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日本美食 #山形美食 今晚我想來點...😂
#米沢牛 「西之松阪、東之米澤」培育出高品質米澤牛，米澤牛肉脂質融點低入口即化，山形新幹線列車上米澤牛便當也可以嘗試一下!🥢
#芋煮鍋 當地特色鄉土料理，將芋頭、蒟蒻丸子、牛肉、蔥段等食材，以醬油熬煮烹調的美食佳餚
🍒#櫻桃 櫻桃產量居全日本第一，全年皆可體驗採摘水果，堪稱「水果王國」
#滋雅米 🍚經過10年努力自行培育品種，米的外觀光澤雪白，譽為日本最好吃的米，晶瑩剔透、Q彈有勁😍
抱歉前幾天讓大家擔心了，歷經1個多禮拜的手術前後廢人靜養，我今天...終於出院了！
接下來要乖乖調養身體，食補這塊我最先想到的就是 #佐賀 #小城 的特色鄉土料理：鯉魚料理✨
可是瑞凡...這個台灣吃不到啊🤣（哭著跑走）
🐟 https://alina00.com/hinodeya-saga/
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不過出院後的調養之路依然漫漫長，動作不能太大，因為我現在搭車、坐Uber還是會頭暈暈 @@
飲食跟作息都要調養，而且臥床10天後體力真的明顯下降不少...
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最近就乖乖在家休養，也要努力振作趕稿出文章給大家啦！！！
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遲來的新年祝賀：祝大家新年快樂，也謝謝留言關心我的你們，為了你們我一定會好好加油的！
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✨佐賀特色美食推薦✨
👍🏻 ひのでや 清水別館
地址：〒845-0004 佐賀県小城市小城町松尾2053
電話：+81 952-73-4451
營業時間：10:00–18:00
【四國 德島 大步危】之前都有介紹到 #新祖谷溫泉飯店蔓橋 （ 新祖谷温泉 ホテルかずら橋(公式)）的住宿～
其實當初我除咗被佢嘅 #私人纜車 有得上山露天風呂 所吸引之外，佢嘅 #爐端燒鄉土料理 亦係賣點之一！
每組客人都會圍住炭爐享用晚餐，除咗可以取暖之外，亦會有一D食物係喺炭爐度燒，好有特色。當中最特別係呢個『木偶串燒』，由丸子、豆腐、蒟蒻而成，係德島當地嘅 #特色鄉土料理。烤魚外面烤得酥脆，內裡魚肉嫩滑。我相信蒟蒻應該係呢度盛產吧，竟然有蒟蒻刺身、蒟蒻串燒、煮蒟蒻，好多蒟蒻料理！
晚餐當然唔少得呢度出名嘅祖谷 #蕎麥麵，用上當地純淨泉水，特別好食！仲要有埋飯，超飽超豐富！#早餐 一樣係中上水準！
雖然整體食物唔算非常驚艷，但食到鄉土料理嘅真誠樸實，美味依然。
想睇多D相，可以睇我嘅分享文：http://mantung88.blogspot.com/2020/01/blog-post.html
🏚新祖谷溫泉飯店蔓橋 溫泉及客房篇：https://bit.ly/2F9nMor
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⚡️不同酒店訂房網址:
(Agoda) https://bit.ly/2MtRA07
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(樂天旅遊Rakuten Travel ) https://bit.ly/2CV1msv
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😁旅遊套票／旅遊體驗／鐵路交通票／入場門票等
（KKDAY） https://tiny.cc/mf_KKDAY
（KLOOK）https://bit.ly/2IS77GW
由名廚日本米芝蓮星級餐廳à nu retrouvez-vous的北出佑介（Yusuke Kitade）先生管理
以時令食材入饌,提供多種特色美食
包括冷盤,刺身,炸物,串燒等等
水準的確相當出色,一杯酒加日式美味
季節針魚刺身
係日本係高級食材
盛產季節就在2-5月期間,幼長魚身,魚味鮮甜
清爽不油膩,係香港少機會食到咁特別既魚
新鮮豆腐皮伴海膽
牛舌串燒
牛舌取最靚個部份肉,火侯得宜
微焦香氣十足,肉質仍然嫩滑有肉汁
新鮮豆腐皮伴鮮海膽,入口即溶既海膽
加上特色醬汁,鮮味十足又甘甜
黑豚肉卷溏心蛋
黑豚肉包著溏心蛋配甜的燒醬汁
肉甜味豐,一口咬下見到蛋黃如液態
焦邊配鮮嫩蛋黃,味道十分豐富滋味
日式烤飯糰
飽食之選,一定係最簡單但又味美的燒飯團
平凡的外表,包著粒粒分明有彈性的米飯
食到淡淡的木魚鰹魚香氣,我自己平時都會咁樣煮黎食,不過唔係燒,鰹魚絲配飯
雜錦海蝦天婦羅
最後兩道一樣咁精彩
特盛天婦羅,食到新鮮既蔬菜化作炸物
南瓜甜,粉衣薄,大蝦爽甜
水準拍得住專門食天婦羅既專門店
朴葉味噌燒日本豬腩肉
日本飛驒鄉土料理
用上肥嫩既豚肉腩位,烤得香氣十足
另外加上朴葉與味噌既提鮮,味道更為突出
令人十分滿足的一道肉食
本店 Izakaya by K
將軍澳唐俊街 18 號
The Parkside 第一座地下 G07 號舖
#izakayabyk #本店居酒屋
很掛念日本北海道的美食？這間位於銅鑼灣2021年初新開的日式燒肉店主打日本北海道鄉土料理成吉思汗燒肉，不用出國也有機會在香港北海道名物了！店家用上蒙古及紐西蘭羊肉，羊肉控必試！還有美國牛肉、日本雞肉、海鮮、居酒屋酒肴等等！今次我們兩個上班族放工齊齊去這間居酒屋－燒肉酒場，飲燒酒吃燒肉，即收看我們的試食報告！? 記得打開【畫質】1080P
頭盔：
**試食影片．自由評價．無審核．無收費
**個人口味．評價以當日味道為準．非專業食家．不喜勿插**
▶ 訂閱：http://bit.ly/tlyt_subs
?燒肉酒場
地址：銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下4號舖
營業時間：12:00 - 17:30/19:00 - 19:15/20:30 - 21:00(一至四、日至22:00)
訂座電話：84819684
交通：銅鑼灣港鐵站F1出口步行2分鐘
#香港美食 #日式燒肉 #居酒屋
【★精選】半島最抵Staycation 1泊4食：https://youtu.be/dxbb6UlDl4c
━━━━━━━━━━【#香港美食】━━━━━━━━━
? 香港第１間成吉思汗燒肉：https://youtu.be/KdwApk8HO9Q
