美崙的異舍廚坊,是間受到花蓮在地人喜愛的義大利麵與燉飯小店,吃了很多次終於有動力把它寫成篇。煙燻鴨胸的甜依舊是我來那麼多次都喜歡的味道,尤其是皮肉交界之處,非常香甜啊。而焗烤牽起來的濃郁恰到好處,燉飯雖然濕濕的,但仍舊粒粒分明,米芯部分能吃出口感🤟
✏更多分享
---曼諾手工義大利麵
https://kuokuo.tw/hualien-mano-spaghetti/
---藍圖好食Lento house
https://kuokuo.tw/jian-lentohouse-pasta/
---食區Food Time
https://kuokuo.tw/2019-04-22-637/
異舍廚坊
#花蓮美食 #美崙 #海濱公園 #美崙田徑場 #義大利麵 #燉飯料理 #煙燻鮭魚 #煙燻鴨胸 #南瓜濃湯 #義式海鮮湯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,又到了濃湯系列啦 這次帶來的是利用油糊增稠的濃湯 也就是ROUX ROUX怎麼念........ 就 ...露😅 業界都習慣這樣唸了 台語也是ROUX哈哈很妙吧 ROUX的作法對很接觸西式料理的人來說 真的是很奇怪的東西 遑論新手小白 乾貨的用法相信大家都不陌生 好的乾貨可以帶來非常深層的香氣 ...
藍圖好食 在 克里斯餐桌 Facebook 的精選貼文
【 干貝海鮮巧達濃湯 】在家做ROUX並不難 | 海鮮味大爆發| 善用乾貨製成高湯 |
又到了濃湯系列啦
這次帶來的是利用油糊增稠的濃湯
也就是ROUX
ROUX怎麼念........
就 ...露😅
業界都習慣這樣唸了
台語也是ROUX哈哈很妙吧
ROUX的作法對很接觸西式料理的人來說
真的是很奇怪的東西
遑論新手小白
乾貨的用法相信大家都不陌生
好的乾貨可以帶來非常深層的香氣
唯一缺點就是貴啦
這次Chris使用的是珠貝
它跟干貝一樣都是貝類的閉合肌
只是迷你版的而已
價格大約在干貝的一半到三分之一左右
因為很輕 一次買一兩百塊放冷凍就能用很久
而且味道不輸正牌干貝喔
這也是Chris以前去外面做私廚的必備食材
這次Chris近可能用非常淺顯易懂的方式示範
排除大家會遇到的問題
慢慢看如何從奶油跟麵粉變成ROUX
然後跟高湯結合的過程
這次也要感謝我的好朋友
花蓮 藍圖好食 Lento house的主廚
他在長年帶學徒的心得中
領悟了很多教學方式
這次從他身上學到很多
推薦一下他的餐廳
各位可以趁假日規劃一個花蓮國之旅
還可以去享用美食喔
純粹友情推薦非業配
https://www.facebook.com/Lento.house
藍圖好食 在 泰·愛吃 Facebook 的最佳解答
二訪的藍圖好食,每次來都很猶豫到底要嘗試看看義大利麵,還是繼續吃牛排,哈哈畢竟身為美食ig客,多少還是要在意一下一日所需的蛋白質哈哈哈,但這次還是嘗試了一下義大利麵。
-
牛排還是一樣的出色,板腱雖然是五分熟但放在鐵板上,較勁中帶有一點嫩度,再搭配上鹽巴,可以吃出牛肉的原味;青醬義大利麵比起外面賣的濃郁感那種,他們家的屬於清爽型沒有奶醬那種濃稠的感覺,吃完沒有說特別出色,底部吃完蠻油的,麵體口感還算可以。
-
招牌雞翅香料味很濃郁很香,平常吃小辣的小編覺得這個辣沒什麼感覺,就是提味用的,雞翅口感多汁,每次來都必點。
-
💯藍圖好食
-
✔️板腱牛排NT.290$
✔️青醬鮪魚義大利麵NT.190$
✔️招牌雞翅NT.80$
-
🔍ig:thailovestoeat
🏠:花蓮縣吉安鄉勝安二街16號
☎️:03-8330009
⏰:11:00-14:30、17:00-21:30(週一未營業)
#hualien #food #foodie #fooddiary #fooddailey #foodphotography #brunch #foodporn #steak #花蓮美食 #花蓮早午餐 #花蓮 #花蓮午餐 #花蓮美食紀錄 #花蓮人 #花蓮必吃 #花蓮食記 #花蓮晚餐 #花蓮美食推薦 #藍圖好食 #thailovestoeat泰愛吃
藍圖好食 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
又到了濃湯系列啦
這次帶來的是利用油糊增稠的濃湯
也就是ROUX
ROUX怎麼念........
就 ...露😅
業界都習慣這樣唸了
台語也是ROUX哈哈很妙吧
ROUX的作法對很接觸西式料理的人來說
真的是很奇怪的東西
遑論新手小白
乾貨的用法相信大家都不陌生
好的乾貨可以帶來非常深層的香氣
唯一缺點就是貴啦
這次Chris使用的是珠貝
它跟干貝一樣都是貝類的閉合肌
只是迷你版的而已
價格大約在干貝的一半到三分之一左右
因為很輕 一次買一兩百塊放冷凍就能用很久
而且味道不輸正牌干貝喔
這也是Chris以前去外面做私廚的必備食材
這次Chris近可能用非常淺顯易懂的方式示範
排除大家會遇到的問題
慢慢看如何從奶油跟麵粉變成ROUX
然後跟高湯結合的過程
這次也要感謝我的好朋友
花蓮藍圖好食的主廚林宥丞
他在長年帶學徒的心得中
領悟了很多教學方式
這次從他身上學到很多
推薦一下他的餐廳
各位可以趁假日規劃一個花蓮國之旅
還可以去享用美食喔
純粹友情推薦非業配
https://www.facebook.com/Lento.house
藍圖好食 在 我們一起實現!【2023年My egg 核心理念形象動畫】 - YouTube 的推薦與評價
為了實踐「My egg食安理想 藍圖 」,我們就從雞蛋出發吧! 首先,我們蓋了座五星級科技化雞舍,透過優質環境、高規格設備與能量... ... <看更多>
藍圖好食 在 轉po 對味好食ㄟ老闆有話想說- 東海大學板 - Dcard 的推薦與評價
我是對味好食的負責人跟主廚洪昭勝,對於造成這邊各位同學的困擾,我先跟各位道歉,是我們做得不夠好,對味 ... 學校依照我們的設計藍圖來購置設備2. ... <看更多>
藍圖好食 在 藍圖好食Lento house | Hualien City - Facebook 的推薦與評價
藍圖好食 Lento house, 花蓮市. 1689 likes · 3 talking about this · 877 were here. Lento藍圖異國料理已經搬遷新址囉!! 我們也已經更名為"藍圖好食Lento house" ... ... <看更多>