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＃一麵團做四種口味饅頭 複習
很多人對於蒸饅頭這件事情，覺得非常挫折。但用水波爐來做饅頭，就真的輕鬆很多， 一次可以蒸的量也算多。 水波爐真的一機多用，我最常用來 做台式麵包,歐式麵包,戚風蛋糕,各種饅頭, 零毛孔布丁！ 現在正在團購中喔！ 歡迎用大波做過任何美食的朋友，可以在留言處與我們分享喔！ ^^
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＃可分期
團購贈品:
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早安～
這南瓜麵包好漂亮....我還不知道要取什麼名字。 這個好好吃，但烤溫我還想再調整一下， 等我再次實驗。
這個麵包，我覺得應該滿健康的。 我將南瓜皮洗乾淨之後，切開去子，切塊蒸熟之後，連皮帶肉一起跟麵團打。 只加非常少的水分去調整麵團柔軟度。 少少的蜂蜜提味，連不敢吃南瓜的兒子都說，吃不出有南瓜XDDD.. 配方調整好，一定會分享，這款真的太好吃了！ 先用美美的照片，讓大家『視吃』
用的麵粉是- 統一麥典麵粉(高筋麵粉)，明天就團購截止囉！
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新手必備, 超好切的麵包刀
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＃來推出一系列的低卡麵包好嗎？
這款也好好吃..怎麼辦 XDDD....
媽媽把糖分減了，油也減少了，這麵包還是可以鬆軟好吃。 加上裡面一點點巧克力點綴，孩子似乎就很買單了！
我先寫配方，做法改天補。（基本上跟黑糖葡萄乾核桃很像）
高筋麵粉 475g(統一麥典)
可可粉 25g
冰水 340g
砂糖 30g
速發酵母 5g
奶油 10g
鹽巴 7g
內餡：
巧克力豆 100g
也是分成兩大個麵包.......大波200度, 前5分鐘三顆蒸汽，總共烘烤20分鐘。 有我好喜歡的睫毛呀！！！
****這款麵包我沒有烘烤很久，冷卻之後會變皺是正常的！ 就因為這樣才可以保持柔軟喔！
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材料配方 Ingredients
油酥 oil dough
低筋麵粉 cake flour 70g
油 oil 40g (像是沙拉油，玄米油，綺麗健康油等等味道沒有太明顯的油)
麵團 dough
中筋麵粉 all purpose flour 300g (或統一麥典麵粉)
熱水 hot water 170g
冷水 room temperature water 20-30g
鹽巴 salt 3g
蔥花 sliced green onion 2根
鹽巴 salt 適量 appropriate
1.麵粉與鹽巴攪拌均勻之後，倒入滾燙的熱水燙過，用筷子攪拌成雪花片狀
2.倒入冷水稍微攪拌成團之後，用手將所有材料壓成團，休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子).
3.趁醒麵的時候，將低筋麵粉與油攪拌均勻之後，在平底鍋上炒油酥約3-4分鐘，完全混合均勻，放涼之後再用。
4.將麵團桿呈長方形，塗抹上油酥，撒上蔥花，還有適量的鹽巴。捲起來(捲緊一點)，分割成八等分，將兩邊收口捏緊。
5.取其中一等分，將麵團直立，再向下壓，再橄成約20cm的圓形
6.平底鍋預熱之後，放入蔥油餅，兩面煎上色就可以放入自己想要的餡料。
***吃不完的蔥油餅，可以一片一片用保鮮膜分層收好，再用塑膠袋封好，放入冷凍庫，存放放個一個月沒問題！
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交易物品：統一 麥典實作工坊麵包專用粉(1kg/包)
商品狀況：全新未拆封，保存期限至2021/05
商品價格：60
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交易地點：中山區/市區火車站
聯絡方式：站內信
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補充說明：
屯太多用不完，保存期限約10~11個月並反映在價錢上。
共有六包請歡迎站內信洽詢，謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.5.251 (臺灣)
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※ 編輯: quilovedin (1.160.5.251 臺灣), 06/14/2020 14:56:39
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