關於 福義軒葡萄派 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#中秋月餅怎麼挑 #嫦娥說他流口水了
從以前苦苦找尋純素月餅，到現在琳瑯滿目的選項
已經困擾到要怎麼選了?
我知道大家也一定很苦惱
這次推薦了四家我們精挑細選的月餅禮盒

小學生都在過愚人節
中學生都在過情人節
大學生都在過光棍節
剩下的小資白領都跑去過兒童節了～

中秋夜一定要在家，因為有人會牽掛

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀
📍 Green Bakery綠帶純植物烘焙
🔎 台北市松山區延壽街171號
☎️ 02 2747 7668
🕓 11:00-20:00
🔖 在綠帶官網訂購中秋禮盒，輸入序號：goveganHMF50，即可享
現金折抵優惠(限官網下單，數量有限售完為止)
💁🏻‍♂️ 綠帶以美食家的角度，設計出三款老饕級的風味組合！
「鹽之花檸檬鳳梨酥」以法國頂級鹽之花、檸檬醬與台灣土鳳梨餡
搭在一起，滋味豐富又清新。
「黑松露白葡萄鳳梨酥」以法國黑松露、白葡萄揉合台灣土鳳梨，
咬下絕對讓你驚艷。
「馬告巧克力鳳梨酥」以台灣野生香料之王馬告(山胡椒)，搭配法
國Cacao Barry巧克力，濃厚的甜點卻隱約帶點檸檬與薑的香
氣，吃的當下味蕾奔放～
🛒 購買網址：https://www.greenvbakery.com/
　
　

📍 SOi植物系甜點
🔎 台南市東區裕信路28號
☎️ 06 331 4413
🕓 13:00-18:00(週日週一公休)
🔖 在SOi官網訂購中秋禮盒，輸入優惠碼序號：goveganfoodie，即可享85折優惠，優惠期限到9/15 14:00
💁🏻‍♂️ 透過⽔果堅果塔來傳遞滿滿祝福， 六種風味與多層次的味覺饗宴！
#⽇本限定風味柚⼦ -柚子的清爽香氣很適合夏天，堅果塔質地是冰涼的！
#美國限定風味切達起司 -這款口味有種鹹派的回憶，配上純素起司，特愛
#法國限定風味鹽之花可可 -100%可可原⾖濃郁香氣，適合愛吃甜的朋友哦
#台灣限定風味芒果 -一吃到愛文芒果就讓我聯想到兒時夏日芒果冰，解暑～
#台灣限定風味⾼⼭⽔蜜桃 -水蜜桃味道酸甜酸甜不死甜
🛒 購買網址：https://reurl.cc/351E3V
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
📍 八木田職人烘焙仿
🔎 新北市三重區仁義街167巷30號1樓
☎️ 0928 513986
🕓 10:00-16:00(週六週日公休)
💁🏻‍♂️ 「鳳凰酥」添加手工酥旦黃，而且不會太甜膩，使用的是低脂糖粉。「月圓酥」內含燕麥奶，味道蠻濃郁的～
🛒 購買網址：https://reurl.cc/L71rN9
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀
📍 一之軒（旗艦店）
🔎 台北市松山區南京東路五段1號(光復北路口)
☎️ 02 2764 6868
🕓 7:00-22:00
💁🏻‍♂️「新魯肉小月餅」內含新餐肉及台灣香菇，
滿滿的蛋白質！
「紅豆麻糬酥」甜而不膩的烏豆沙以及美國
進口的核桃，配上軟Q麻糬，多層次口感
🛒 購買網址：https://www.ijysheng.com/

#月圓人更圓

#東奧即時報【2020東京奧運延遲一年疫情下開幕，王貞治擔任火炬手、大坂直美點燃聖火；台灣在第104位，由盧彥勳、郭婞淳掌旗入場】

受到COVID-19（又稱新冠肺炎、武漢肺炎）影響，首度延後一年的奧林匹克夏季奧運「TOKYO 2020」，終於在今（23）日於主辦國日本首都東京登場，由於日本當地疫情嚴峻，不得不在緊急事態宣言下舉辦，成為奧運史上第一次沒有觀眾的開幕式。少了掌聲與吶喊，也因疫情多了悲傷氣氛，僅有不到千人的運動員、表演團體與工作人員參加，伴隨著日本電玩配樂進場，台灣代表隊則是排在第104位，由五朝元老、網球名將盧彥勳，以及舉重女神郭婞淳一起擔任掌旗官。

