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七夕。
今早，要不是收到兒子同學媽媽傳來的祝福⋯
我還真不知道今天是七夕。
煮到疲憊的媽媽沒有體力再做蛋糕⋯
用了鮪魚乳酪抹醬佐亞麻仁貝果當作送給前世的3個情人和今世的情人⋯
是早餐也是禮物的概念⋯
再附加送上ㄧ盆貝殼植物⋯
是個超現實主義的浪漫女主人了🤣🤣🤣
#Stephenie的溫度小廚房 #七夕情人節快樂
#自製乳酪抹醬
說好的自製乳酪抹醬來啦～
這兩天收到好多媽咪跟我分享也做了 #聖誕老公公蛋糕🎅，還有人帶著孩子一起diy，真的好開心🥰
使用奶油乳酪製作奶油霜最大的好處就是狀態穩定不易融化，然後不用擔心奶油打不發，只要材料攪拌均勻就可以。
做蛋糕剩下的奶油乳酪塊可以用來自製奶油乳酪抹醬，做法一樣是拌勻就可以，而且甜的鹹的都很適合！
自製奶油乳酪抹醬記得先把奶油乳酪塊 " 放室溫回軟 " 後再開始攪拌，不沾到水，冷藏可以保存一週。
今天把剩下的150g奶油乳酪塊簡單做成3種口味，大家也可以試試喔～
#楓糖核桃乳酪抹醬
奶油乳酪塊50g、核桃15g、楓糖15g、糖粉5g。
甜度可自行做調整，也可以添加蔓越莓乾增風味
#果醬乳酪抹醬
奶油乳酪塊50g、果醬25g。
使用自製果醬或市售果醬都可以，
#鮪魚乳酪抹醬
奶油乳酪塊50g、水煮鮪魚罐頭50g、黑胡椒粉和乾燥洋香菜各適量。
選擇水煮鮭魚罐頭才不會油膩，
也可以依照喜好添加洋蔥末、檸檬汁增添風味
或是把鮪魚換成煙燻鮭魚細塊也很好吃喔！
#乳酪抹醬 #菲力鮮奶油乳酪
溫度小廚房。手作漢堡
日常餐食
所幸～昨晚的地震都平安無事...
地震的那一刻我在超商做繳費，我與店員相望愣了一下....誤以為是我們頭暈!直到後來才驚覺是地震...
上車後...問了洪先生和剛下課的大兒子
有感覺到地震嗎？
傻到天邊的洪先生說:我以為有人在推我的車子!
此時電話響了....
在家的二兒子撥電話來....驚慌失措地說有地震
此時～他正在3樓畫畫....這一個有感地震他嚇得驚慌失錯
回到家～他與樂樂都在一樓門口等著我們
我問了他們你們還好嗎？
樂樂說～我不知道是地震!我一直覺得軒哥幹嘛在樓上跳著麼用力...跳到房子都在搖XD
二兒子呢？他說他在3樓嚇死了....躲在桌子下面!樂樂一直在樓下喊他..叫他不要再跳了!他大喊著說他不方便下去，叫樂樂去躲在桌子下面....此時才6歲的樂樂若無其事地繼續在樓下玩著玩具....之後地震停止～二兒子下樓抓著樂樂衝向門口
天真的小樂....據二兒子形容樂樂還一邊唸著：軒哥你到底要幹嘛....幹嘛出去啦～
這2個孩子的行為....其實我很欣慰...
平常二兒子總是不太表現疼愛樂樂的感覺....甚至會對樂樂很兇
但遇到狀況時....他還是心繫著樓下的弟弟...
樂樂呢？我機會教育了他～地震必須抓著東西保護頭躲在桌子下面
像你在客廳～抱枕抓起來保護頭很重要!!!也最好先把家裡的門打開
又是一個機會教育～身在地震帶的我們學會保護自己真的很重要
遇到狀況時～我們不一定在孩子身邊...他們必須提高警覺自救才行
我覺得二兒子表現得算成熟也別於以往遇到事情就亂了手腳的他!
