大家端午節快樂
因為大人們都不想吃粽子
所以今年就沒特別準備粽子囉!
這次疫情隔離期間
真的很多媽媽變成老師、陪玩姐姐、烹飪師、甜點師~
也算是學習一項新專長了啦😆
🌟今天早餐餐後甜點
香蕉鬆餅(不放泡打粉)
🌟今日午餐
宮保腰果雞
洋蔥蛋煎
黑木耳炒豆乾
燙青菜
玉米蘿蔔雞腳湯(小孩太愛雞腳)
🌟今日晚餐
鱈魚肝沙拉
牛番茄鑲蛋
椒鹽牛舌
蝦子干貝煎
檸檬鱸魚片
🌟今日晚餐餐後甜點
酥皮蛋塔(甜菜根塔皮)
話說姐姐只有捧場甜點水果
其他都吃一點點而已
再下去妹妹都要比姐姐重了啦
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅營養健身葛格Peeta,也在其Youtube影片中提到,前女友會想要離開你,數學不會就是不會,但肌肉練起來就會好好跟著你。 只能外食還想減脂的,課程報名就給他填下去:https://www.peeta.tw/fitness/ 隨著健康飲食的風氣越來越盛行,7-11現在也推出越來越多的健康食物 但哪些是容易讓你誤會的地雷區、哪些才是適合減脂的時候吃 就讓...
鱈魚肝沙拉 在 宅媽花花 Facebook 的最佳貼文
#花花的佛系減脂團 day.60
自從跟香吉士去基隆買魚後,因為太累了所以就給自己找了藉口不去健身房;雖然真要擠出時間一定有,無法做高強度也可以選擇做有氧,但我就不想去。那不運動,至少做個飲食控制吧?
我不想🤷♀️
今天來跟大家分享一下我最近吃的東西,其實我今天還吃得比較健康一點,前陣子幾乎天天早餐都是自己煎培根蛋餅,或是買早餐店的香雞蛋土司;早餐店的話就一定要加點一杯浣腸大冰奶,而且不能用鮮奶,一定要油到爆的人工奶精才好喝。
不過也因為一直亂吃,最近臉上背上及胸口都長了一堆小痘痘,加上纖益菌吃光了,我幾乎每天都處在腹瀉狀態,這又是另一個故事了......
今天的早餐有煎鮪魚、鱈魚肝沙拉、冷凍蔬菜與幫小犬帶便當剩下的照燒雞腿;冷凍蔬菜就是冷凍蔬菜沒什麼好討論的,雞腿是跟另一名同樣做舒肥食品的朋友訂購。由於我跟乾爹UP一直都有穩定合作,檯面上我不便推薦其他同性質的產品。
但4乾爹沒有出雞腿,想吃舒肥雞腿的捧友可以幫我朋友 硬派廚房 捧個場,然後雞胸肉請找我乾爹 UP Sports 訂購,務必使用折扣碼《HANA》,這樣我每個月才會有被抖內的肉肉可以吃,感恩大德一生平安。
鮪魚被我煎壞掉了所以我也不想講(拭淚),但是這個鱈魚肝沙拉真的不得不佩服我的聰明才智與廚藝。花花很愛吃鱈魚肝,但我一直不知道到底要去哪裡才買得到,我通常只會在居酒屋或是熱炒店吃到這東西。
跟香吉士去基隆買魚發現,魚市就有賣現成的油漬鱈魚肝罐頭,一罐才六十塊錢,去居酒屋點一份和風鱈魚肝都要兩三百,而且就只是給你幾條洋蔥絲配上幾塊鱈魚肝啊,看到罐頭的價錢我還不他媽買爆嗎!?
但單吃久了終究會膩(奢侈),今天想換點不同的吃法。看著冰箱還剩下一些早上幫小犬帶便當剩下的冷凍蔬菜,我心裡想著如果把鱈魚肝壓成泥,當成沾醬來吃的話不知道如何?
