#寶寶魚片 #高於食安標準零檢出 #買過上癮的好魚
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大V好魚是大V生活的隱藏角色！被養刁嘴的寶寶不在少數啊😝
你們知道我的本業是無毒水產商嗎？有了好亮才開發適合寶寶或是新手廚娘的品項。
🌟有人問我很可愛的問題，沒有特別寫無毒是全品項都是無毒養殖且零檢出的噢！
⬇大V好魚的特色⬇
🔸無毒不是隨口說說，有認證好安心
🔸超低溫急速冷凍真空包裝，貼心去內臟解凍即可料理好方便
🔸海上箱網養殖，仿照最自然的海洋環境，沒有傳統養殖魚類的腥味隨便料理都美味！
⚠ 魚刺雖做過無刺去鱗處理，因人工處理無法保證100%無殘留（我自己沒遇過刺，海鱺魚排倒是有看過鱗片）辦法接受者請勿下單🙏
🚚運費說明：滿2000免運～不足的統一收180，黑貓冷凍運費很高，超過的我吸收就好
✨黑貓週日週一不送貨，指定到貨日要避開喔
❄大家常問我能保存多久呢？家用冷凍庫建議三個月，有獨立式冷凍庫的則是六個月，假如是拆封後再進行分裝冷凍的我會建議一週食用完畢（最晚兩週）
📍好魚新品
澎湖小卷 （肉質細緻，適合小份量加菜或帶便當）
圓鱈切丁 （滋味超鮮美，切丁小塊適合超挑嘴寶寶加菜）
📍魚排是整塊的適合自切適合的大小
【無刺】海鱺魚排
📍熬湯紅燒高cp值選擇
海鱺魚頭
海鱺切丁
📍氣炸、烤箱好朋友
海鱺下巴
📍魚排是整塊的適合自切適合的大小
【無刺】龍虎斑魚排
【無刺】龍虎斑下巴
【無刺】龍虎斑魚頭切丁
【無刺】煙燻金鯧（好吃的下酒菜，重口味不適合給寶寶喔）
📍好漁民品項（非我家養殖，是同鄉的無毒水產）
【只有大刺無細刺】午仔魚全魚（去鰓去內臟解凍即可料理）
【無刺】金目鱸魚片
【無刺】七星鱸魚片
【無刺】虱目魚肚
📍野生沒有辦法檢驗喔！
【野生產季限定】生凍櫻花蝦
【野生新品】圓鱈（市面上低價的鱈魚都不是真鱈魚！圓鱈超級好吃喔）
【野生產季限定】黑金透抽，鮮甜美味好滋味，好亮小時候都咬透抽當固齒器啊（大誤）
📍加工品
【外銷日本HACCP加工廠】比日料店更好吃的蒲燒鰻（微波即食，氣炸五分鐘帶焦香大美味）
炸魚塊料理 在 [食譜] 炸魚塊-第一次油炸料理就上手^^ - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版
https://qqaaz2005.pixnet.net/blog/post/33991891
像鹹酥雞外表的炸魚塊，成功！！
油炸料理，很多人不碰，一方面炸完的油不知如何處理
一方面，油炸時的溫度、時間、都需要注意，著實麻煩
前兩天去漁港買的紅甘，紅甘用炸的最好吃了，所以我就來試試看吧！
總不能擔心失敗，就永遠不去學習，是吧
為了炸魚塊，我做了好多功課，發現網路上大部分是外表包著厚厚麵糊
炸出來的魚塊像腫脹的甜不辣
我想吃的是像鹹酥雞那種口感與外觀的炸魚塊
首先，將魚去骨，切塊，約一口大小
加入蒜末、胡椒粉、醬油、米酒、一顆蛋，用手馬殺一下，靜置
因為是新鮮的魚，所以用的調味醃料不多
加入蛋液，是增加魚肉表面的黏度與附著力
沾炸粉時，容易抓住適量的粉，不會脫落
醃的時間我沒有特別計算，大概就是把沾版、刀子洗淨
準備擺魚塊的盤子、炸粉，動作完就開始下個步驟
這樣隨時保持廚房整潔，料理完就不會看到亂七八糟的廚房
為了炸魚塊，我買了炸排粉，其實自己用地瓜粉+麵粉也可以
或是朋友分享，用蒸肉粉炸，也很酥香呢！！
下次我要用蒸肉粉炸
沾粉，魚塊每一面沾到粉後，輕輕把多餘的粉拍下放置一旁
剛剛那一鍋魚塊，大概是三小盤的份量，
既然用那麼多油炸了，乾脆炸多一點，等待反潮的時候，就可以開始熱油鍋了
沾完粉的魚塊要讓他休息一下，等魚塊反潮後，才可以炸
反潮的魚塊，把炸粉吃緊緊，下鍋時，才不會粉肉分離
我沒有油炸鍋，所以用14公分的小湯鍋，加入一半量的油
小而深的鍋子，可以節省炸油的用量
不管食材多少，分批炸是沒問題的
下鍋時機，竹筷子放入鍋中看到許多小泡泡跑出來
或者是直接丟入一塊魚，看到像下圖很多泡泡跑出來就可以開始
因為鍋子小，全程使用小火炸，每一批炸4～5塊魚
魚肉很快就熟，大概1分鐘左右，看到魚塊浮起來
改中火逼油，聽見鍋中魚塊大聲的吱吱喳喳叫
夾起來的魚塊，明顯感覺他在抖動妳的筷子，這樣就完成了
魚塊夾起到網中瀝油，改小火，準備炸下一批
其實這樣炸，根本瀝不出什麼油，都在鍋中被逼出來了
每一批炸完，我都會清理鍋中的粉，確定油鍋乾淨了，再放入魚塊
掉下來的粉很少，因為魚肉吃緊緊
炸好的魚塊，真令我興奮，試吃一口，有熟，還保有魚肉的肉汁，不乾柴
有像鹹酥雞吼～～這就是我要的樣子
一次大量炸完的魚塊，待涼後分裝冰冷凍
紅燒、糖醋、煮魚粥時，先拿出來用烤箱烤，又是酥脆的魚塊了
成了即時食材，真方便
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