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昨晚～經歷了這一個狀況前.....
其實原先我只想單純地分享我做了手作漢堡給孩子們
這是樂樂點餐的料理～
我也不曉得他為什麼這麼想吃漢堡
已和我心心念念著好些日子了...
昨天送他上學前和他說:麻麻今天做漢堡給你吃好嗎？
他開心的和我說:ya!那你要第一個來接我喔～我想吃漢堡....要加很多起司...麵包還要有芝麻喔!!!
好好好～媽媽知道了!
於是家事完畢後打了麵團.....做了他心繫的芝麻漢堡
煎了冰箱常備食材～咖哩豬排
和鮪魚加了玉米和起司粉～香料粉....跟蛋液一起煎成的超有料蛋
在麵包皮的一面抹上了我自製分享過的鮪魚乳酪抹醬
另一面呢？我用了桂冠沙拉和凱薩起司醬1:1的調配抹在了另一面的麵包上....搭配我自製柔軟的麵包體風味上更是香濃可口....
夾了起司片～和生菜....就是超完美組合!又非常營養!!!
我愛用手作食物與孩子們培養情感
雖然說我也算是虎媽～3個男孩....不當虎媽都不行啊!
不過呢？手做食物就是情感之間最好的滋潤劑了
今天～二兒子點餐了韭菜盒搭配酸辣湯....
於是呢？我又捲起袖子開始揉麵團了...
同時也忘了～他們早上摸魚被我飆罵差點遲到的畫面了!!!
#Stephenie的小廚房手作餐食小紀錄 #手作漢堡 #日常餐點 #有愛料理 #溫度餐食 #巷弄廚房
結果影片忘記放上食材表了(跪
是肉ㄙㄠ、，打得時候還記得，錄音的時候後念得太順口了😂
✏低脂滷肉臊(2人份)
紅蔥頭30g
蒜頭25g
杏鮑菇250g
板豆腐300g
醬油5大匙
糖1大匙
米酒1大匙
水120g
白胡椒1/4小匙
五香粉1/4小匙
✏味噌雞丁豆腐蛋炒飯(2人份)
雞腿180g
板豆腐300g
雞蛋1顆
黑胡椒適量
味噌1大匙
日式醬油1/2大匙
鹽巴1/2小匙
青蔥1根
蒜頭2瓣
紅蘿蔔40g
蘑菇4-5朵
✏很像奶油乳酪的豆腐抹醬
板豆腐300g (需壓乾水分)
糖20g
鹽巴1小匙
巴薩米克醋5小匙
✏焗烤豆腐白醬義大利麵
板豆腐200g
牛奶100g
起司片1片
米酒4大匙
洋蔥1/4顆
蒜頭10g
蝦子80g
透抽 100g
蛤蜊 150g
義大利麵150g
起司絲60g
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0:00 Preview
0:21 肉腐滷肉臊
2:02 味噌雞丁豆腐炒飯
4:55 豆腐奶油乳酪抹醬
6:47 焗烤豆腐海鮮義大利麵
鮪魚三明治卷
鮪魚罐頭是個很方便的食物，對吧？無論是做沙拉、三明治還是乾麵 ，鮪魚罐頭都可以增添其美味。以下的食譜是各創意的做法：用鮪魚沙拉做成的鮪魚卷。試一試！
食譜：https://www.yokofu.tw/tuna-roll/
所需食材
鮪魚捲部分
約 1 kg 切邊吐司
250 g 玉米罐頭
400 g 鮪魚罐頭
2 顆 番茄 切丁
200 g 碗豆
2 顆 紅洋蔥 切丁
2 條 墨西哥辣椒 切丁
鹽
胡椒
醬料部分
100 g 洋蔥
1 瓣 大蒜
2 湯匙 橄欖油
1 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 糖
2 湯匙 醬油
1 湯匙 義大利香醋
150 g 番茄醬
鹽
奶油部分
400 g 奶油乳酪
80 g 美乃滋
3-4 湯匙 墨西哥辣醬
鹽
胡椒
裝飾部分
聖女小番茄 切半
香芹
綠橄欖
作法