但鱈魚肝香是很香,其實沒什麼鹹味,紅蘿蔔跟花椰菜的菜味那麼重,恐怕只會浪費這美味的魚肝。只加鹽巴調味又很無趣,翻了翻冰箱還有半條桂冠沙拉與芥末醬,於是我就弄出了這坨鱈魚肝沙拉了。
鱈魚肝+桂冠沙拉一湯匙+芥末一粒綠豆+鹽巴黑胡椒少許,全部喇喇欸就完成了。我本來沒有抱多大期待,反正我也不是第一次被自己雷到,哪次不雷?
結果超好吃欸幹!!!
真的!!你各位一定要試試看!!
爆幹好吃的啦!!
不過這坨的熱量就超過三百大卡了,可能要閉著眼睛吃比較不會有罪惡感,反正我是已經把我的羞恥心與罪惡感出賣給美食撒旦了,只要是好吃的東西,我願意肥🐷
今天先這樣,花花要去看書寫文章惹。
⚠️更新:剛剛得知乾爹已經停售鮮食惹😭
#以下業配
本次團購產品:神農在世 #漢方花草蔘氣茶
花花這裡有批不苦澀、沒臭藥味而且沖泡五分鐘就能馬上享用的蔘仔茶,各位要不要試試看(✧≖‿ゝ≖)
可刷卡、可超商取貨付款;團購時間只有十天,不要錯過喔!🏃♀️🏃♀️🏃♀️
截止日期:4/20 (剩下五天)
這邊買: https://shop.shen-nong.com.tw/huahua
鱈魚肝沙拉 在 台南美食k͞͞a͞͞o͞͞ Facebook 的最讚貼文
詳細內容 珍藏❤️ ➡️ https://www.instagram.com/p/CMmbvE9DQf4/?igshid=ul24gf04bjee
-
🔼極上盛合握壽司(7貫)$350
🔼盛合炙燒海鮮丼$300
🔼炙燒#鮭魚 花捲$280
🔼鮭魚三部曲(6貫)$230
🔼鱈魚肝沙拉$150
🔼野菜天婦羅$130
🔼土瓶蒸$60
🔺丼飯可免費加飯
-
直接列入浮誇系愛店,鮭魚控們一定必點鮭魚三部曲,有生鮭魚、炙燒鮭魚、焦糖鮭魚這三種一次擁有✨炙燒鮭魚口感柔嫩享受使用火槍炙燒後的香氣,生鮭魚是品嚐新鮮綿密口感沾上甘甜醬油,焦糖鮭魚灑上砂糖下去炙燒,擁有誘人的金黃色澤入口香甜可口🤤
-------------------------------------------------
🚩#花火日本料理
👣#台南市 #中西區 #國華街 三段273號
📞06-2233336
⏰11:00~14:00&17:00~21:00
🚷週二公休
-------------------------------------------------
#國華街美食 #台南美食 #生魚片 #台南丼飯 #台南壽司 #日本料理 #日式料理
鱈魚肝沙拉 在 營養健身葛格Peeta Youtube 的精選貼文
前女友會想要離開你,數學不會就是不會,但肌肉練起來就會好好跟著你。
只能外食還想減脂的,課程報名就給他填下去:https://www.peeta.tw/fitness/
隨著健康飲食的風氣越來越盛行,7-11現在也推出越來越多的健康食物
但哪些是容易讓你誤會的地雷區、哪些才是適合減脂的時候吃
就讓我們看下去!
