[網烤雙色蘆筍與糯米椒佐太陽蛋、卡門貝爾起司、無花果及烤長棍麵包].
Grilled Green & White Asparagus with Manganji Green Peppers🌶️, Camembert Cheese🧀 , Figs and Toasted Baguette🥖 .
-
大家週三早安啊啊啊🌞
-
昨晚甩哥運動完早早睡了,今天六點半起床做早餐時間好充裕,東摸摸西摸摸做各種事情都像週末一樣可以慢慢來,覺得感動☺️
-
今日早餐菜單中有上週末購入的白蘆筍及綠蘆筍再加上中秋節烤肉超應景的糯米椒,以上三樣蔬菜真的是怎樣烤怎樣好吃,光是鹽、胡椒調味就很棒了。
-
※今日小知識:糯米椒又叫做萬願寺甜椒(万願寺甘とう),是來自日本的甜椒品種喔,台灣有一個很俗的名字叫做「青龍」😂
-
平日沒什麼用沾醬的甩哥今天放上了一小坨柚子胡椒拿來沾著烤物吃,口中迸發的清香辛辣真的很醒腦,柚子胡椒真的是配肉配菜都好吃呢!
-
甩哥最近工作壓力蠻大的,壓力大的來源不是工作本身而是人與環境。有時候真的會想要拍拍屁股走人自己創業去了😂,但是目前真的不敢創業,大環境更差眾所皆知,可能甩哥最近要常聽梁靜茹了,我需要更多勇氣來創業,志同道合的夥伴也難找,這樣創業起來一切都蠻沒有定數的。
-
我要正面正面!今天也要努力工作💪🏻,其實最近蠻懷念以往在出版業的日子呢(茶🍵
-
-
-
#grilled #baguette #camembert #camembertcheese #asparagus #whiteasparagus #sweetchili #manganjigreenpepper #sunnysideup #manganjipepper #chervil #fig #shichimi #yuzukosho #instafood #iphonephoto #万願寺甘とう #foodporn
#tasty #breakfast #brunch #lunch #yum #tastyfood #tastegood #yummy #yumyum #yummyfood #delicious #comfortfood
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,竹筍是竹的幼芽,它種類繁多,一般以出土日期分為三大類別,除冬筍、鞭筍以外,還有近期當造的春筍。立春過後,春筍漸漸從泥土中鑽出來,至三月和四月,正是收成的時候。春筍的供應期只有二至三個月,比冬筍和鞭筍都要短。它的生長速度特別快,可惜長得越高會越老,要採到嫩口的春筍,就必須把握收成時間。收成過後繼續要爭...
甜椒品種 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文
近期對於荸薺的高度興趣,來自於前些日子的佛跳牆品嘗會。
地點在土城青青餐廳,在阿發師引導下,試了三款不同家的佛跳牆後,我對於老協珍的湯頭特別有印象,湯清料多,澎湃無比,重點在於湯韻的雅緻甜味,那是不同於砂糖的滋味,而是種很微妙的甘蔗甜。阿發師告訴我,這個味道應該來自荸薺,說話之間,果然由湯中撈到一粒扁平的荸薺,吃起來帶著漂亮的脆口感,甘蔗般的甜韻明顯湧現。
談起荸薺的甜味,阿發師談到許多相關台菜,同時表示芋頭和荸薺通常是讓佛跳牆湯頭帶甜的元素,以往台灣種植大量的荸薺,新鮮荸薺的香氣非常漂亮,然而近幾年在市場上,經常看到剝好殼的荸薺,先不提是否進口貨,這類的荸薺大多經過泡水處理,甜度和香氣都少一截,委實可惜。
我知道某些老店熬湯頭時會放甘蔗,私人覺得這是台灣味的特色之一,荸薺特有的甘蔗甜,讓它可以取代甘蔗出現在湯料中,畢竟喝湯時撈起一條甘蔗也太詭異,除此之外,荸薺的脆口感,可說是許多小吃的秘密,還記得吃到南部辦桌師傅的獅子頭,裏頭竟然添加切碎的荸薺,師傅說這可是不言傳的秘密,讓獅子頭多了口感和甜韻。
