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蒸完悶2分鐘！美味鮭魚就完成了😍(#海編)
#清蒸 #鮭魚 #豆腐 #蔥 #薑 #辣椒 #料理 #美味 #美食 #食譜 #教學 #電鍋 #一鍋到底 #簡單 #居家料理 #輕鬆 #下飯
【影片授權】 YT頻道 / 潔西廚房
【完整影片】https://youtu.be/sx2NL42k0hE
【臉書專頁】https://reurl.cc/Md6zRW
蒸完悶2分鐘！美味鮭魚就完成了😍(#海編)
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【影片授權】 YT頻道 / 潔西廚房
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｛Yun。月子餐桌｝
有了孩子的生活突然像是被轉了兩倍速快轉一樣，咻咻咻的，孩子一下子就要滿12週大了！
現在稍微上手了一些，找到空檔，可以來慢慢記錄下婆婆來英國幫我作月子的飲食了～轉眼間可能就要開始上菜副食品了!!
《枸杞蒜味蒸鮭魚豆腐》
材料：鮭魚、木棉豆腐、枸杞、蒜頭、米酒、海鹽
這道超級簡單的魚料理，可以再煮飯時ㄧ起煮。（如果你也是用大同電鍋煮飯的話！）
我習慣把魚肉切成一人一份的條狀，一大塊一起蒸也無妨，豆腐切成約少於一公分的薄片。電鍋蒸10分鐘至魚肉熟即可。豆腐也可以換成蛋豆腐、嫩豆腐。用蒸的作法，蒜味超濃微甜的枸杞，我自己覺得超級下飯的喔！
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蔥薑水
材料:
蔥段 40公克 scallion
薑片 40公克 ginger
水 100公克 water
作法:
1.將蔥段和薑片加入100公克的水。
2.擠壓至汁液滲出即為蔥薑水。
3.將鮭魚頭去鱗去鰓後擦拭乾淨。
4.魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
鹽烤鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法
1.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置入味10分鐘。
2.魚頭兩面都撒上鹽抹勻。
3.放入烤箱，設定上下火皆190℃，烤30分鐘即可。
沙茶魚頭鍋
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
蒜末 30公克 garlic 30g
薑絲 10公克 ginger 10g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
洋蔥 30公克 onion 30g
沙茶醬 4大匙 Sa cha paste 4tbsp.
水 1300㏄ water
板豆腐 1盒 tofu 1pc.
綜合菇 150公克 mix mushroom 150g
魚板 適量 kamaboko qs.
白菜 1200公克 Chinese cabbage 1200g
蒜苗 1根 green garlic 1pc
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加入適量油，放入鮭魚頭煎香，至表層呈現金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入蒜末、薑絲、蔥段、辣椒、洋蔥拌炒至香味溢出。
3.加入沙茶醬拌炒均勻。
4.倒入水，煮滾後放入板豆腐、綜合菇、魚板、白菜等火鍋料，再次煮滾後即可。
醬燒鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 40公克 scallion 40g
洋蔥 40公克 onion 40g
調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 少許 salt qs.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 250㏄ water
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加適量油，放入鮭魚頭，以中火煎香至表面呈金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入薑片、蔥段、洋蔥拌炒至香味溢出。
4.加入調味料，轉小火慢慢煮至醬汁濃稠即可。
味噌蒸魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
綜合菇 100公克 mix mushroom 100g
調味料：
味噌 120公克 miso 120g
薑末 20公克 ginger 20g
味醂2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1所有調味料調勻成味噌醬汁。
2.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，再抹上味噌醬汁，靜置入味10分鐘。
3.擺上綜合菇後放入蒸鍋中，以中火蒸15分鐘。
4.最後撒上蔥絲即可。
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楊桃美食網
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A蒸鮮菇+B排骨粥
A
材料：
秀珍菇40g phoenix oyster mushroom
鮮香菇1朵 shiitake mushroom 1
綜合甜椒15g sweet pepper
蒜末5g garlic
蔥花少許 scallion qs.