眾所矚目的奧運聖火，事前保密到家，國人熟悉的世界全壘打王王貞治、讀賣巨人榮譽教練長嶋茂雄，與前大聯盟球員松井秀喜共同擔任第二棒的火炬手，接著由防疫醫護人員、帕運選手土田和歌子、宮城及福島縣的小朋友，最終交由擁有4座大滿貫冠軍的日本網球天后大坂直美點燃聖火。

在東京奧運暨帕運組織委員會主席橋本聖子與國際奧會主席巴赫（Thomas Bach）致詞後，由日本天皇德仁正式宣布開幕。持奧運會旗進場的成員中，其中一位為阿根廷48公斤女子柔道選手帕雷托（Paula Paretto），本身即是外科醫師，也投身防疫之列，並把會旗交接給疫情期間奉獻的醫護人員，感謝他們對防疫的貢獻。

￭沒有觀眾的奧運開幕，本屆除了「Chinese Taipei」還出現「ROC」

即使奧運主辦地東京都已經連續四日COVID-19確診人數都超過千例，22日更高達1,979例，逼近兩千大關，國際奧會與主辦國日本仍在疫情嚴峻狀態下舉辦奧運。由於在新國立競技場舉辦的開幕式禁止觀眾入場，不只少了掌聲與吶喊，運動員們興奮進入運動最高殿堂的笑容也被口罩遮住，各國代表隊只能在口罩上花心思，不少國家都把國旗或國家元素加入口罩，成為東京奧運獨特看點。

日本德仁天皇親自出席開幕式，首相菅義偉、國際奧會主席巴赫以及美國第一夫人吉兒（Jill Biden）則是在貴賓席上觀禮。即使主辦單位規定所有運動員進場必須保持2公尺社交距離，進場時間也因為要保持社交距離多延長30分鐘，但運動員興奮心情無法擋，包括來自南美洲阿根廷與歐洲葡萄牙等國的運動員，勾肩邊走邊跳，反觀亞洲參賽國家就比較安分，多數僅以揮手慢慢進場。

台灣代表隊則是排在韓國後頭進場，由已經宣布奧運賽後將退役的五朝元老盧彥勳，與舉重59公斤級多項世界紀錄保持人郭婞淳，一起共同持會旗進場擔任掌旗官。這也是本屆奧運特色，鼓勵各國分別派出男女各一名選手掌旗，台灣代表隊考量今晚的天氣炎熱，加上明天有高達11個運動項目要出賽，因此由明天輪空的輕艇激流選手張筑涵、唯一的游泳女將黃渼茜，及體操女將丁華恬參加開幕式。除了選手之外，代表團總領隊蔡辰威、隊醫林瀛洲等人也一起進場。

特別的是，這次除了「Chinese Taipei」之外，「ROC」也出現在進場隊伍中，只是這個「ROC」是俄羅斯奧林匹克委員會（Russian Olympic Committee）的簡稱。因為俄羅斯深陷禁藥醜聞，國際奧會重罰禁止俄羅斯國旗、國歌與國名出現在東京奧運會場，因此俄羅斯運動員以ROC來參賽，實力依舊不容忽視，預估仍有競爭獎牌排名前幾名的實力。而台灣進場雖舉「Chinese Taipei」牌子，日本NHK轉播的播報員仍以「台灣」介紹。

￭開幕式濃濃的日系風，音速小子、太空戰士動漫配樂登場

開幕式一開始由日本鐵肺歌手米希亞（MISIA）演唱日本國歌〈君之代〉，隨即在新國立競技場橢圓圈屋頂上施放694發煙火，放射狀的發射，象徵著歡迎各國頂尖運動員來到日本，為2020東京奧運揭開序幕。

由於這次奧運嚴重受到疫情影響，即使延後一年依舊無法排除疫情因素，因此表演項目一改過去幾屆奧運的歡樂，以弔念因為染疫過世的人們以及默哀來取代，表現項目中特別以日本引以為傲的傳統工藝，製作木製的奧運五環，傳達木匠文化。

運動員進場更是一大亮點，國家招牌是日漫風的對話框，牌子的兩面分別用日文片假名與英文字母寫下國名。由於這次沒有觀眾掌聲，日本特別以知名日本電玩組合音樂伴隨運動員進場，包括勇者鬥惡龍、魔物獵人、音速小子、太空戰士Final Fantasy等配樂。