*資訊更正:12:11 熱量處為93kcal
至於為什麼這集很多紅色和藍色,我想大家都知道吧(十指交錯)
- - -
訂閱+開啟小鈴鐺,不錯過每隻精彩的影片
►我的IG:https://www.instagram.com/peeta.gege/
►我的網站很好看:https://www.peeta.tw/
►我的餐廳很好吃:https://taketake.peeta.tw/
►我寫的文章很專業:https://www.peeta.tw/category/workout/
🎬人氣影片🎬
►減脂系列影片:https://goo.gl/pnocPT
►女性好體態關鍵:https://goo.gl/bQLZ7D
►重訓課表分享:https://goo.gl/PYs3vq
►一天吃一萬卡:https://goo.gl/YNUk5s
折扣碼專區(折扣碼:peeta)
►Team Joined衣服:https://goo.gl/skHLea
►原味時代:https://lihi.cc/YnkaE
►運動吃蛋白 : http://bit.ly/2J6RCy6
鱈魚肝沙拉 在 林大熊 練吃樂生活 Youtube 的精選貼文
我的減重日記,切勿模仿,單純如實紀錄:
05.06 周三 第00天
¦PM11:00開始斷食
¦體重 110.0kg
¦鍛鍊 休息
¦飲食 蛋白質補充日 飯後102.0kg
執行斷食前最後一餐,暢食火烤兩吃。
。。。。。
05.07 週四 第01天
¦PM11:00斷食達成24小時,漂亮!
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.08 週五 第02天
¦PM11:00斷食達成48小時,冷靜。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.09 週六 第03天
¦PM11:00斷食達成72小時,會餓。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.10 週日 第04天
¦PM05:00斷食達成90小時,無力。
¦體重 108.3kg
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 蛋白質補充日 飯後110.3kg
PM05:00暢食火烤兩吃。
PM09:30開始進入減食階段
。。。。。
0511 週一 第05天
¦體重 108.9KG(+0.6kg)
¦鍛鍊 捲腹伏胸啞鈴二頭三頭三角
¦飲食 減食PM09:30達成24小時,輕鬆
3杯 黑咖啡
3杯 清水
半杯 西打加伏特加
。。。。。
0512 週二 第06天 找出單眼相機與充電器
¦體重 108.1kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 捲腹啞鈴二頭三角背肌
¦飲食 減食PM09:30達成48小時,原本要吃一點,但又不確定吃什麼才好,最後就沒吃了。
1杯 黑糖拿鐵咖啡
1杯 自泡拿鐵
1杯 清水
。。。。。
0513 週三 第07天 一夜降了1公斤,小彤咖啡廳
¦體重 106.8kg(-1.3kg)
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 正常吃
1杯 大熱拿
油封鴨腿米型麵 法式套餐,菲力牛排、蕈菇濃湯、黑咖啡、薰衣草茶、奶茶、舒芙蕾、雞皮小黃瓜、奶油餐包、燉飯
1碗 綠豆湯
1塊 提拉米蘇
。。。。。
週四 0514 第08天
¦體重 107.1kg(+0.3kg)
¦鍛鍊 啞鈴闊背二頭肩膀
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
半杯 鳳梨紅茶
4杯 清水
1碗 苦瓜加皇帝豆
1片 原味洋芋片
1片 花生夾心酥
。。。。。
週五 0515 第09天 大藏保養廠2500元
¦體重 106.4kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1杯 黑咖啡
3杯 清水
400g 雞胸肉
1碗 新港鴨肉羹
