#Gigi老師的超簡單便當菜分享
#第一次帶便當就上手
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【 步步高升排骨 】
❖ 排骨 ..... 一斤
❖ 米酒 ..... 1大匙
❖ 烏醋 ..... 2大匙
❖ 砂糖 ..... 3大匙
❖ 醬油 ..... 4大匙
❖ 開水 ..... 5大匙
做法:
排骨冷水入鍋汆燙後,用開水將雜質洗乾淨,和所有調味料一起放入鍋裡大火煮滾後,轉小火蓋鍋蓋悶煮40~60分鐘,即完成。
✪ 因為這道菜所有的調味料比例正好是一二三四五,所以被命名為『步步高升』、或『高升排骨』。
✪ 晚餐另外還做了兩道川味,#醋溜土豆絲 和 #魚香烘蛋
湯是 #一顆洋蔥雞湯,前陣子好友送了大量恆春洋蔥,台灣洋蔥屬於白洋蔥,水分多、甜度高,直接拿來煮湯很合適。
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超簡單便當菜分享:
【 🍅醬燒豆苗肉捲 】
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【 🍅可樂雞翅 】
https://www.facebook.com/100003049637395/posts/2639145456197083/?d=n
【 🍅薑汁燒肉 】
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【 🍅Gigi老師的便當紀錄☺ 】
https://www.facebook.com/majajamaja/media_set…
FB:小川石沒有廚房
IG:yunayoukoso
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🍱 #Gigi老師監製_可微波雙層便當盒
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✅ 便當盒選色雜談
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✅ 這個便當盒的由來
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✅ 關於這個便當盒的束帶
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想哭的話就哭出來吧,
覺得有壓力的話就喊出來吧,
想瘋癲傻笑就暢快叫出來吧,
覺得需要獨處就到沒有人的舒適地方吧,
想做什麼就大膽去做吧......
11:48才開始捏飯糰裝弁當,
更別提原本打算的蒸地瓜、柚漬蘿蔔、玉子燒完成沒上場,
急匆匆刨絲了馬鈴薯與紅蘿蔔,和黑木耳快手醋溜算一道菜,
甚至時間有限下,
應當有蔬菜當配料的糖醋雞丁只能單挑大樑了!
爐上正淺油煎炸雞丁時,
我還邊對量“弁當盒”的長度手撕食物蠟紙當襯墊,
因為緊張時間,
抓著捲鬚生菜的一手還微微顫抖,另一手快速把糖醋雞丁層疊放入,
醬汁滴漏得葉片、飯糰上都是.....
模擬考後緊接著畢業考在一週內兵荒馬亂,
雙雙成績公佈顯然差強人意,
但能在正式大考前這樣震撼一擊,似乎也算好事,
我們總是會有機會面對時間有限的挑戰,
然後學習如何“亂中有序”,
或者如何有效組織動線,以求達到期待的結果!
