Search
雨聲昨夜漸漸削弱，暴雨後的午餐想吃點滋味明亮的料理，開一罐鮪魚，泡開一把乾燥菠菜，擠檸檬汁，做兩盤檸檬鮪魚義大利麵，記得切點蒜頭與辣椒爆香先。蒜頭爆香是冷油冷鍋開始慢慢煸，蒜香更迷人些，炒好的義大利麵熄火，淋點檸檬汁上桌，完美乳化的麵條沾了酸香與鮪魚的鮮味，最好吃了～還用冰箱得剩料拼一盤沙拉，蝦仁烤香，生菜撕撕，附上檸檬片金桔瓣上桌，吃之前淋橄欖油，擠檸檬汁，磨鹽與黑胡椒，今天是帶著檸檬味的午餐。
#食譜分享 #快速料理 #番茄鮪魚義大利麵
怕你們煮到厭世，所以今天來分享我的鮪魚義大利麵食譜（鮪魚可以換成雞肉）
這道我們全家都很愛，方便又快速😋😋
疫情期間，超級適合囤貨在家，超級耐放
煮鮪魚義大利麵，我覺得很適合的義大利麵有常見的直麵 spaghetti,還有 寬麵linguine,跟筆管 penne.（麵煮幾分鐘看包裝說明，不同品牌有一點點的不同，我覺得可以提前1-2分鐘取出麵才不會太軟，煮麵水要留著）
［鮪魚義大利麵］
食材：4人份
生義大利麵 200g (約半包）（先煮好備用，如果動作很快速的人，又可以同時煮麵煮醬汁）
現成番茄義大麵醬 400g （我買De Cecco全聯有 剛好用完一罐）
鮪魚罐頭 1罐
大蒜 2-3顆 切片
小番茄 20顆 切對半
義大利香料 適量（可加可不加）
黑胡椒 適量（可加可不加）
冷壓初榨橄欖油 適量
九層塔或羅勒 適量（可加可不加）
作法：
圖1. 橄欖油爆香蒜片（這步很重要，一定要爆香到蒜片開始變微微焦色）
圖2. 將鮪魚稍微瀝乾一點（這樣才不會一直噴）再倒入鍋中，再炒2-3分鐘（這時會超香）
圖3. 下小番茄，再炒1-2分鐘
圖4. 倒入番茄義大利麵醬
圖5. 加入煮義大利麵的水約1-2大匙（盛湯用的大湯匙）。 再加入黑胡椒，義大利香料（想要鹹一點的，再加一點鹽）
圖6跟7: 小火煮到醬汁約收汁1/3左右，還剩下2/3左右
圖8: 倒入煮好的麵，小火煮到開始收汁，關火再倒入約30～50cc的冷壓初榨橄欖油，起鍋前可以再拌入九層塔。
#小孩很喜歡吃這道😋😋
-
層｜灰圓皿（特大）（2021）
-
很適合WFH的最近
早餐的沙拉佐烤貝果組合
午餐的乾咖喱飯佐半熟蛋
晚餐的檸檬鮪魚義大利麵
（索艾克的食譜好療癒馬上煮一波
但冰箱沒有菠菜只好先用櫛瓜代替）
甜點的話
放一塊布朗尼再尬一球冰淇淋也很優
宅在家不要趴趴走
希望疫情能快快平安🙏🏻
-
尺寸｜面徑:約26cm
內徑：19cm
高：2公分
*可私訊訂購
-
#皿 #tableware #clay#ceramics #craft #灰 #工藝#工芸 #土#陶土#陶芸 #工芸 #タタラ #層 #2021 #taiwan #juichuwang_tableware
▼文字食譜在下方喔▼
好愛這個食譜
不用任何專業設備也能搞定
很多人迷戀的鮪魚罐頭
鮮美の味融入義大利麵裡
清爽的檸檬酸讓味覺活潑起來
好食譜，不做嗎？
--
0:00 開始
0:17 煮麵
3:02 炒料
7:45 試吃
--
食譜 1人份
義大利麵 1人份，約80g
特級橄欖油 適量
蒜頭 4-5顆，切碎