半盒 海鮮燉飯
300cc 海尼根啤酒
3片 花生夾心酥
6顆 雞蛋炒薑葱
4小塊 德國豬腳
10根 薯條
1大塊 提拉米蘇蛋糕
3片 洋芋片
3塊 黑青豆宜蘭餅
。。。。。
週六 0516 第10天
¦體重 107.4kg(+1.0kg) 睡前107.6kg
¦鍛鍊 爬柴山(下山體重106.7kg)
¦飲食 水斷食
4杯 清水
1杯 黑咖啡
1杯 雅座養生茶
。。。。。
週日 0517 第11天 出發環島 高雄→台南移民署→台中三井outlet→逢甲覓食→天月汽車旅館
¦體重 106.4kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 二三頭三角背(運後體重105.7kg)
¦飲食 正常吃
1杯 自泡拿鐵
1盤 正哥航空餐 鮭魚 番茄炒蛋 炒青菜 地瓜飯
1杯 冰美式咖啡
5顆 小鐵蛋
5片 洋芋片
3口 千層酥
數支12元碳烤 雞心 豆干 臭豆腐 秋刀魚 雞皮 豬肝 培根捲葱 烤雞排 豬肉條 雞肉條
1口 大腸包小腸
1瓶 每日c檸檬汽水
1瓶 氣泡水
1小瓶 運動飲料
1口 咖啡法蘭酥
。。。。。
週一 0518 第12天 台中→金福齋太陽餅→北投沃克汽車旅館→淡水金色水岸→士林夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 少量正常吃
3400cc 清水
半顆 香雞滿福堡
3口 麥當當冰奶茶
1杯 85大熱拿
1把 蝦餅
1顆 紅豆餅
1顆 菜脯餅
2口 刈包
2顆 生煎包(一肉一韭)
1根 魚酥
1瓶 氣泡水
1片 豪大大雞排(去皮)
。。。。。
週二 0519 第13天 北投→九份老街→東川屋經典溫泉會館→羅東夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 早餐多 後少食
1客 飯店自助早餐:
2份番茄炒蛋
1匙花生
半勺稀飯配少許肉鬆麵筋豆棗
2大份炒青菜
3份洋蔥豬肉
少許炒筍絲
2小杯機器咖啡
2小瓶刺五加飲品
1份炒雞胸肉
1000cc清水
1杯 85C大熱拿
1口 芋圓
5根 魚酥
1顆 滷蛋
1顆 雞心
1顆 雞肫
1口 蚵仔煎
2口 當歸羊肉湯
。。。。。
週三 0520 第14天 礁溪→奕順軒→花蓮鯉魚潭 在水一方 湖畔小屋
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 少量正常吃
半個 花生醬培根炒蛋起司漢堡
1杯 85C大熱拿
60根 魚酥
1片 芋頭奶凍捲
2口 三星蔥起司麵包
1口 酒釀荔枝麵包
300cc 酪梨牛奶
2口 泡麵
2顆 花蓮薯
3包 紅心芭樂
1口 官財板
1口 花生麻糬
165g 黑胡椒雞胸肉
。。。。。
週四 0521 第15天 花蓮鯉魚潭→台東山水軒→鐵馬車道
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 吃的過油過甜導致胃食道逆流
1杯 小七超大熱拿
1盒 雞腿關山飯盒(超油 醃製品很多)
1把 卡滋卡滋
12顆 小鐵蛋
1片 太陽餅
2顆 花蓮薯
1500cc 礦泉水
1份 東山鴨頭 豆干+豆皮+大腸+黑輪片
。。。。。
週五 0522 第16天 山水軒→東興蜜餞→墾丁砂點民宿→墾丁大街買滷味
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1份 燻雞肉+鮪魚沙拉+黑胡椒豬柳
1口 奶茶
1杯 小七超大熱拿
1顆 鐵蛋
230g 即時雞胸肉
半碗 鮮蝦泡麵(不喝湯)
半盒 鴨寶寶滷味 鴨血+米腸
1顆 花蓮薯
3000cc 礦泉水
1份 起司夾心餅乾
1把 卡滋卡滋
。。。。。
週六 0523 第17天 墾丁→小杜包子→綠色隧道→萬巒豬腳→加油→回家
¦體重 回家後未量,明天起床後再量
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃 控制量
2份 總匯三明治(只吃料,土司完全不吃)
1杯 甜豆漿
1口 咖啡牛奶
1700cc 清水
1杯 小七巨熱拿
2口 小杜紅豆麻糬包