這當中肯定有滿滿的情緒洶湧,
別悶著,
雖然復仇者聯盟4是不太可能,
但其他少於3小時2分鐘的短暫娛樂,可以!:)
■芝麻蒜味小松菜飯糰
-主食材:小松菜、蒜末、海鹽
-步驟:
1. 小松菜切成末狀,撒入適量(約一小匙)海鹽抓揉後靜置,待出水後以手擠出水份瀝乾備用;
2. 適量橄欖油冷油與蒜末拌炒,把成團的小松菜倒入鍋中炒鬆;
3. 將蒜味小松菜置於盆內,放入七分米飯與白芝麻均勻攪拌,以手掌揉捏(/或將保鮮膜放置掌心處)成結實圓球狀即完成。
■簡易版-糖醋雞肉
-主食材:雞丁、米酒、海鹽、地瓜粉
-調味:番茄醬、糯米醋、上白糖、水
-步驟:
1. 雞丁以適量米酒與海鹽抓捏醃漬,約30分鐘入味後,沾裹地瓜粉,以玄米胚芽油淺油煎炸至上色備用;
2. 將番茄醬、糯米醋、上白糖、水約以3:1:1:3的比例(視雞丁份量)調製糖醋醬汁,將醬汁倒入鍋中沸煮為濃稠狀,再加入炸雞丁拌炒,使醬汁均勻沾覆即完成。
#會考倒數18天 #我和我的青春期大孩子
^芝麻蒜味小松菜飯糰
*捲鬚生菜糖醋雞丁
*烏醋溜三色蔬菜土豆絲
🙆♀️歡迎加入IG,
有一點不一樣,多一點生活感和同樣的小碎唸
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醋溜土豆絲烏醋 在 日常私角落 Facebook 的最佳解答
《假辦桌,真交換禮物》(咦
跟朋友們到宜蘭玩,因為是聖誕交換禮物拉,結果我的ㄍㄟ西(工具)
比交換禮物還大包是怎樣XDDDDD
-
電影《總舖師》裡說的,帶個鍋子跟鍋鏟走天下.....沒辦法我還是背了一堆調味料XD,然後正視自己有潔癖,我覺得那個廚房的東西我真的是睜一隻眼閉一隻眼的用XDDDDDDDDDD
-
真的太難了,16人份我不太會煮
鍋子太小了啦😭,只能1式2份👀
超級混亂RRRRRR
容我跟大家庭煮年菜的婆婆媽媽們致敬QAQ
也感謝各位朋友二廚們的幫忙
讓戰爭順利許多XDDDD
大家辛苦啦~~
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*泡菜豬(五花肉、蔥段、米酒、香油、洋蔥、黃豆芽、韓式泡菜)
*炒青菜
*醋溜土豆絲(七味粉、白醋)
*彩椒雙鮮(透抽、蝦仁、醬油、烏醋、香油、胡椒鹽、蔥段、紅蘿蔔片)
*高麗菜肉絲炒麵(因為民宿電鍋沒有內鍋不能炊飯⋯臨時變炒麵🙄️)
*排骨牛蒡湯(朋友主導,我就沒參與到了XD)
*黑糖抹茶豆漿布丁(沒拍到QQQQQQ,就找找以前做過的圖片吧XDDDDD)
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私心偷放幾張傳藝照XD
天氣很好很棒(行李還塞了雨傘佔位置)
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🌸食譜:
每次颱風大雨過後,青菜好貴啊!上市場簡直下不了手,大概只有馬鈴薯的價格最穩定,多多吃馬鈴薯料理也很不錯喔!
馬鈴薯又稱土豆,今天就分享一下醋溜土豆絲,土豆去除澱粉快炒,真的清脆酸辣爽口啊!土豆絲想要比較脆需要泡個15-20分鐘洗去澱粉,擔心不夠脆的最好加上快速川燙的動作,再來快炒一下,保證可以炒出爽脆開胃的土豆絲!
快試試這個超開胃的小菜醋溜酸辣土豆絲!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/EZz3WK
👩🏻🍳 食材 Recipes
馬鈴薯(土豆)2-3顆
青辣椒1根
紅辣椒1根
蒜2瓣
乾辣椒1大匙
花椒1大匙
蔥1根
醬油1大匙
烏醋2大匙
米(白)醋1大匙
糖1小匙
蠔油1大匙
自製雞粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #醋溜土豆絲 #土豆絲 #馬鈴薯絲
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Tefal特福32CM不沾炒鍋|https://reurl.cc/a8q9Z
醋溜土豆絲
材料:
馬鈴薯 500g /potato
蔥絲 25g /scallion
辣椒絲 5g /chili pepper
白醋 2大匙 /rice white vinegar 2tbsp
鹽 1/2茶匙 /salt 1/2tsp
作法:
1.馬鈴薯削皮後切成絲,放在容器中泡水洗去澱粉撈起瀝乾備用。
秘訣:泡水洗去澱粉才會爽脆!
