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【大師食譜分享】#吳克己軟式法國麵包
吳克己老師的軟式法國麵包使用來自日本的小玉白神酵母製作，吳克己師傅說：『老吳一直有在專研的酵母。白神小玉酵母，來自世界文化遺產的白神山地，這樣的酵母還有天然海藻糖，會讓麵包的香氣與保濕性更好，也會帶有淡淡的白蘭地風味，是我非常推薦的一款天然酵母。』快來看看吳克己老師的獨家食譜。(下方為意示圖)
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3l29yu2
#限時開團只有3天
#限時也限量（因為廠商自己不夠賣）
歐洲家家戶戶在聖誕節必備的高級甜點
正統 #Panettone聖誕麵包
首次由義大利百年酒廠產地直送台灣🇮🇹
對過聖誕節充滿執念
或是生活需要滿滿儀式感的朋友
務必跟上🤩
現在跟團才能在12月初收到🌟
全程冷藏進口
與家人、朋友一起過最有氛圍的聖誕節
跟團價格幫大家談了全網最低價
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在歐洲留學過的朋友也說這個價格便宜♥️
最會過聖誕節的人
一定要有Panettone聖誕麵包
有去過歐洲人家過聖誕節的朋友
大概都會吃過聖誕麵包
內餡麝香葡萄白蘭地風味實在讓人著迷
這顆是由「義大利百年酒廠POLI」
季節限定生產商品：Panettone聖誕麵包
每顆重達950克
以酒紅色銅罐 氛圍感濃厚
一打開就能聞到酒香香氣十足
使用特殊菌種天然發酵麵團配方製成
常溫下可保存4-6個月
內層麝香葡萄白蘭地卡士達
濕潤且非常好吃✨✨✨
稍微加熱 口感會更鬆軟綿密
百年酒廠POLI 位於北義Schiavon區，以生產義大利相當著名Grappa著稱，使用新鮮的葡萄果，釀造最頂級、純淨的義式白蘭地。
即使因為疫情好久沒出國了
還是可以用品嚐義大利經典節慶麵包
還可以加購 #義大利進口羽毛沾水筆
聖誕節交換禮物時精緻又特別！
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‼️‼️‼️『大人專屬的聖誕麵包』預購至7/31快要截止囉‼️‼️‼️
心動趕快下單！
首度登台販售！！！錯過再等一年！！！
https://reurl.cc/W3yMek 『 “需先付款”，7/31截止預購 』
經過與原廠的溝通努力下，今年總算有機會把這項僅在北義維琴察市一間百年蒸餾酒廠所販售的道地甜點引進台灣，在這個無法自由活動的2021年，別具珍貴意義！
以生產頂級Grappa 酒聞名的Poli 酒廠，每年八月都會限時限量製作一批『大人專屬的聖誕麵包』，有別於一般的聖誕麵包Panettone，Poli 生產的聖誕麵包名為Grappolone，除了加入『蘇坦娜無籽酒釀葡萄乾』外，還在聖誕麵包的核心處，加入了特製的『麝香葡萄白蘭地風味卡士達』內餡，清爽的白麝香葡萄酒香與濃厚口感的卡士達相互映襯，配上經過特殊酵母發酵而產生不規則美麗氣孔的麵包體，每一口都彷彿造訪義大利，也因此被稱為『大人專屬的聖誕麵包』。
聖誕麵包是一道不容錯過的義大利經典代表性甜點，起源於15世紀的米蘭，是長久以來義大利人在聖誕佳節必備的傳統甜點，後來漸漸發展至歐洲及世界各地，至今已成為歐洲家家戶戶聖誕節期間不可缺少的一道甜點。
由於聖誕麵包使用特殊的酵母進行發酵製作，因此在未添加任何防腐劑的狀況下，常溫可以保存4-6個月，麵包本身的酵母會不斷進行發酵作用，因此在每一個不同時期所嘗到的風味皆不盡相同。