2口 小杜起司包
半小盤 海鴻萬巒豬腳(1盤300元)
2口 乾粄條
150cc 冬瓜檸檬
1顆 芭樂
1顆 蘋果
。。。。。
週日 0524 第18天
¦體重 107.1kg(環島共+1.4kg)
¦鍛鍊 步行加爬山雅座10公里(-1.7)
¦運後 105.4kg
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
2杯 清水
1把 青江菜
1把 小白菜
1/4顆 高麗菜
2顆 全蛋
2顆 柳丁
1顆 花蓮薯
1片 花生夾心酥
1片 黑豆餅乾
半塊 雞肉乾
5根 卡滋卡滋
。。。。。
週一 0525 第19天
¦體重 105.7(-1.4kg)
¦鍛鍊 步行+爬山雅座共10公里(-1.8)
¦運後 103.9kg
¦飲食 減食
2杯 清水
2杯 黑咖啡
半把 青江菜
半把 小白菜
半把 芥蘭菜
半包 綠豆芽
1/8顆 高麗菜
1杯 正哥綠豆湯
1顆 玉荷包
1口 海尼根啤酒
。。。。。
週二 0526 第20天 千葉五甲店
¦體重 104.7kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 開車爬山盤榕6公里(-0.6)
¦運後104.1kg
¦飲食 蛋白補充餐 餐後106.5kg
1.0L 清水
0.6L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽:牛肉 豬肉 白管 豬心 可樂 榴槤雪糕 紅油炒手 排骨酥 青江菜 豆苗 蛋餃 貢丸 芝麻燒 紅豆麻糬 紅豆水晶餃 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 紅豆綠豆愛玉 花生豆花 水果豆花 油條 鱈魚 炸魚塊 鵪鶉蛋 芋頭 魚餃 魷魚 下午三點半吃完
。。。。。
週三 0527 第21天
¦體重 105.4kg(+0.7),便後105.1kg
¦鍛鍊 開車爬山雙站7公里(-1.3)
¦運後 104.1 睡前104.9
¦飲食 減食
2.6L 清水
0.65L 玄米茶
1塊 好市多炸雞(腿骨)
1杯 正哥綠豆湯(330ml)
。。。。。
週四 0528 第22天
¦體重 104.5kg(-0.9)
¦鍛鍊 步行+爬山盤榕11公里(-1.5)
¦運後103.0kg 睡前104.5kg
¦飲食 減食
2.8L 清水
1.4L 黑咖啡
1把 青江菜
半把 油菜
。。。。。
週五 0529 第23天 五甲千葉火鍋
¦體重 104.0kg(-0.5)
¦鍛鍊 步行+爬山雙站12公里(-1.8)
¦運後 102.2 睡前106.0
¦飲食 蛋白補充餐 飯後105.4
2.7L 清水
1.4L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽:牛肉 豬心 排骨酥 青江菜 豆苗 貢丸 芝麻燒 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 大紅豆綠豆愛玉 鯛魚 油魚 可樂 雪碧 鴨掌 鳳梨 西瓜 油魚 酸梅湯 無糖紅茶 下午五點整吃完
。。。。。
週六 0530 第24天 JIT華榮店剪頭髮
¦體重 104.5kg(+0.5)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-2.2)
¦運後 102.3 睡前103.3
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.7L 黑咖啡
0.5L 奉茶
0.5L 正哥綠豆湯
1.5L 零卡可樂
。。。。。
週日 0531 第25天
¦體重 102.5kg(-2.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-1.5)
¦運後 101.0kg 睡前103.0kg
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.6L 黑咖啡
0.6L 奉茶
1.4L 零卡可樂
