【#城市焦點】聽音樂長大的雞
到底,一隻聽莫扎特音樂長大的雞,會不會好吃點呢?年輕雞農方志雄嘗試利用音樂飼養法去養雞,更發展出一套循環的模式,他說︰「不會好吃點,但雞會比較健康」。
【延伸閱讀】
《【本地雞農.本地雞】雞販蒲世文︰我賣了一輩子的雞》https://goo.gl/IvjRfz
《【本地雞農.本地雞】嘉道理農場︰為本地雞留下活歷史》https://goo.gl/Bqqe3J
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新一年,《明周》祝願各位雞年快樂!
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香港家禽嘉美雞發展有限公司 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最佳解答
【#城市焦點】第2516期預告:雞年談雞
即將踏入雞年,祝大家雞年進步,精神奕奕,大吉大利!
漢朝韓嬰所著《韓詩外傳》說雞有「五德」。「首戴冠者,文也;足搏距者,武也;敵在前敢鬥者,勇也;得食相告,仁也;守夜不失時,信也。」
至於為何有此五德,最終都淪為人類食物,這問題,似乎古人和今人都難以圓滿解答。據說,中國北部是全世界最早馴養家雞的地方之一,距今一萬年。至於雞的歷史,則更悠久,最近一說,甚至指出雞是一種肉食恐龍演化的分支。換言之,恐龍雖然消失,雞作為其後代,卻經歷千秋萬代,生存至今。
中國人喜歡雞,因為「雄雞一聲天下白」,好像整個世界的白天,都給牠呼喚了出來。法國自十六世紀起,有很長一段時間以雄雞代表國家,法國足球隊球衣上至今印有雄雞標誌,代表希望和誠實。
今期「封面故事」講本地雞農與本地雞的故事,象徵着一個又一個艱難的時刻,當事人都能在種種限制下找到生存至今的決心和辦法。
為什麼要執着於本地雞?為什麼要執着於活雞?因為食物安全?因為美味?因為一種歷史傳統?不知道。也許,那也只是小部分人才有這種執着吧。也許,雞不過是一種象徵。我們只是希望,有些重要的東西,不要距離我們太遠。
採訪主任 張帝莊
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