荸薺雖然美好,但想找到高品質的荸薺,似乎越來越困難,有回聽見彰化埔鹽農會附近的田地有人挖荸薺,想趕過去拍照,卻找不到接頭人,又聽聞台灣荸薺的大盤商在北斗,但也不知何名何姓,還好緣分不錯,找到在台中外埔種植有機荸薺的農友,有了品質很棒的荸薺。
我決定要拿些荸薺給阿發師,請他示範一些老味道,我想起慢食組織的成立,似乎也是源自於一款快消失的甜椒品種,創辦人有感於老味道難尋,最後成立慢食組織呼籲重視食材,因為所以,想要推廣台灣菜,應該要由快消失的代表食材開始,荸薺應該是個好主意。
另外,目前為止,我吃過最棒的佛跳牆,阿發師烹製的絕對排前三,值得特別筆記。
甜椒品種 在 果籽 Youtube 的最佳解答
竹筍是竹的幼芽,它種類繁多,一般以出土日期分為三大類別,除冬筍、鞭筍以外,還有近期當造的春筍。立春過後,春筍漸漸從泥土中鑽出來,至三月和四月,正是收成的時候。春筍的供應期只有二至三個月,比冬筍和鞭筍都要短。它的生長速度特別快,可惜長得越高會越老,要採到嫩口的春筍,就必須把握收成時間。收成過後繼續要爭分奪秒,經歷過雨水洗禮的春筍,水份特別多,因此亦特別容易變壞,最佳保質期一般只有兩至三天。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190410/CWN6XHJUAHWEP6YKAGFHBZ5K6Y/
粟米是個大家族,普遍,卻未必人人了解。黃粟米最為人熟悉,幾乎處處都有其蹤影,至於紫、白,甚至混色粟米則不常見。顏色不同,它們的口感、營養價值又有何分別?一於揭開它們的神秘面紗。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180809/LGEDYQYCYXZJFVIHXUOMC72PR4/
三色椒顏色鮮艷賣相討好,各有不同營養價值,「家營營養中心」營養師吳耀芬(Kathy)指三色椒是同一品種,可稱為甜椒或番椒。三種椒有三種不同顏色全因成熟程度,青椒是未成熟的甜椒,而紅、黃或橙就是已經成熟的,各含的天然色素令三者營養價值有分別。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171201/FMN4UJLQPAXBJ5WX2JGBULEVTY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#街市 #粟米 #春筍 #三色椒 #蓮藕
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/PAL7Zx9dCGI/hqdefault.jpg)
甜椒品種 在 上班族的米其林計畫Project Michelin Youtube 的最佳解答
#餐酒特輯 #氣炸鍋料理 #迷迭香雞腿排
---
- Miss米的頻道:https://pse.is/S5JC4
- Miss米的IG: https://www.instagram.com/project_mic...
- Miss米的粉專: https://www.facebook.com/project.mich...
__
這集太興奮了沒有俗話說!
__
⠀⠀⠀⠀
Miss米期待已久的餐酒特輯來了!!!拍片拍了4年終於收到邀請,可以大辣辣的不斷試酒佐餐,發想料理拉!謝謝 #禾富 的邀請,他們家旗下酒款系列齊全,像是適合輕鬆聚會的 #鷹牌系列,及適合餐酒搭配的 #黃牌系列,在家樂福都可以找得到。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
這次使用 Wolf Blass Grey Label Cabernet Shiraz #禾富灰牌卡本內紅酒,是禾富的高階酒款強調單一產區的品種經典風味,來跟大家分享週末晚上在家,想小酌的時候,如何在一小時變出跟外面一樣厲害的佐餐小食。
⠀⠀⠀⠀
先跟大家介紹一下今天選用的這款葡萄酒,它本身層次複雜,但沒有你的人生複雜,它豐富的莓果味、還有一些礦物味,口感厚實也細緻,搭配肉類,燒烤或是燉煮系列都很百搭,今天迷迭香雞腿排搭配給大家!