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
。。。。。
週一 0601 第26天
¦體重 102.3kg(-0.2)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.9)
¦運後 100.4kg 睡前102.4kg
¦飲食 減食
運前
0.6L 清水
0.7L 黑咖啡
0.3L 奉茶
↑運前飲食運後↓
0.6L 清水
0.8L 零卡可樂(加薑汁)
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
半顆 鹹蛋黃
半塊 胖老爹炸雞(腿骨)
。。。。。
週二 0602 第27天
¦體重 101.3kg(-1.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-2.1)
¦運後 99.2kg 睡前101.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.3L 奉茶
1.4L 清水
0.8L 零卡可樂
0.6kg 番茄(灑甘草粉)
。。。。。
週三 0603 第28天
¦體重 100.4kg(-0.9)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.3)
¦運後 99.1kg 睡前103.2kg
¦飲食 蛋白質補充餐 飯後103.4kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.4L 奉茶
1.4L 清水
0.7L 自泡拿鐵
我家牛排吃到飽 5盎司肋眼 奶油餐包 豬腳 豬肝 炸蝦 煎魚 魚皮 豬肚 泡菜鴨掌 蔥蛋 青菜炒菇肉絲 煙燻雞肉起司披薩 奇異果 葡萄柚 西瓜 葡萄 番茄 卡布奇諾 濃縮咖啡 提拉米蘇
0.7L 無糖綠茶
。。。。。
週四 0604 第29天
¦體重 101.5kg(+1.1)
¦鍛鍊 車+爬盤榕3雅座3共10公里(-2.2),啞鈴二頭三頭三角闊背
¦運後 99.3kg 睡前100.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.4L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
0.6kg 番茄
0.2L 海尼根啤酒
。。。。。
週五 0605 第30天
¦體重 99.9kg
¦鍛鍊 步+爬雅座1共10公里(-1.0)
¦運後 98.9kg 睡前kg
¦飲食 減食 飯後100.4kg
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.5L 零卡可樂(加半顆檸檬)
0.3L 卡布奇諾咖啡
晚餐享用熊爸廚房,500公克黑鮪魚,白綠花椰玉米筍,芭樂
。。。。。
•樂活健身FB專頁:
https://m.facebook.com/LinTingFitness
•林熊熊IG帳號:
taiwan.k.smart
鱈魚肝沙拉 在 營養健身葛格Peeta Youtube 的精選貼文
訂閱+開啟小鈴鐺,不錯過每隻精彩的影片
►我的IG:https://www.instagram.com/peeta.gege/
►我的網站很好看:https://www.peeta.tw/
►我的餐廳很好吃:https://taketake.peeta.tw/
►我寫的文章很專業:https://www.peeta.tw/category/workout/
🎬人氣影片🎬
►減脂系列影片:https://goo.gl/pnocPT
►女性好體態關鍵:https://goo.gl/bQLZ7D
►重訓課表分享:https://goo.gl/PYs3vq
►一天吃一萬卡:https://goo.gl/YNUk5s
折扣碼專區(折扣碼:peeta)
►Team Joined衣服:https://goo.gl/skHLea
►原味時代:https://lihi.cc/YnkaE
►運動吃蛋白 : http://bit.ly/2J6RCy6