2.炒鍋中倒入少許油爆香辣椒絲與蔥絲,炒至香氣出來後加入馬鈴薯絲續炒,最後調味加入鹽巴,嗆入白醋炒勻即可。
醋溜白菜
材料:
大白菜 700g /Chinese cabbage
蒜片 20g / garlic slice
乾辣椒 5g /dried chili
黑醋 3大匙 / orient worcestershire sauce 3tbsp
紹興酒 1大匙 /shaohsing wine 1tbsp
鹽 1/2茶匙 /salt 1/2tsp
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
太白粉水 2大匙 /tapioca starch with water 2tbsp
作法:
1.白菜對切後切成大段,洗淨瀝乾備用。
2.炒鍋倒入少許油後爆香蒜片、乾辣椒,待炒出香氣後加入白菜續炒,鍋邊再淋入紹興酒,炒至微軟後加入鹽、糖與烏醋,最後淋入太白粉水微勾芡即可。
醋溜四季豆
材料:
四季豆 300g /green beans
辣椒絲 25g /chili pepper
蒜末 20g /minced garlic
米酒 1大匙 /cooking rice wine 1tbsp
鹽 1/4茶匙 /salt 1/4tsp
白醋 1大匙 /rice vinegar 1tbsp
作法:
1.四季豆切除頭尾纖維粗的部份,在斜切成段,洗淨備用。
2.炒鍋中倒入少許油爆香蒜末與辣椒,炒出香氣時加入四季豆翻炒,再嗆入米酒,最後加入鹽巴與白醋即可。
醋溜藕片
材料:
蓮藕 450g / lotus root
薑絲 20g /ginger
辣椒絲 25g / chili pepper
水 2大匙 /water 2tbsp
鹽 1/4茶匙 /salt 1/4tsp
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
烏醋 2大匙 / orient worcestershire sauce 2tbsp
作法:
1.蓮藕洗淨後削皮切成薄片,再取容器泡水防止蓮藕變黑。
2.炒鍋中倒入少量油爆香薑絲與辣椒絲,再加入蓮藕片翻炒,加入水、鹽、糖與烏醋煮至滾即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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四道拌菜
醃小黃瓜
料理祕訣:
1.用刀拍裂,入味更快速。
2.濾水去生味,口感更清脆
材料:
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料:
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法:
1.小黃瓜拍鬆切段,加鹽抓勻醃漬後,靜置約20分鐘至出水後,濾出水分。
2.放入大碗中,加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。
醋溜土豆絲
料理秘訣:
1. 汆燙後立刻泡冰水,保持清脆口感。
2.白醋最後加,酸香味更濃
材料:
馬鈴薯 300公克
蔥絲 20公克
紅甜椒絲 20公克
沙拉油 適量
調味料:
白醋 20㏄
鹽 1/2茶匙
細糖 1茶匙
作法:
1. 馬鈴薯去皮切絲,放入水中浸泡抓洗,去除表面澱粉後瀝乾。
2. 熱鍋倒入適量沙拉油,放入蔥絲、紅甜椒絲炒勻。
3. 放入馬鈴薯絲炒勻後加入所有調味料快速炒勻即可。
涼拌茄子
料理祕訣:
1. 高溫油炸,保持鮮艷色澤。
2. 用涼開水降溫,洗去油脂較不油膩。
材料:
茄子 500公克
蔥花 20公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 15公克
調味料:
醬油膏 30㏄
烏醋 30㏄
涼開水 20㏄
細糖 1又1/2大匙
香油 15㏄
作法:
1. 茄子洗淨後切成小段
2. 熱油鍋至約180℃,將茄子段入鍋,中火炸至邊緣微焦,撈起瀝乾裝盤。
3. 所有調味料調勻成醬汁,淋至茄子段上即可。
涼拌黃豆芽
料理祕訣:加蓋燜煮熟,去除豆腥味。
材料:
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料:
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法:
1. 黃豆芽洗淨,摘去根部。
2. 燒一鍋水,加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後,再加蓋燜煮5分鐘,撈出泡冰水,瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
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1. 起鍋加入橄欖油適量,放入木耳絲稍微炒熟後,拌入馬鈴薯絲。 2. 加1大匙白醋拌勻,再下調味料A,炒至馬鈴薯絲微透明。 3. 起醋溜馬鈴薯全素在潮濕悶熱的夏日, ... ... <看更多>
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