【愛。司康】不用雞蛋 當然也可以
~~ 05/05博客來66折活動預告
愛司康全書內含有風味司康食譜共計50帖。
這其中,完全不需使用雞蛋製作的司康總計有以下18則。
也方也圓,有鹹有甜,不加雞蛋的司康,一樣能夠確實滿足每分對司康的熱望。
【愛。司康】的美味食譜,簡易步驟,食材組合,風味提案,心得筆記,挑戰問答,絕對能夠成為您的司康世界裡的堅強後盾。
【愛。司康】中的無蛋司康食譜
• 杏仁優格黑糖司康 / 無蛋
• 花生醬司康與黑巧克力片 / 無蛋
• 摩卡可可巧克力司康 / 無蛋
• 紅蘿蔔南瓜籽司康 / 無蛋
• 香蒜醬松子司康 / 無糖 無蛋
• 芒果杏仁糖司康 淋香橙糖霜 / 無蛋
• 多多莓果司康 淋檸檬糖霜 / 無蛋
• 迷迭香蘋果埃文達起司司康 / 無糖 無蛋
• 椰蓉香蕉司康 / 無蛋
• 橄欖起司香料司康 / 無奶油 植物油 無糖 無蛋
• 豌豆仁起司辣味司康 / 無奶油 植物油 無糖 無蛋
• 紅薯黑芝麻小麥司康 / 無奶油 植物油 無蛋
• 雙種籽全麥司康 / 無蛋
• 楓糖核桃黑麥司康 / 無蛋
• 台灣黑糖酥頂葡萄乾黑麥司康 / 無蛋
• 蜂蜜椰棗黑麥司康 / 無蛋
• 英國鄉村司康 / 無糖 無蛋
• 優格司康 / 無蛋
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«台灣廣廈出版社»與«博客來網路書局» 聯合企劃【愛。司康】與【奧地利寶盒的家庭烘焙】一日66折特惠活動:
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同時也有731部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Coco講,也在其Youtube影片中提到,超愛燉飯炒飯的我,慢慢改成偏低碳飲食之後就很少吃了,可以把澱粉餐變成營養均衡的燉飯真的太幸福!🥰這道燉飯有雞胸44g高蛋白、酪梨優質脂肪omega3、花椰菜高纖維、無澱粉😋 〰食材 ▪酪梨1顆 ▪杏仁奶 1/3 cup ▪雞胸肉 400g 〰調味 ▪鹽 適量 ▪黑胡椒 適量 〰步驟 ▪酪梨、...
無蛋司康 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳貼文
台灣黑糖 酥頂葡萄乾司康_無蛋司康食譜
收納台灣黑糖所有深藏的層次與焦香的甘美。
台灣黑糖 酥頂葡萄乾司康,也酥美,也潤澤,鬆香滿滿,風味滿滿。
◼︎ ◼︎ ◼︎
・大烤盤: 鋪烘焙紙。
・烘焙溫度: 上下溫,190°C。旋風功能,170°C
・烘焙時間: 18~20分鐘
・製作7~8個壓模成形的圓形司康
* 全程手動方式完成 *
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【台灣黑糖 酥頂葡萄乾司康 食材】
(以食材使用順序列出,奶油是冷藏溫度)
◎ 司康
葡萄乾: 80g
蘭姆酒: 1小匙
冷開水: 1小匙
• 中筋麵粉: 150g
• 黑麥麵粉, Rye flour: 30g
• 泡打粉: 1 ¼小匙
• 鹽: ¼小匙
• 台灣黑糖: 40g
• 無鹽奶油: 35g
• 全脂鮮奶: 85~100g
◎ 司康頂_烘焙前
• 全脂鮮奶: 1小匙
• 剩下的司康麵團: 約20~25g
• 黃糖或是二砂糖: 2小匙
◎ 司康頂_烘焙後
• 糖粉: 適量
~~ 使用烘焙專用量匙,平匙為正確份量 ~~
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【台灣黑糖 酥頂葡萄乾司康 製作步驟】
* 全程手動操作。
~ 溫浸蘭姆酒葡萄乾
◼︎ 溫水沖洗~ 葡萄乾放在篩子上,用流動的溫水沖洗,讓葡萄乾略微展開。加入蘭姆酒與冷開水。
◼︎ 微波爐加溫~ 速度較快的方法是使用微波爐加溫,以低功率微溫加熱,以15~20秒間隔,取出翻拌讓葡萄乾均勻吸收水份並完全展開。完全冷卻後再使用。
◎ 司康
~ 司康製作
