#不是葉佩雯不是葉佩雯（但文長
#水波爐的減醣餐
我是標準的出得了廳堂，入不了廚房，我沒有內建下廚DNA！
(可以回看我之前豪邁的把整ㄗㄤˊ九層塔丟下去炒蛋那篇)
遙想國中時，為弟弟炒了一碗蛋炒飯，弟弟的表情著實令我印象深刻
遙想大學時，有一天心血來潮的炒了幾道菜，被很會煮菜的第一任男友拒絕享用後，從此下廚成了我的陰影…(酒+老冰給我拿來🚬
很多事我可以越挫越勇，但唯獨煮飯這件事真的無法(泣😭😭😭
我身邊圍繞著廚藝了得的大廚們
👉J爺傳承了婆婆和大姑的好手藝，四菜一湯小CASE，煎牛排、部隊鍋、番茄燉牛肉湯等等，中式西式韓式都難不倒他
(很佩服自己結婚快6年只胖了3公斤)
👉婆婆的老滷，都會讓我忍不住嗑掉一碗飯還停不下來
👉大姑還可以變出豪華海鮮塔、DIY草莓醬和鳳梨醬
👉慈媽從小吃到大的美味家常菜也不在話下，最愛白斬肉、香菇雞湯和麻油雞！
👉慈姊更是十幾年經驗的專業西餐主廚，雖然廚師在家是不煮飯的
👉而弟弟現在隨便炒個菜都很好吃
你說說~這樣不肥才怪吧！大家都很會煮，我顧吃就好啦
好，所以我胖了(鋪梗鋪很長🤣🤣🤣
又開始來執行186輕斷食+水波爐減醣料理
🎈【好市多烤雞腿】
一次2隻，放在烘焙紙上進水波爐烤14分鐘，鎖住肉汁，雞肉鮮嫩多汁又好吃，肉完全不會乾，肉汁還可以淋在花椰菜上
🎈【家樂福地瓜】
一袋4條，水波爐烤50分鐘，地瓜超香又綿密，但粗一點的地瓜要再烤久一點，可以多烤一點放涼冰起來
🎈【水煮蛋】屁股記得要戳洞喔(比較好剝
因為我家沒有電鍋，用壓力鍋煮只要6分鐘就打完收工！加玫瑰鹽就很好吃，我也是一次煮一盒放涼冰起來
🎈【花椰菜】
之前我就把一整顆花椰菜燙過，放涼分裝冷藏，要吃多少就拿出來退冰加熱
(因為我懶，所以一次煮完，大家還是吃新鮮的比較好)
🎈海苔純粹是我自己愛吃
🎈無糖拿鐵其實可以改喝黑嘎逼更好
這就是我的減醣餐！
⚠️大家還是要依自己的身體狀況來挑選食物和吃法喔⚠️
只能說這台用了兩年多的水波爐真的是我的好朋友，清蒸、蒸烤、解凍加熱都很好用
之前拿來烤冷凍雞塊，酥脆多汁不輸賣噹噹的雞塊啊
還可以調整溫度來熱牛奶，蒸氣微波加熱飯和菜不會乾硬，過年年菜就是靠它
而且水波爐裡還內建專用食譜喔
雖然我都固定只使用這幾個功能XD
當然啦~你家如果有氣炸鍋，拿來烤地瓜也很方便(但我家沒有
你如果很會煎雞腿，直接秀廚藝也是hen可以的(但我沒有廚藝
#雖然寫的很像葉佩雯但並不是
#真心愛水波爐愛了兩年多
#沒廚藝的美食小貪吃
#煮東西省時省事是王道
#Panasonic32L蒸氣烘烤變頻微波爐/烤箱NN-BS1000
番茄燉牛肉湯 在 Re: [食譜] 番茄燉紅酒牛肉湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這種湯我高中時也常常煮唷
但是我的材料作法是
熟透蕃茄5~6個
(記得新聞報導有說未成熟的番茄帶點毒性(印象中是這樣啦^^"))
洋蔥1個
紅羅蔔2~3根
肉我也是用牛腩(我喜歡吃!)