辣椒 1/2根，切碎，可省略
水煮鮪魚罐頭 約1個
菠菜 1把，切段
鹽巴 少許
胡椒 少許
檸檬 ½-1顆，取汁
*義大利麵的份量，如果當主食可煮80g（女生可能更少）
如果配菜多、有其他料理，60g就夠了
作法
1. 燒滾一鍋水，加入一把鹽巴，放入義大利麵烹煮，依照上面的指示時間減少兩分鐘，因為等等取出要入鍋跟醬汁一起拌炒，會再變熟
2. 蒜頭、辣椒切碎。下油熱鍋，用中火炒香蒜頭、辣椒。
3. 鮪魚罐頭稍微瀝乾，入鍋炒過後熄火。
4. 取出義大利麵放入炒鍋內，加入菠菜，並取少許的煮麵水一起開大火拌炒，炒約2分鐘，直到麵水收濃稠。
5.加入少量的鹽巴、胡椒調味，擠檸檬汁，拌勻後試試看味道。
太硬的話加煮麵水，太鹹就用開水煮
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
全家鮪魚蕃茄冷義大利麵 . 美食. 6月25日09:13. 今天訂早餐發現的之前沒看過身為冷麵愛好者一定要買來試試的吧( ᷇࿀ ᷆ و(و. 吃之前很怕會不會有鮪魚罐頭的那種臭臭 ... ... <看更多>
［Canned Tuna Pasta］ 這個食譜是最近學到且很喜歡的一道方便、清爽又適合夏日的美味鮪魚義大利麵，分享給同好。 *備料（1人份）： --油漬鮪魚 ... ... <看更多>
鮪魚義大利麵 在 [食譜] 蕃茄鮪魚義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
只要十到十五分鐘 就可以完成一道好吃的義大利麵!!
蕃茄鮪魚義大利麵
材料 (四人份)
鮪魚罐頭 一個
洋蔥 半顆
蕃茄罐頭 一個 ＿ (或者用市售的蕃茄義大利麵醬也可以)
可果美番茄汁 一瓶 ╱
義大利麵 四握
鹽 少許
橄欖油 一匙
作法
1.大火煮滾一鍋水 加少許鹽 橄欖油 下麵
2.洋蔥切細丁 把罐頭開好備用
(鮪魚罐頭開完之後稍微用蓋子壓一下 把油瀝到鍋子裡)
3.開火 用鮪魚罐頭的油炒洋蔥 炒到透明
4.把開好的罐頭都放進鍋裡 稍微拌炒一下 熄火
5.義大利麵煮9~10分鐘 也就是所謂的彈牙程度 直接撈到炒鍋裡和醬汁攪拌均勻
6.開火 把醬汁的味道封入麵裡 再拌一下下就可以呈盤了!!
這道義大利麵有點微酸 在夏天很開胃
而且鮪魚罐頭有油份和鹹味 不需要另外加鹽調味
想吃甜一點的話 番茄汁等到熄火之後再加
想吃酸一點 就煮久一點點 蕃茄迷人的酸味會隨熱氣一起冒出來
這道菜本來是把新鮮牛番茄 燙過 去皮
切滾刀塊 加上番茄汁稍煮一下
做好新鮮的義式番茄醬之後 才開始其他的烹飪手續
不過手邊有番茄罐頭或其他替代品的話 就變的相當省事!!
加上準備材料的時間 這道義大利麵可以在十五分鐘內完成!!
也可以把冰過的鮪魚和番茄罐頭直接拿來拌麵
就變成好吃的冷麵口味了 而且不用再洗一個鍋子 更省事XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.112.209
※ 編輯: shaochen 來自: 220.135.112.209 (05/29 22:36)
... <看更多>