1.) 在一張保鮮膜上，放上16片切片吐司，然後用擀麵棍將其擀平。
2.) 將橄欖油倒入平底鍋中，並加入洋蔥塊和切碎的大蒜炒至成透明狀。然後加入辣椒粉和糖，繼續煨。接著繼續加入醬油、義大利香醋、番茄醬，用中火煮約5分鐘，煮的同時邊攪拌。最後加些鹽並用攪拌器攪拌所有食材。
3.) 將3至4湯匙的醬汁到入碗中，並加入奶油乳酪和美乃滋。用鹽和胡椒調味，將所有東西攪拌混合。
4.) 將三分之一的奶油塗抹擀平的吐司切片上。
5.) .將番茄、紅洋蔥和墨西哥辣椒切小塊放入碗哩，然後加入豌豆、玉米和鮪魚，將所有食材混合一起。
6.) 將步驟5的蔬菜混合物，放在塗有奶油的吐司片上。請確保左側留下的2至3公分的吐司。利用保鮮膜將其捲成卷。
7.) 在捲起的吐司麵包卷旁邊，再放置另外16片吐司，一樣用擀麵杖擀壓。擀壓好後，在上面抹上另外三分之一的奶油和蔬菜混合並滾動，使鮪魚卷更大。最後將它放入冰箱至少2小時。
8.) 將剩餘的奶油放入擠花袋中，並用它來裝飾鮪魚卷。在上面放上切半的番茄、綠橄欖和香芹。
影片中的第二個食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/toast-chicken/
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【 #食材 】
👉必要：#吐司 x2片、#起司 x3片、#蛋 x2顆
可有可無：#甜椒 (彩椒)、#三明治 #鮪魚 罐頭
（起司可用乾酪or乳酪絲取代）
【 #調味料 】
👉必要：#番茄醬
可有可無：#黑胡椒 、#義大利香料 、#起司 #乾酪 粉
【 #食譜 #作法 】
1. 用湯匙將吐司中間壓出一個凹洞
2. 在吐司四個邊放上起司
3. 塗抹番茄醬在吐司凹洞處
4. 把蛋打在吐司凹洞處
5. 放入烤箱8分鐘（請先將烤箱預熱）
👏👏👏完成👏👏👏
（可依個人喜好撒上彩椒碎末、黑胡椒、起司粉等其他香料）
#烤箱：#TECO #東元 5L時尚雙層電烤箱 #迷你烤箱
#沾板：#宜得利
大湯匙：#ikea
#不鏽鋼煎蛋器：#大創
#菜刀：ikea
#餐墊 #桌巾：ikea
#木頭盤子：宜得利
#叉子：宜得利
👇【吃素一個禮拜 Vlog】
https://youtu.be/-E3aTU7-oLI
👇【我一天吃什麼 Vlog】 What I eat in a day
https://youtu.be/F7Jw5yn2-Rw
👇【和我一起做飯】低澱粉！飽足感！超簡單6分鐘便當
https://youtu.be/-1DA_YQDSEs
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Music: www.bensound.com
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鮪魚乳酪抹醬 在 求鮪魚抹醬做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直念念不忘以前一中菲淇士義大利麵的麵包鮪魚抹醬(金槍魚？)
做了幾個罐頭都很失敗
已經把罐頭的汁倒掉了魚味還是很重
用果汁機打爛樣子看起來像 味道完全不一樣
查的到的食譜吃起來完全擦不到邊
已經試過加鮮奶油→洋蔥→檸檬→奶油乳酪類的食譜都不太對 記得菲淇士的味道沒那
麼複雜 還是我的順序不對
不知道這樣求食譜有沒有違反版規...
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