POLI，創立於1898年的蒸餾酒廠，世代相傳的家族企業，至今仍以傳統的蒸餾工藝進行製酒，專門以新鮮的葡萄、葡萄果渣進行蒸餾萃取，得到最頂級的義式白蘭地Grappa，在當地更擁有兩間博物館，將其超過一世紀的蒸餾文化歷史介紹給所有來訪的遊客。
由於POLI 僅在每年的八月限時限量生產，一年就只有這個時候可以下訂，因此只會到貨一批，錯過的話就要再等明年了，即日起官網開放預訂，原廠預計會在八月底出貨，全程冷藏運送，預計十一月到達台灣，隨即安排配送。
首批開放預購至7/31日止，屆時按照訂單順序依序配送。
主要成分：麵粉、麝香白蘭地風味卡士達、蘇坦娜無籽酒釀葡萄乾、蛋、奶油、糖、天然酵母、蛋黃
商品外箱尺寸：長 22cm x 寬 22cm x 高 37cm
聖誕麵包重量：950 g
精緻鐵罐包裝
原產地：義大利
過敏原資訊：「本產品含有蛋，不適合對其過敏體質者食用」
義大利原廠八月開始生產製作，原裝進口，預計11月到貨，依照訂單順序安排配送。
貨到後通知 可親臨門市自取或是物流配送
官網：
https://reurl.cc/W3yMek
大蒜奶油醬
關鍵祕訣：奶油先打至滑順再拌勻
材料：
無鹽奶油 300公克
蒜仁 100公克
新鮮巴西里 10公克
鹽 1茶匙
作法：
1. 新鮮巴西里和蒜仁放入食物調理機中，攪打成碎末，備用。
2. 無鹽奶油放置室溫軟化，用攪拌器拌打至軟滑狀。
3. 再加入攪打好的蒜末、巴西里末、鹽攪拌均勻。
4. 再用保鮮膜包好，整形成圓柱狀，放入冰箱冷藏至變硬。
5. 食用時再切片，放至麵包上，烤至表面金黃即可。
奶酥醬
關鍵祕訣：加入糖粉才容易拌勻
材料：
無鹽奶油 200公克
糖粉 90公克
全脂奶粉 140公克
作法：
1. 無鹽奶油放置室溫軟化，用攪拌器拌打至軟滑狀。
2. 再加入糖粉和奶粉攪拌均勻即可。
3. 可塗抹土司上，烤至表面金黃食用。
橄欖油青蔥醬
關鍵祕訣：蔥加熱炒過較香且耐存放
材料：
蔥段 120公克
蒜仁 30公克
橄欖油 140cc
鹽 2茶匙
黑胡椒粒 2茶匙
作法：
1. 蔥段和蒜仁放入食物調理機中，攪打成碎末，備用。
2. 取一小鍋，放入橄欖油燒至微熱，放入攪打好的蔥末、蒜末小火炒至蔥變軟。
3. 關火加入鹽及黑胡椒粒拌炒均勻即可。
4. 可塗抹至麵包上稍微烤過再食用。
檸檬奶油醬
關鍵祕訣：奶油分次加入，才能完全融合。
材料：
蛋黃 2顆
全蛋 2顆
檸檬汁 100cc
萊姆酒 10cc
檸檬皮屑 2大匙
細砂糖 140公克
無鹽奶油 140公克
作法：
1. 蛋黃及全蛋放入大碗中打勻，再加入萊姆酒、細砂糖、檸檬汁及檸檬皮屑拌勻。
2. 炒鍋加水放入大碗隔水加熱。一面加熱一面用打蛋器攪拌防止結塊。
3. 攪拌至蛋黃醬約80度呈濃稠狀後關火取出。
4. 將無鹽奶油分三次加入，每次加入要不停攪拌，利用餘溫讓奶油融化並完全融合吸收，才能再放入奶油，攪拌至完全均勻即可。
5. 可塗抹土司上食用。
奶油乳酪醬（Cream Cheese）
關鍵祕訣：加白蘭地風味更佳。
材料：
奶油乳酪（Cream Cheese） 200公克
無鹽奶油 60公克
糖粉 120公克
白蘭地 20cc
作法：
1. 奶油乳酪放置室溫軟化，和無鹽奶油一起放入大碗中，用攪拌器充分打勻。
2. 再加入糖粉及白蘭地打勻即可。
3. 可塗抹貝果上食用。
地瓜優格醬
關鍵祕訣：加入奶油乳酪，提升風味和濃稠度。
材料：
紅心地瓜 300公克
奶油乳酪（Cream Cheese） 100公克
細砂糖 150公克
原味優格 200公克
作法：
1. 紅心地瓜去皮切厚片蒸熟，和奶油乳酪一起放入食物調理機中打勻，取出。
2. 再加入原味優格和細砂糖拌勻即可。
3. 可塗抹土司上食用。
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