1.)所有乾性食材過篩後加入黑糖~ 低筋麵粉 + 黑麥麵粉 + 泡打粉 + 鹽,混合與過篩後,再加入黑糖混合均勻。
2.)手搓奶油~ 加入奶油後,將奶油與乾性食材用手搓成粗砂狀。
3.)加入酒漬葡萄乾~ 加入後,用叉子略微混合。葡萄乾要瀝乾與冷卻後再使用。
4.)加入鮮奶~ 用叉子將所有食材拌合,完成時會成質地不均勻的小團塊狀。
5.)翻折+整形+切割~ 以刮板協助麵團進行翻與折動作。麵團經過翻折疊步驟後,輕輕壓平,使用直徑5公分的壓模切割成塊,可製作約7~8個司康。
保留剩下約20公克的司康麵團做酥頂用。放入鋪好烤紙的烤盤上,中間留下間距。
**TIP:這個司康麵團不黏手。如司康麵團的質地較乾,可加入少許鮮奶調節。**
◎ 司康頂_烘焙前
1.)刷鮮奶~在司康頂部刷上鮮奶兩次。
2.)裝飾酥頂~ 剩下的司康麵團先捏碎成小塊狀,加入黃糖後混合。將酥頂撒在司康頂部,稍微輕壓一下固定。
3.)完成後,入爐烘焙。
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【酥餅烘焙】
◦ 烘焙溫度: 上下溫,190°C。旋風功能,170C。
◦ 烘焙時間: 18~20分鐘 *依司康實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置: 大烤盤鋪烘焙紙,烤箱中層。
◦ 直到司康上色均勻。台灣黑糖非常容易上色。
◦ 出爐後,司康留在烤盤上約5分鐘後,再移往網架上。
◎ 司康頂_烘焙後
烘焙後,撒上糖粉。
台灣黑糖 酥頂葡萄乾司康適合溫熱時享受。
搭配果醬,蜂蜜,凝脂奶油 Clotted cream,是傳統享受司康的方式。也可嘗試將果醬或楓糖拌入優格或是奶油乳酪的搭配。
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【寶盒筆記】
*
黑麥,英文:Rye,又稱為裸麥,略酸並微帶苦味;黑麥所磨成的黑麥麵粉色澤明顯的比小麥麵粉深。
*
黑麥麵粉風味獨具,沒有任何麵粉能夠完全取代黑麥麵粉的特殊性。以整粒小麥研磨的全麥麵粉是替代黑麥麵粉的最佳選擇。
*
或是完全以低筋麵粉或中筋麵粉製作。完全使用小麥麵粉時,所需液態食材份量略有不同,建議不要一次倒入所有鮮奶,應觀察麵團的乾濕度後調整。
*
葡萄乾可以使用其他家裡有的乾果,例如杏桃乾,椰棗,蔓越梅,無花果⋯⋯等。乾果在使用前建議先浸漬或浸泡展開。
*
切割司康不一定要用壓模。用刀切割成塊,也是種呈現的方法。
*
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~ 無論計劃換什麼,無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。~
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#台灣黑糖酥頂葡萄乾司康
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#無雞蛋司康烘焙食譜
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無蛋司康 在 Pick Food Up 扌合 Facebook 的最佳貼文
醜南瓜鹹鹹吃,無蛋司康一樣好好吃!
用 人良油坊 Oilicious 冷壓亞麻仁油的渣渣,浸泡 Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 的乳酪乳清,靜置後就會呈現如蛋白的黏稠物,不需要雞蛋,司康也可以鬆鬆酥酥!
報名 2018 廢物鬼節 Waste Ghost Fest. ——那些被你丟掉的 今夜都會回到你身邊 就可吃到!
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11/9-11/13 扌合去東京放假見習,今天最後一天接11/8取貨的訂單!!