運動員代表團進場則是以片假名為順序，由奧運發源地希臘首先入場，排名第二位進場則是繼上一屆里約奧運後，再次組隊的奧林匹克難民隊。台灣代表隊則是名列104位進場，美國由於是2028年洛杉磯奧運的主辦國，排在倒數第三位進場，下一屆2024巴黎奧運主辦國法國，則是倒數第二進場。最後壓軸則是主辦國日本，身穿米白色西裝外套與紅色褲子，將國旗顏色穿在身上進場。

￭1,600台無人機襯托〈IMAGINE〉和「超級變變變」掀高潮

為反映全球面對疫情時團結一心，國際奧林匹克委員會在東京奧運登場前的會議上，通過修改奧運官方格言，將原本的「更快、更高、更強」（Faster, Higher, Stronger），增加「更團結」（Together）。開幕式的表演主軸也緊扣「團結」以及跨世代的意含，由一名長年的體操選手帶大家回顧百年奧運的演變，最終對照今年新增加的新世代滑板項目，象徵奧運不斷傳承與創新的視野。

開幕式的高潮是1,600台無人機，排成本屆奧會的會徽，當約翰・藍儂（John Lennon）與妻子小野洋子共同創作的名曲〈IMAGINE〉音樂前奏開始時，無人機變換排列成一顆地球，並由日本當地小朋友，以及事先錄製的五大洲知名歌手一起演唱，象徵著超越國界的和平。

主辦單位更以日本知名綜藝節目「超級變變變」橋段，三個人以一連串毫不拖泥帶水的演示設計師創作的50個競賽項目標誌，最後站上頒獎台分別獲得金銀銅牌，獲得全場運動員的熱烈掌聲。

（文／嚴文廷；攝影／AFP）

#延伸閱讀
【陳子軒／東京奧運的冷酷異境──只剩人造歡呼和病毒環繞的運動員】https://bit.ly/3iGkvAg
【2020東京奥運魔術數字：10張圖掌握東奥與台灣之最】https://bit.ly/2UvAedj
【沒有煙硝的戰爭──奧運的歡呼與悲鳴】https://bit.ly/3zmoxnY

#報導者 #2020東奧特輯 #東京奧運 #東奧 #奧運 #中華隊 #開幕 #聖火 #盧彥勳 #郭婞淳 #王貞治 #大坂直美 #TeamTaiwan #Tokyo2020

[台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] #台灣可以成為新的世界典範 / Taiwan could set a new norm for cocoa industry

「我們在產業界是革命者、創造者，#目標是創造更多的價值而不是掠奪。這又相對地體現出台灣的價值：#這裡是一個可可革命的實驗場域_可以造成很有力的典範轉移，以後有機會成為全球巧克力發展的模型。」在屏東 34 度的驕陽下， 福灣巧克力 Fu Wan Chocolate 的創辦人許華仁先生為我們親自介紹福灣的可可園，與可可果破殼取豆、發酵、曬豆、烘豆、研磨等一路到製成巧克力的一系列過程。

在巴黎，除了在甜點廚房裡天天都會用到之外，巧克力在生活中幾乎無所不在。所有世界上最知名的品牌產品都唾手可得，一年一度的嘉年華會巧克大大展（Salon du Chocolat）更是去到不想再去。然而，在一個人人說起巧克力都頭頭是道、宛如永恆戀人的國家裡，真正看過巧克力生長環境、看過可可樹開花、長出可可果的人屈指可數；知道可可農如何種植、收割、可可如何從色澤鮮艷的果實變成濃稠褐黑的巧克力的人，也極為少數。我還記得去年採訪 Maxime Frédéric 主廚，看見他辦公室裡貼著他和同事一起去拜訪巧克力產區的照片，心裡想著：「哇，不管這是在非洲還是中南美洲，都實在太遙遠了，不知道人生裡是否真有機會去一趟？」當時的我完全忘了 #自己的家鄉就種有可可，還擁有世界極為少數能 #從可可樹到巧克力（tree to bar），都在當地完成的品牌。

站在福灣的巧克力農莊裡，看著技工快速用手從剖開的可可果莢中取出可可豆，看到剪成小片的芭蕉葉、發酵室內排列整齊的發酵桶、曬豆室裡躺著大批做日光浴的豆子、溫控室裡藏著陳年的可可豆，鼻腔裡縈繞著溫暖甜蜜的發酵香氣，再想起可可從南美洲發源，經過千百年的旅行來到台灣，現在甚至的福灣發酵室內牆上，有個小小的神壇供奉著可可果實，除了讓人莞爾全球化與在地化的展現，更感嘆這「眾神的食物」果然能超越時空、疆界與文化，征服全世界的味蕾。不過可可樹可以移植異地，歷史卻不需重複中南美洲與非洲可可產業發展的悲慘。

