St.Rita 聖塔麗塔
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最近因為工作實在太忙，更新頻率跟做菜頻率都比較低😭 趁著週末剛入手的頂級冷壓初榨未過濾橄欖油及巴薩米克醋，做了幾道小廚房的經典菜來慰勞一下疲憊的身心
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St.Rita 聖塔麗塔的王后之地產地新鮮橄欖油選用義大利東部素有橄欖油之鄉之稱的Puglia所產的新鮮橄欖，24小時內冷壓無過濾裝瓶，新鮮度讓我相信橄欖油真的是橄欖的果汁；含一口在嘴裡清爽帶有點胡椒感的香氣四散在口腔中，完全不會有油膩感，除了做菜之外也非常適合拌入生菜沙拉食用
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另外兩款雷霆之地的巴薩米克醋也極其驚艷；自從當年在15區奇妙的義大利小店中購入義大利的巴薩米克醋後，就對於其濃郁醇厚的香氣，刺激性醋味漸低但甜味更為迷人的風采為之著迷，要回台灣前幾次想去帶個幾瓶回來卻幾次都沒開，以致於回台灣後很難再嚐到這麼道地的好味道了；白色的白葡萄醋香氣淡雅帶有柑橘類清爽的香氣，淡琥珀色的色澤很是誘人；而名為春天的巴薩米克醋酸度與甜度也非常迷人，飽滿的香氣與濃醇的風味非常適合各種肉類料理或是生菜沙拉
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。開心果沙拉
青翠的蘿蔓葉與甜度迷人的小番茄及橘瓣，搭配開心果獨特的油脂香氣，淋上名為春天的巴薩米克醋，滿滿春日氣息的酸甜沙拉非常開胃
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。普羅旺斯燉菜
以甜椒洋蔥醬為底，交替鋪上紫茄/黃蘿蔔/櫛瓜與牛番茄，撒上點鹽與黑胡椒/香草粉，淋上冷壓無過濾橄欖油後包上一層鋁箔，放入烤箱烤90分鐘，這道鼠王最愛的經典菜餚就完成啦🙈
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。紅酒燉牛肉
將牛肋條先煎到四面金黃備用，以炒出來的油脂繼續炒培根及法式三寶，放入點麵粉拌勻後倒入一瓶紅酒及一碗牛骨高湯，我的小撇步會在這時候跟最後再放入點巴薩米克醋增添風味，最後放入月桂葉/百里香/巴西里等香草後燉煮兩小時+烤箱一小時就可以起鍋了🤤 搭配綿密的馬鈴薯泥跟培根蘑菇更是經典吃法
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。白酒蛤蜊義大利天使麵
以大量蒜頭與蛤蜊 白酒為基底炒出來的香氣撲鼻，義大利天使細麵口感更為細緻彈牙，淋上橄欖油與帶有清爽酸甜味道的白葡萄酒醋更為增添風采；另外這款白葡萄酒醋也很適合加入氣泡水中，略解油膩感喔🙊
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