衣炸的炸物都叫天婦羅 ...

#69. 東京百年著名地雷店：淺草大黑家天婦羅蓋飯（一星 ... - 林氏璧

回淺草看到一家小時候父親有帶我來吃過的天麩羅大黒屋，抱著這種懷念，排了30分鐘入店。 1 點了有四本大炸蝦的海老天丼，豪邁的滿出碗來! 3 黑黑的 ...

#70. 民族鍋燒【中西區】超過一甲子的赤崁美味，爆愛炸蝦天婦羅!

台南小吃｜民族鍋燒【中西區】超過一甲子的赤崁美味，爆愛炸蝦天婦羅! · 地理位置 · 民族鍋燒麵菜單 · 用餐環境 · 餐點實照.

#71. 炸蝦的日文怎麼說 - 無糖層的部落格sugarfreeLayer

炸蝦 可以算是日本料理的一種， 而它的日語說法結合了外來語。 炸蝦的日文是エビフライ前面的エビ其實指的就是蝦子， エビ在平假名裡是えび如果要寫成 ...

#72. 新宿美食-綱八天婦羅新宿總本店(人氣天婦羅老店) - 來一球叭噗

新宿天婦羅美食-綱八天婦羅新宿總本店(天ぷら新宿つな八)，綱八天婦羅是一間 ... 炸蝦外皮脆度是夠，不過蝦子還是比較偏軟的口感，算是還OK，但不會有 ...

#73. 日本美食: 天丼てんや連鎖美味正統天婦羅蓋飯每月18日回饋特 ...

與招牌天丼有一點點的配料不同，Thank you天丼有蝦、花枝、蓮藕、茄子跟扁豆，炸蓮藕好好吃，還讓我非常訝異的是原來炸茄子那麼好吃，原本不敢吃茄子的我 ...

#74. 甜不辣跟天婦羅，是一樣的東西嗎？ - Mobile01

是因為現炸的關係嗎？PS：在基隆廟口，看到排隊人龍，也去排了半個多小時的『傳記天婦羅』，吃完感覺SO SO而已。 ... 天婦羅(日文漢字:音tenpura)~~~甜不辣(中文音譯)

#75. 超出碗公大小的炸蝦天婦羅，超滿足！ 堺市『細打烏龍麵百福』

百福，天婦羅烏龍麵（天ぷらうどん）炸蝦天婦羅，超大一隻!!超出了碗公的大小…!!外皮酥脆，蝦肉超Q彈，好好吃！使用的高湯帶有昆布跟鰹魚的香氣， ...

#76. 【日料达人】【有字幕】炸虾天妇罗

自制youtube papadesuyo777 原标题：海老の花揚げ♪ Shrimp Hanaage♪ 炸虾天妇罗 ♪ 翻译自youtube的英文字幕，有些单词查不到，所以有些地方翻译的可能不是很好， ...

#77. 日本料理食譜-秘訣大公開!! 一流日本料理天婦羅

請問若保留蝦頭一起炸做法一樣嗎? 或是有其它的做法? MASA Reply: June 14th, 2015 at 4:02 pm. Hi KENNETH!

#78. [閒聊] 龍蝦三爭霸炸龍蝦會好吃嗎？ PTT推薦C_Chat

hk12990010/20 16:30炸蝦很棒啊誰說海鮮只能生吃 ... huckebein1210/20 16:44小蝦炸很好吃，龍蝦炸了變渣 ... 天婦羅&炸魚薯條表示~~.

#79. 炸蝦天婦羅英文 - 台鐵車站資訊懶人包

沪江日语单词库提供天丼是什么意思、天丼的中文翻译、天丼日文翻译成中文日语翻译成... 天丼. 【名】 〈料理〉炸虾大碗盖饭。（どんぶり飯にてんぷらをのせ、濃いめの ...

#80. 一口吃天婦羅

天妇罗炸虾 sourcehe. ... 【關鍵字】：炸蝦天婦羅、沾麵、泰式酸辣湯、麵糊、炸蔬菜、冰水、明蝦分类“喜歡吃天 ... 天妇罗(日文或者海鲜、蔬菜油炸。

#81. 天婦羅花

【創意料理】炸蝦天婦羅、天丼Fried shrimp tempura&Ten Don │HowLiving ... 天妇罗(日文：天婦羅、天麩羅、天ぷら／てんぷら），也好叫做天麩羅。

#82. 天婦羅麵衣日文的網友經驗分享跟推薦，在Cookpad、Dcard

＊日本的天婦羅是？ 天婦羅（てんぷら）一語源自葡萄牙文tempero，意思是烹調。 一般來說，天婦羅指的是外裹蛋汁和日式麵衣的油炸食品，像是日式炸蝦、炸魚柳、炸蔬菜等等 ...

#83. 日式天婦羅 - R3f

要很久炸天婦羅的經驗才可以做那麼脆脆的口感新鮮香菇2朵; 茄子1/2條; 青椒1/2個; 紅蘿蔔片5片; 牛蒡5片; ... 炸蝦沾滿麵衣粒後，再整支蝦放入炸鍋炸熟像这样！

#84. 日本炸天婦羅

一般的天婦羅是以魚、貝類、蝦或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理，如炸蝦和炸番薯。 另一種油炸食品薩摩炸魚餅在日本近畿關西也稱為てんぷら。 更有將天麩羅放在 ...

#85. 【台中北區】路邊の炸蝦天婦羅~ *超越店面的日本魂小攤車

這次來一中，停車在育才北路這邊，走進一中街，立馬發現這間吸睛的小店。 「路邊炸蝦天婦羅」，攤位設計很有日本味，主要販賣的就是炸物天婦羅嚕！

#86. 路邊の炸蝦天婦羅4.3

「路邊炸蝦天婦羅」，攤位設計很有日本味，主要販賣的就是炸物天婦羅嚕！ 前陣子電視報導上，印象中食尚玩家還有非凡美食看到，.

#87. 天一天婦羅

【創意料理】炸蝦天婦羅、天丼Fried shrimp tempura&Ten Don │HowLiving ... 天妇罗(日文：天婦羅、天麩羅、天ぷら／てんぷら），也好叫做天麩羅。

#88. 虾天妇罗- 日本面粉炸虾 - Nasser's Kitchen

虾天妇罗 食谱. 马来西亚最受欢迎的日本料理之一. 天麸罗是本世纪中叶由葡萄牙传教士在日本引入的16. 如果使用正确的食材和技术，在家制作天妇罗实际上 ...

#89. 炸蝦天婦羅

炸蝦天婦羅. 天婦羅（日语： 天婦羅、天麩羅、天ぷら／てんぷらtenpura ），是一種最早源自葡萄牙，經過日本人改造的油炸料理，一般指的是炸蝦，但也可以 ...

#90. 天婦羅粉用法– 基隆天婦羅 - Choideep

選購、保存料理粉類3大祕招酥炸粉類酥脆粉、麵包粉、天婦羅粉、低筋麵粉、太白粉、地瓜粉… ... 【蛋黃醬】日本達人教你蛋黃醬3大用法炒飯／炸天婦羅／炸蝦. 天婦羅製作 ...

#91. 天婦羅粉用法 - Luenen

而在臺灣，我們將炸魚漿用日文發音翻成甜不辣，將後來出現的日式炸蝦、炸蔬菜等， ... 天婦羅炸蝦，這種好吃的炸蝦常在日本高級料理店出現，價錢也不便宜通常製作這道 ...