無蛋司康 在 Coco講 Youtube 的最佳貼文
超愛燉飯炒飯的我,慢慢改成偏低碳飲食之後就很少吃了,可以把澱粉餐變成營養均衡的燉飯真的太幸福!🥰這道燉飯有雞胸44g高蛋白、酪梨優質脂肪omega3、花椰菜高纖維、無澱粉😋
〰食材
▪酪梨1顆
▪杏仁奶 1/3 cup
▪雞胸肉 400g
〰調味
▪鹽 適量
▪黑胡椒 適量
〰步驟
▪酪梨、杏仁奶打勻,做成酪梨奶油醬備用
▪拍打雞胸肉正反面,讓雞胸肉口感更嫩
▪熱鍋加油後,加入雞胸肉
▪雞胸肉8分熟後加入花椰菜米,均勻拌炒
▪加入酪梨奶油醬均勻拌炒
▪確認雞胸肉全熟、醬汁均勻後,就可以裝盤起鍋了!
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無蛋司康 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的精選貼文
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旋風氣炸烤箱:https://sansui1994.1shop.tw/yd6s20
一份不到200卡!金黃酥脆的無油氣炸版香料鹹酥菇🍄Crispy air fryer mushrooms!super easy and yummy! 184kcal/19C/7F/13P
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很多dear敲碗鹹酥雞的食譜
家裡剛好有一包美人菇
家裡自從添購了氣炸烤箱
很少吃炸物
因為自己手作就能變化出超多樣化的氣炸酥脆煎炸物了❤️
今天要來分享這道超美味
金黃酥香的氣炸鹹酥菇
給愛吃炸物又怕胖的朋友
沾上健康低卡的優格芥末醬
真的能一解想吃鹹酥雞的慾望!
不敢相信一份無油
不僅低卡還有13克蛋白質!
蛋奶素朋友也能放心享用喔❤️
試試看,簡單懶人料理
你一定會喜歡!
🍄食譜:
一包美人菇(或任何你喜歡的菇類)
一匙麵粉
一顆蛋
蒜頭
巴西里
海鹽
黑胡椒
卡宴辣椒
優格
黃芥末醬
零卡甜菊液或羅漢果糖漿
🌟
✔️氣炸烤箱優惠連結在首頁~相關食材也都一起整理在首頁,找不到的可以私訊索取❤️
🌟
🍄作法:
先把美人菇切塊
把吐司放入氣炸烤箱烤到金黃酥脆
被我偷吃了幾口
放入塑膠袋中
敲打成粉狀
打一顆蛋
加入蒜泥
攪拌均勻後
準備一個新的小盅
加入一匙麵粉
黑胡椒
海鹽
卡宴辣椒粉
巴西里
攪拌均勻之後
將美人菇沾一層香料麵粉
裹上蛋液
最後包覆一層麵包粉
就可以送入氣炸烤箱
兩面200度各烤7分鐘
挖一匙特調的低卡優格芥末醬
就完成啦!
🌟
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金黃香酥的鹹酥菇沾上這低卡優格芥末醬真的超美味!
低卡高纖,好吃又解饞的小點心,你學起來了嗎?
趕快試試看吧
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🍄RECIPE:
cut mushrooms into quarters
Bake 1 toast until golden and crisp.
Transfer the bread to a plastic bag.
gradually crush the bread into crumbs.
Beat 1 egg and minced garlic
Whisk in a small bowl
In another bowl,
Add 1 tsp flour
Black pepper
sea salt
Cayenne pepper
Parsley
Toss the mushrooms in the flour
then dunk it in the eggs
finally toss them in the breadcrumb
Push the basket into the fryer
and cook for 360°F 7 mins both side
Serve with this healthy yogurt mustard dipping sauce.
Air Fryer Mushroom pairs well with this dipping sauces
They are a low calorie and great source of fiber, too!
I’m sure you will love this easy-to-make appetizers.
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無蛋司康 在 Coco講 Youtube 的精選貼文
Q+音波真的比較不痛!除了下顎線之外,蘋果肌提升真的是意料之外的收穫🥰
1200發算是滿多的,但發數也不用完全照抄,比較建議諮詢之後請醫生評估各部位發數和預估改善效果哦
那段時間變胖稍微影響效果😅 變胖的效果還是給大家參考參考,祝大家都無痛的變美啦:)
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無蛋司康 在 南瓜蔓越莓酵母司康| Food, Scones, Baking - Pinterest 的推薦與評價
南瓜蔓越莓酵母司康份量: 6個材料: 南瓜泥150g 無鹽奶油60g 低筋麵粉250g 速發乾酵母3/4茶匙溫牛奶(30度c)1大匙(15cc) 細砂糖30g 鹽1/2茶匙蔓越莓乾40g 表面裝飾: 牛奶少許 ... ... <看更多>