⠀⠀⠀⠀
#食材:去骨雞腿肉1片、米酒1湯匙、黑胡椒少許、鹽巴1小匙、乾燥迷迭香一大匙、新鮮迷迭香 2-3束。
⠀⠀⠀⠀
配菜有:馬鈴薯半顆、甜椒半顆、櫛瓜半根。最後,當然就是剛剛介紹的:Wolf Blass Grey Label Cabernet Shiraz 。
⠀⠀⠀⠀
#步驟:
1. 配菜切成入口大小。雞腿肉、迷迭香清洗後備用。
2. 雞腿排肉那面切個幾刀,幫助等等醬料入味,同時也用刀背拍一拍讓雞腿看起來更大(誤
3. 將乾燥迷迭香均勻撒在雞腿排肉上,加入1湯匙米酒、1小匙鹽、適量黑胡椒,先幫雞腿排稍微按摩一下,肉的雙面都要沾好沾滿,入味最重要!
4. 放置 15-30分鐘讓迷迭香材料們醃入味。
5. 取一張烘焙紙,放入氣炸鍋中,先將蔬菜鋪在底部,放入一些新鮮迷迭香,再鋪上雞腿肉,雞皮朝上,再放入剩下的迷迭香,噴上一些由即可。
6. 今天使用氣炸鍋,溫度設定在200度,皮朝上氣炸6分鐘,翻面6分鐘,再翻面3-5分鐘(依照雞腿排厚度不同,自行調整),就是皮脆肉嫩的迷迭香雞腿排!
7. 如果沒有氣炸鍋,用烤箱也可以,溫度設定一樣,皮朝上烤10分鐘後,翻面再烤十分鐘就可以!
⠀⠀⠀⠀
登愣~這樣就完成了,簡單的氣炸雞腿排配上 Wolf Blass Grey Label Cabernet Shiraz,迷迭香的香氣與Wolf Blass Grey Label Cabernet Shiraz的莓果香氣味互不搶味,很柔滑,後面一股甜甜的莓果香氣上來,還有一些礦物味,口感很飽滿,配上主餐也襯托出一種清爽感,完美搭配。
⠀⠀⠀⠀
非常適合大家星期五、六晚上情緒一個上來很想跟朋友喝點小酒、吃點小東西,輕輕鬆鬆沒有負擔,連油煙味都沒有。
⠀⠀⠀⠀
謝謝 Wolf Blass 禾富酒莊-追求 勇無止盡 的邀請,讓Miss米有更多的機會(藉口)可以分享餐酒搭配給大家。有興趣的朋友,可以在以下旗艦店選購:
#禾富旗艦店:https://reurl.cc/R1ZolG
若有其它問提可以至禾富酒莊FB粉絲頁詢問
#理性飲酒 #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 #酒後不開車 #開車不喝酒#安全有保障
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/MtUm3mlzZlk/hqdefault.jpg)
甜椒品種 在 草地狀元 Youtube 的精選貼文
Making hot sauce recipe
免費訂閱草地狀元,讓黃西田帶你看見台灣職人的精神↓↓
https://www.youtube.com/user/set29itake
更多店家資訊與活動資訊,請前往草地狀元FB粉絲頁↓↓
https://www.facebook.com/set.careermaster
更多台灣奇特風景,請前往草地狀元IG↓↓
https://www.instagram.com/i.career131/?hl=af
#辣椒 #chili #辣椒醬
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HC42xiH6tnc/hqdefault.jpg)
甜椒品種 在 究竟青椒、紅椒、黃椒,誰的營養更好?99%的人看完震驚了 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
有些人誤認爲這三種顔色的 甜椒 都屬于不同的 品種 ,其實它們只是成熟度不同而已。綠色的青椒是未成熟和最早收獲的,黃色 甜椒 緊隨其後,紅色甜... ... <看更多>
甜椒品種 在 (欸但他們其實還是還有差喔!請看內文!) 你是不是也以為青椒 ... 的推薦與評價
青椒是有獨立的青色品種,但是紅黃椒未熟確實是青色,不能混為一談。 4 年 举报. 怪奇事物所Incrediville, profile picture. ... <看更多>