鱈魚肝沙拉 在 鱈魚肝沙拉- Explore 的推薦與評價
說起這鱈魚肝真的是罐頭裡面的夢幻逸品~其軟嫩的口感、帶點煙燻的風味、整體風味濃郁又入口即化,搭配經過處理的洋蔥以及和風醬,根本是沙拉界裡面的王者,實在是太好 ... ... <看更多>
鱈魚肝沙拉 在 [食譜] 男友的下酒菜:桔醋涼拌洋蔥鱈魚肝- 看板cookclub 的推薦與評價
我家男友喜歡晚上小酌,年紀大了結果就漸漸有脂肪肝了。
今天在超市看到挪威跟冰島產的鱈魚肝罐頭,心一橫我就買了兩盒。
以前在日式居酒屋吃過涼拌洋蔥鱈魚肝,覺得很好下酒,有點酸酸,鱈魚肝很香
又綿密,配上洋蔥真的很爽。
整體來說很簡單,這次的桔醋是我自己用現有的廚房材料胡搞瞎搞弄出來的,
要買現成的也可以,但盡量找裏面沒有帶油脂的。
只需要準備以下材料:
鱈魚肝 一盒(固體物70-80g即可)
鱈魚肝罐頭內的油脂(1/4茶匙)
小蔥 半根(蔥白蔥綠都要)
洋蔥 半個(紫色的洋蔥也行)
檸檬 一個(萊姆、檸檬都可以)
金桔 四個
日本白醬油 2大匙
日本淡醬油 2大匙
昆布半個手掌
柴魚一把
清酒 1大匙
味霖 1大匙
先來做醬:
1.把檸檬皮削下,只需兩片,約小拇指尾節一般大的即可。不要有白色的部分。
剩下的檸檬榨汁。
2.切三個金桔,其中三個榨汁,跟檸檬汁混一起。把其中一個捏扁的金桔留下,剩下
兩個可以丟掉。
3.用昆布和柴魚製作日本高湯,我這樣的量大概可以做個400-500cc沒問題
a.在鍋中裝冷水,把昆布放進去。中小火煮滾。不要等到滾,快滾的時候就把
昆布拿出來。
b.丟入柴魚,然後馬上把火關掉,用蓋子蓋上,讓柴魚泡在湯裡一分鐘。
c.把柴魚拿出丟掉。
(做好的這個日式高湯可以拿來煮麵或做成蕎麥麵條的醬料。這次只會用到
四大匙左右)
4.另起一個小鍋,在鍋中放入四大匙的日本高湯,放入白醬油、淡醬油,清酒、味霖。
小火煮滾,千萬不要大火,因為味霖容易燒焦。
5.煮滾後,喝喝看,如果不夠鹹,可酌量來點醬油或者可以加點柴魚粉。
6.關火,把剛剛削下檸檬皮,連同留下的捏扁金桔,丟入煮好的醬汁中。蓋上蓋子,放在
爐灶上,讓他自然冷卻。
7.冷卻好後,把剛剛擠出來的檸檬汁和金桔汁混進去,要多酸可以自己調。
冷卻好後,放在罐子裡可以保存個四五天沒問題,額外加上麻油,就是
日式沙拉醬,或者不想加油,也可以當作夏天的涼麵醬。加上白芝麻醬,也可以做成
芝麻沙拉醬。
在醬料冷卻的時候,來處理其他東西。
1.半個洋蔥逆紋切絲,越細越好。
2.放在流動的水中浸泡1小時,再換水,將洋蔥連同水一起放在冷凍庫冰30分鐘。
可以組裝了!
拿個稍有深度的碟子,先把冷凍庫中的洋蔥取出,瀝乾水分。以洋蔥鋪底。
打開鱈魚肝,用筷子小心夾出鱈魚肝,放在洋蔥上。
鱈魚肝很軟,小心別夾爛了。
把調好的桔醋醬淋在鱈魚肝和洋蔥上,再將小蔥切碎,均勻灑在上面。
最後,把剩下的那個金桔切半,放在鱈魚肝上裝飾,吃的時候,若想要
更酸一點的口感,再擠出金桔汁。
一盒鱈魚肝可以做出一盤來,因為口感很濃郁,所以醬汁酸一點比較
沒那麼膩。一個人吃一盤的話稍微嫌太多了,兩人一盤,一邊喝酒
一邊看電影,就是禮拜五晚上最好的時刻啦。
成品大概就是這樣:
https://reurl.cc/ZO3aeg
如果家裡有紫蘇,也可以把紫蘇葉切得細細,灑在上面,會增添香味。
對了,做好的桔醋,不要加油,只要把味道調得濃一點,也可以拿來當作生魚片的沾醬喔
鱈魚肝在百貨公司下的超市一般都賣,但其實單價都偏高。
我建議網路買,或者去濱江市場,裏面有些專賣食品的材料行,單價都會比
百貨公司超市的價格划算很多。
愛買、家樂福也有。
鱈魚肝罐頭中多餘的油脂,不要丟掉喔,把他保存下來,明天早上
想要吃煎蛋或者炒蛋的時候,加一點進去,會很香!
乾杯!
欸不過其實我希望我男友可以減輕脂肪肝的程度耶......
我這樣好像有點助紂為虐?!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.13.207 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593177831.A.32B.html
... <看更多>