調味料：
醬油1/2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽少許 salt qs.
米酒少許 cooking rice wine qs.
糖少許 sugar qs.
水1/2大匙 water 1/2tbsp.
B
材料：
米80g raw rice
排骨90g pork spare ribs
薑絲少許 ginger qs.
水350㏄ water
調味料：
鹽少許 salt qs.
作法：
1.將A的所有材料放入蒸盤中，淋上混合好的調味料。
2.將B的所有材料放在內鍋中，水加至滿位線。(鹽等蒸好再放)
3.內鍋放入電子鍋中，再放上蒸盤，蓋上鍋蓋。
4.按「飯/粥」功能2下，內定時間45分鐘，待時間運轉完畢。
5.蒸鮮菇撒上蔥花，粥加鹽調味即可。
C蒸豆腐+D煮雞湯+麵條
C
材料：
豆腐丁100g tofu
番茄丁40g tomato
蔥花少許 scallion
調味料：
番茄醬1大匙 ketchup 1tbsp.
鹽少許 salt qs.
糖少許 sugar qs.
水1大匙 water 1tbsp.
醬油少許 soy sauce qs.
B
材料：
雞腿肉150g chicken thigh
乾香菇適量 dried shiitake mushrooms qs.
薑片少許 ginger qs.
蔥段少許 scallion qs.
水300㏄ water
鹽適量 salt qs.
作法：
1.將C的豆腐丁、番茄丁放入蒸盤中，淋上混合好的調味料。
2.將D的所有材料放在內鍋中，水加至滿位線。(鹽等蒸好再放)
3.內鍋放入電子鍋中，再放上蒸盤，蓋上鍋蓋。
4.按「蒸/燉」功能1下，內定時間20分鐘，待時間運轉完畢。
5.蒸豆腐撒上蔥花，雞湯加鹽調味即可。(也可加入熟麵，成為一碗元盅雞湯麵。)
E蒸雞胸+F煮藜麥飯
E
材料：
雞胸肉120g chicken breast
蒜末適量 garlic qs.
黑胡椒粉少許 black pepper powder qs.
醃料：
鹽少許 salt qs.
米酒少許 cooking rice wine qs.
太白粉少許 tapioca starch qs.
油少許 oil qs.
F
材料：
白米1/2杯 raw rice 1/2cup
藜麥20g red quinoa
水3/4杯 water 3/4cup
作法：
1.將E的雞胸肉先用調味料醃抹後，放入蒸盤中，鋪上蒜末。
2.將F的白米與藜麥洗好，放入內鍋中，加水。
3.內鍋放入電子鍋中，再放上蒸盤，蓋上鍋蓋。
4.按「飯/粥」功能1下，內定時間25分鐘，待時間運轉完畢即可。
G蒸蔬菜+H鮭魚蒸飯
G
材料：
白菜120g Chinese cabbage
紅蘿蔔少許 carrot qs.
鮮香菇少許 shiitake mushroom qs.
蔥段少許 scallion qs.
調味料：
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
油少許 oil qs.
H
鮭魚丁60g salmon
洋蔥丁25g onion
鮮香菇丁1朵 shiitake mushroom 1
白米1/2杯 raw rice 1/2cup
水3/4杯 water 3/4cup
調味料：
醬油1小匙 soy sauce 1tsp.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tsp.
作法：
1.鮭魚丁先抹上少許鹽。
2.將G的所有材料放入蒸盤中，撒上調味料。
3.將H的所有材料放入內鍋中。
4.內鍋放入電子鍋中，再放上蒸盤，蓋上鍋蓋。
5.按「飯/粥」功能1下，內定時間25分鐘，待時間運轉完畢即可。
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3．取一深盤，底部先鋪上約2成蒜末及薑末，再放上豆腐和鮭魚，淋上調味料，然後撒上剩餘蒜末薑末和辣椒末。 4．電鍋外鍋放0．8杯水，按下開關開始蒸 ... ... <看更多>
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