? 泰國流水蝦放題：https://youtu.be/bA5a8Si8Z7g
━━━━━━━━━━【#香港好去處】━━━━━━━━━━
? 上環文青美食半日遊：https://youtu.be/0ETA768lVdk
? 沙田懷舊情侶遊：https://youtu.be/jcNz6jLnwRM
? 粉嶺郊遊必去4大景點：https://youtu.be/w2rV9K_AVVI
? 大棠賞紅葉+千島湖：https://youtu.be/JiES0aRrn-U
? 鯉魚門秘景遊：https://youtu.be/MsavbpsQGw4
? 可能是香港最高CP的景點：https://youtu.be/9ceor6ZQ_Bc
? 屯門靚景行山路線：https://youtu.be/R9I0AYAeCYU
? 香港有個小京都：https://youtu.be/RiI3NqOvUpc
? 錦田：跳蚤市場＋超萌草泥馬牧場：https://youtu.be/ApBr7EMr6as
? 香港2個特色新商場：https://youtu.be/DZwe-xhivp
? 屏山+流浮山半日遊：https://youtu.be/G-HuOZvnMV4
? 大澳一日遊－打卡靚景：https://youtu.be/h2DPQ6KhwPY
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做法簡單，卻無敵美味的法式入門菜：奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。
身為人類主食之一的馬鈴薯，早已發展出琳瑯滿目的各式料理，光是焗烤類就有好多選擇，從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等，每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯，是我們特別喜歡的一道，你很難想像，材料都差不多，只是做法小小的不同，出來的味道竟如此美味，如果你是馬鈴薯控，請一定🙏要收藏此食譜。
法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區，據說這道料理在1788年就已經端上桌了，說起來也算是當地的鄉土特色料理，最古早的版本好像是沒有加起士的，但大概是起士的風味太迷人，因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上，地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種，也是醬汁的靈魂，如果買不到，也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代，做出來的味道也很讚。
這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方，但在食材和做法上有稍微調整，由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁，使它的奶香非常有層次，而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果，就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透，吃起來完全入口即化，真是不可思議的美味，希望大家會喜歡這支影片！:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢？
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜：
📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸：13x17x5cm
✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁，30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆
✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半，然後用切面塗抹烤盤內部，再用刷子把一半的軟化奶油(約7克)，均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分，其中 40克用來煮醬汁，30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮，然後切成 0.2~0.3cm 的厚度，去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗，以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士，以中火加熱煮到小滾，一旦冒小泡泡快要沸騰時，轉成小火，接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中，用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘，要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要，可以撞出馬鈴薯的澱粉，讓奶油醬汁更濃稠，風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡，然後舀一點醬汁淋上去，接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完，並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊，平均放在上面，最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘，或烤到馬鈴薯整個烤透，表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後，稍微降溫後再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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