然後我的湯全部都是用紅酒 沒有一滴水 便宜的紅酒就可以了
我會先把番茄去皮
(之前生活智慧王有教過 把蕃茄插在叉子上 到瓦斯爐開火加熱
也就是用燒的 皮就會突然爆開 然後我都會嚇到 這樣皮就很好撕落囉)
在這同時我會把紅酒加熱節省時間 因為他不會那麼快滾
然後把蕃茄切成相同大小我喜歡的形狀 丟下鍋煮
紅羅蔔削皮 切大塊 這樣煮久了才不會太爛 我喜歡有口感的
洋蔥我也是切大片一起丟下去煮
接下來把肉川燙過一次 把表面的血水煮熟 再用冷水把肉沖洗乾淨
這樣真的會好吃一些唷 不要小看這個步驟
接下來水滾了就轉小火煮到沒酒味 把酒精煮掉 不用怕喝了會醉 放心
加上把肉煮到軟又不失口感 這樣就ok囉!
再依照自己的喜好調味 加糖啦 鹽啦
本身湯頭就很棒了 不用加味精
用全酒煮出來的牛肉湯真的沒話說!!
大家試試看吧^^
※ 引述《DJHINN (dj)》之銘言：
: 這是清明節那天做的吧
: 其實個人習慣並不會太在意"量"的多寡
: 畢竟個人口感不太一樣
: 而且本人又偏向比較清淡的口味
: 所以我覺得 味道方面大家可以自己斟酌
: 材料方面:
: 1.超市的番茄，我選的是偏綠的番茄，量的話差不多
: 四~五顆 (每一顆 約 女生拳頭大小)
: 2.一整顆洋蔥
: 3.差不多30~50CC的紅酒，我用的是喝剩的，比較便宜的紅酒
: 4.少許冰糖和鹽巴
: 5.橄欖油+葡萄籽油
: 6.兩根小根的"將軍"紅蘿蔔
: 7.愛買便宜的牛楠 (大約 145$)
: 材料費 約 200多吧
: 設備:
: @ 六人份大同電鍋 + 無法控溫的電熱炒鍋
: 方法和步驟:
: 以下皆在炒鍋完成
: 1.先將番茄去皮，建議是先在底部切十字，丟入熱水去皮(約5~10MIN)
: 在丟入冷水冷卻後去皮。(其實沒有切十字也可以方開去皮)
: 2.將去皮的番茄用湯匙將之弄碎(懶人作法，不用用太碎，而且我都是邊煮邊搗碎的)
: 可以避免汁液的流失，我在煮番茄湯友加入少許的冰糖和鹽巴以調味和"逼"味
: (可以更增加風味)，處理後的番茄湯可以先擱著
: 3.牛南條切塊 (約長5~6cm 寬 3cm) 洋蔥就是 去頭去尾後 無腦的切條
: 4.之後將切完後的洋蔥爆香，油熱後下鍋炒，洋蔥炒完後加入牛腩條繼續翻炒
: 由於我的鍋子不能控溫且太小，所以我油加的有點多，炒到牛腩的表面顏色呈
: 微黃色
: 5.倒入準備好的紅酒，稍微翻炒一翻後蓋鍋收乾(這邊看個人的感覺囉，
: 這裡有點難形容，我約等了一點時間後，就把它倒入電鍋內了
: 以下皆在電鍋完成
: 6.將燉完的紅酒洋蔥牛腩倒入番茄湯內，等湯滾後
: 7.加入切好的紅蘿蔔(3X3)
: 8.等湯在滾後，可以悶著，實驗證明，蘿蔔的硬度和悶的時間成反比
: 之後就可以吃啦~ 第一次打這種食譜
: 有錯誤的地方就請多多包涵啦~
: 很多地方可以再修飾啦 大家可以好好討論
: 而我做事比較隨性 所以 或許有高人也可以在指點一下
: 心得:
: 1. 油不要放太多
: 2.因為我吃得比較清淡，所以請斟酌調味
: 3.這道菜其實很養生，貴是貴了點
: 最後，希望大家用餐愉快 謝謝 ^^"
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