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來一盤黑胡椒泰國蝦吧~跟宜蘭朋友訂的蝦好肥美🦐吃蝦配奧運實在太刺激了🤩
奉上在家自己黑白舞的#黑胡椒蝦 食譜👩🏻🍳
Step1 將大蒜切末 放置10分鐘 讓蒜素釋放備用
Step2 把泰國蝦洗乾淨、鬚剪乾淨 川燙後備用
Step3 熱油鍋 爆香大蒜後 加入川燙好的蝦
Step4 撒上黑胡椒等醬汁調味 翻炒至醬汁收乾後 起鍋即完成
泰國蝦的營養價值🦐
每100g就有高達20g的蛋白質 還有礦物質鋅1.4mg
能增強防護力之外 也好好吃喔😋
配兩盤川燙蔬菜🥬淋點蒜泥醬
均衡一下
好了～今天的美食之旅告一段落 要去幫金牛角洗香香了👶🏻
想看她洗香香 可以來看限動😍
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#營養師廚娘好時光 #營養師媽媽 #營養師媽咪 #營養師日常 #泰國蝦料理 #泰國蝦 #廚娘 #在家吃晚餐
【酒蒸蛤蜊&檸檬胡椒蝦】
今晚的餐桌想來點⋯台、日海鮮料理，日劇深夜食堂中最為經典的「酒蒸蛤蜊」遇上在台灣風靡一時的「胡椒蝦」，究竟會與Pensofal義大利鑽石鍋具碰撞出什麼樣的火花？！
Pensofal義大利鑽石鍋具系列，將最硬的天然礦物—鑽石導入塗層，磨成鑽石粉創造出獨特的DIAMOND 6塗層，不含全氟辛酸有毒致癌物質，可確保炊具最大程度抵抗刮痕和磨損，藉以延長炊具壽命，烹調魚、蝦、貝類等堅硬食材也無須擔心刮傷鍋面。鍋體採用 99.5% 鋁合金材質，導熱迅速能有效節省能源，鎖住海鮮風味營養不流失。
特殊鍋蓋調料孔設計，寬口鍋蓋頭不僅可以同時溫熱醬汁或料酒，將鍋蓋頭轉鬆後醬汁即可由調料孔滲入鍋中料理，加入調料不燙手，鍋蓋還能作為隔熱墊使用，一鍋多用超方便。
【酒蒸蛤蜊&檸檬胡椒蝦】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁【酒蒸蛤蜊】
🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋
📍食材：蛤蜊1斤、蒜仁5粒（切末）、青蔥1支（切末）、辣椒1支（切丁）、醬油1t-2t、清酒50ml、無鹽奶油1T。
📍作法：
1、起油鍋爆香蒜末和辣椒末。
2、加入蛤蜊拌炒一下。
3、蓋上鍋蓋，由蓋頭處投入清酒，中火悶煮至蛤蜊全開。
4、加入奶油、醬油翻炒至奶油融化即可熄火，撒上蔥花上桌。
🍁【檸檬胡椒蝦】
🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石24cm附蓋單柄煎鍋
📍食材：草蝦280g（約12隻）、青蔥2支（切末）、檸檬1顆（榨汁）、白胡椒粉1.5T、黑胡椒粉1t、鹽巴少許。
📍作法：
1、草蝦洗淨剪去尖刺和長鬚，起油鍋將草蝦煎至變色。
2、投入白胡椒粉與粗黑胡椒粉炒香，加入少許鹽巴調味。
3、盛盤前投入蔥花拌炒均勻即可。
#Pensofal義大利鑽石鍋具
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最簡單的調味，往往最美味。
💯岑太太『胡椒蝦』食譜分享💯
👉準備食材：
大白蝦12隻（務必挑選蝦殼完整、蝦眼飽滿、蝦體清澈帶有光澤，蝦頭與蝦身緊密相連的。冷水洗淨，用剪刀剪去蝦頭前段的尖刺和觸鬚備用）
白胡椒1大匙
鹽1匙
米酒1匙
麻油3匙
蒜末或薑末少許
青蔥半根
🔥做法：
（1）麻油入鍋，把薑末或蒜末炒香，微黃即可。新鮮的白蝦下鍋，兩面煎至蝦蝦變紅色。
（2）米酒一匙，沿著鍋沿滴入，頓時蝦香四溢，麻油也會產生小小氣泡。
（3）利用米酒的濕潤、是最好吸附調味料的好時機，此時趕緊把白胡椒和鹽，均勻的灑在每一隻蝦蝦身上，翻炒一下。
（4）可以蓋上鍋蓋悶一下，看到麻油快要收乾，即可起鍋。
🥢擺盤。我習慣把『蝦頭朝同一方向擺放』，今天剛好呈現一個愛心的形狀💗。上桌前，也可以切一點蔥花當作點綴，紅配綠好看極了，是不是非常簡單的一道家常菜呢？祝各位成功，也歡迎按讚、分享我的食譜！
#12隻白蝦成本$ 100
#絕對可以呈現出$ 300的價值
｜海鮮食譜｜麻甩佬食經 新加坡胡椒蝦
材料：
蝦 13隻
洋葱 半個
紅辣椒 約2隻
黑胡椒 1小碗
白胡椒 1小碗
薑片 適量
蒜頭 適量
芫荽 1束
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去海產店都能看到的胡椒蝦，胡椒蝦那鹹香的口味，是很多人都熱愛的一道蝦料理，這集就要來教你超簡單的胡椒蝦作法，簡單好記的胡椒蝦食譜，搭配家傳的胡椒蝦配方，半小時就能出鍋的美味胡椒蝦，一出鍋就有滿滿胡椒香氣的蝦子，讓你做夢都夢到胡椒蝦~😋
0:00 胡椒蝦正片開始
1:12 胡椒蝦材料
1:42 胡椒蝦怎麼做
3:56 胡椒蝦專用狗母鍋名稱簡介
5:48 胡椒蝦試吃時間
6:18 胡椒蝦好幫手玫瑰胡椒鹽抽獎
6:48 胡椒蝦花絮
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客人突然來訪，還是可以輕鬆上佳餚!!
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趕緊來看譚老師的食的正義!
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胡椒蝦食譜 在 [食譜] 胡椒蝦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在家也能輕鬆做出胡椒蝦來喔～
食譜影片：https://youtu.be/tbF9Y2t0tcU
醃蝦食材
草蝦12隻 白胡椒粉適量 鹽適量 香油適量 米酒適量
調味料食材
蒜頭碎 適量 辣椒碎1根 蔥花適量 糖少許 鹽巴 1大匙 白胡椒粉大量
黑胡椒粉適量 香油 少許
做法：
1. 首先將白蝦去鬚、開背、去腸泥，下適量鹽、白胡椒、香油攪拌均勻。
2. 取一鍋開大火下油，放入蝦子煎至雙面稍微上色，下蒜頭碎、辣椒碎略炒。
3. 下鹽、白胡椒、黑胡椒翻炒均勻，起鍋前下香油、蔥花。
4. 最後用吹風機將蝦子吹乾即可。
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→ Tunnel: 為何要用吹風機將蝦子吹乾???
炒好後用吹風機馬上吹乾，可以讓胡椒粉附著在蝦子的表面，更加入味！ 07/02 21:24
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