餐廳資料及詳細食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2020/06/the-steak-room_25.html
其實真的只為一道菜而來，就是在香港罕見的澳洲和牛Mayura。
話說在牛肉的世界裡，時常出現「穀飼」、「草飼」等詞彙，Mayura Station的澳洲和牛就除了用上穀物還加入了朱古力來餵飼。這樣的牛肉有什麼特色？肉質比較軟滑而味道帶點堅果香，肉味是特別濃郁的。
或者因為來價比一般的澳洲和牛貴上一小截，在香港比較少餐廳會用上這種牛肉，米芝蓮三星的8½ Otto e Mezzo BOMBANA是第一家吧？撇開價錢不說，大廚對牛肉溫度的控制也近乎完美。要了medium rare，外層是烤得焦香而帶微脆，內裡是維持嫩紅而不滲血水，很不錯。
配上的是香草牛油醬汁，而侍者也會拿來8款不同種類的芥末及薄荷醬，此外不同的鹽又是8款。個人建議是什麼醬汁也不用添加，只是一點點夏威夷海鹽來作最簡單的調味，已很足夠。每份澳洲和牛Mayura索價$1,388，雖然不太便宜。但作為牛魔王，卻是絕對值得一試的。
其他食物方面，用上USDA牛柳及西冷混合刴成的生牛肉他他很不錯。湯品可以「half-half」也是體貼的安排。甜點的Chocolate Fondant絕對是焦點所在。畢竟大廚來自已結業洲際酒店的Steak House，那裡的這一味甜點也是經典吧？
價錢方面，是晚幾款前菜及甜點都是二百多，湯就是一百多。不計三支酒，而只計食物，是晚結帳是$3,300左右。四人分帳，連加一每人就是$800多。結合食身質素及上佳的環境及服務水平，是絕對的物有所值的。
謝謝朋友的安排，側聞店子在7月13日正式營業。趁這裡還不太難訂位，建議要快試。
The Steak Room HK FWD HOUSE 1881
#TheSteakRoomHK #澳洲和牛Mayura
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