比任何人都有感於可可產業過去的血汗故事，華仁堅定自己要創造一個 #讓可可農也能和歐洲紅酒莊主一樣的有尊嚴的工作環境，「福灣以良好的價格向可可農收購果實、目前也幾乎是來者不拒地收豆，讓可可農有信心繼續種下去。」再加上 #台灣農民與加工業者幾乎傲視全球的高知識水準，「甚至農改場不教，農民們也會知道要用哪一種肥料、哪一種植株、土質如何調整。台灣的後端製作者從小飲食文化多元、對風味掌握度高，很敢嚐新」，這是台灣巧克力之所以能在短短幾年中在國際比賽傲視群雄、甚至掠了可可來源國和傳統產地鋒芒之故。

可可的製程中每一步都極度勞力密集，台灣可可的產量少，更用高科技與技術小批量生產，控制發酵過程中的各種變因，也因此價格極為昂貴，無法和傳統歐美大廠商生產的精品巧克力相比，更不用提一般商業巧克力。「#台灣巧克力最大的劣勢就是成本高，但也正是因為如此，需要走『創造價值』這條路」，#以加值的方式向後端溝通、而非向前掠奪。ICA（ International Chocolate Awards，世界巧克力大賽）大獎的認可，讓華仁更有信心能和消費者溝通台灣可可與巧克力的價值。他非常肯定屏東縣政府爭取 ICA 來台辦理亞太區比賽，讓消費者重視可可產業、業者也有表現的舞台，但他更期許將來台灣能建立自己的系統、分類與有份量的比賽，在世界巧克力產業建立自己的話語權。

上回訪問 九日風主廚 Danny，談到「#台灣人熟悉的台灣味不見得也能有國際認同」的挑戰，華仁從另外一個角度積極且自信地回應：「就像我們去法國、義大利、南美洲吃東西，也不見得能吃得懂他們的料理，這是很自然的。料理本來就跟人的生活飲食文化、成長經驗有絕對的關連」。先定好目標，「看目標是為了讓消費者感到新奇、有趣，認識這個地方，還是要讓他/她感動、跟這個風味有記憶聯結，不同的目標可以可以做不同的事。假如我找到炭焙烏龍茶是法國人有記憶連結的風味，那我可以用炭焙烏龍茶為基底，做出讓他們感動的東西，這就是主廚必須要做的功課。」

當天下午，我們品嚐了十餘種由台灣可可做成的巧克力，除去各種有著豐富台灣印象的調味如柴燒黑糖、天皇咖啡、鹽花白胡椒、馬告、玫瑰荔枝、櫻花蝦等等不談，從 70％ 台灣一號屏東、70％ 台灣八號、70% 台灣九號、53% 台灣十號等原味巧克力濃郁、卻姿態各異的焦糖、堅果、牛奶、葡萄乾、果香等不同的向度中，我們品嚐到的不僅是這塊土地的淳厚、善良、豐富，還有自信。華仁說他把福灣正在做的事定義為「當代」：「我不是印象派、也不是野獸派；#我也不是台味或是亞洲味_而是當代。所以我可以很勇敢、很自信的說，經由這個土地文化孕育出來的文化和養分，我做的東西就是不一樣。」

是的，有那麼一天，我們會不需要苦苦掙扎於「定義」什麼是台灣味，只要能夠自信地做自己樂在其中的事，就能呈現這塊土地給我們的滋養，不僅能說「#我的甜點_我的巧克力說明我是誰」，還能更進一步，為世界帶來新的價值。

🔖 延伸閱讀：

Ying的台味甜蜜蜜 系列：https://tinyurl.com/ybbk9ymm

受到可可之神眷顧的台灣——來自屏東的福灣巧克力 Fu Wan Chocolate 勇奪世界冠軍：https://tinyurl.com/y9gqa8j8

「不設限 巧克力」專題：https://tinyurl.com/ydfwqqvh

前進巴黎、回歸初心－畬室主廚鄭畬軒的無盡修煉之旅（上）：https://tinyurl.com/sr65479

2019 年巴黎巧克力大展：https://tinyurl.com/y63fo3u4

👉🏻👉🏻 更多台灣參訪相關影音，記得來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/y3bsa73z