Search
#10月臺東慢食節
#商家介紹第二篇
臺東吸引我每月造訪，並計劃移居，除了因為醉人景色外，還有一群精采的台灣人。
在鹿野的共農共食，樂天這孩子的作物，總讓人品嚐到食物真正的味道。例如：她的芭樂 居然是我小時候的味道。沒有肥份的加持下，物種其實更加健康，而表皮的微生物多樣性，也更加豐富。特別適合拿來發酵！
六月，我向樂天購買100斤的洋蔥，將其乳酸發酵。發酵後，滿是鮪魚的鮮味，剛好給少吃肉品的我，填補餐色的豐富。還有，鹿野自然農法的馬鈴薯，發酵過後，像極了起司；研磨成粉，入菜正好。
樂天除了是位產量極少的小農外，還是一位發酵迷。她做的 #三款康普茶 和 #鹽麴漬烤杏鮑菇，在10月16日的臺東慢食節皆可品嚐到。小小年紀，敬天愛人的心，讓人好佩服！
#共農共食
https://www.facebook.com/letiantseng
#照片取自鹿野的樂天
#10月臺東慢食節
#報名人數已額滿1000人
再過幾天就是白露了，台東的風瀰漫秋天的氣息，沒有夏天的張狂、冬天的誨瑟。悠靜而安詳，讓人差點忘了歲月。
發酵也像秋天，總讓人遺落時光，靜靜地等待 下一罈的芳香。
今年秋天的芬芳，發生在臺東慢食節 #起酵餐桌。我剛好也是 店家甄選 / 交流工作坊 的評審。有幸參與以發酵為主題的慶典，又舉辦在 我最愛的島嶼以南。
▍臺東慢食節店家甄選直擊 ▍
今年約快40家的台東店家報名甄選，透過 我當兩天評審的機會，領略每個店家對發酵的不同詮釋，並且喝到阿美族傳統的發酵湯，收穫很大。
10月16日臺東慢食節，將由我帶領並策劃一場發酵工作坊，現場只限30人，想必也是秒殺吧！因為 主辦單位 多年用心經營慢食節，名氣已起，聽說去年五千位造訪人次，好厲害！！！
臺東的發酵滋味，讓人看見風土的力量。一方土養一方人，所言甚是。期待在臺東與你相遇，吹吹海風，來杯康普茶。
#10月16日的台東發酵工作坊
#即將開放報名
--------------------------------------------------------
⭕#手做發酵食宅配訂購（⭕️本週可宅配）
https://forms.gle/Kjq16Ez7YH7JFsjr7
---------------------------------------------------------
#照片選自發現臺東慢食的粉專
20230723 台東 慢食節 「流域餐桌」 10月 首度前進南迴. 20 views · 5 hours ago ...more. 東台有線. 5.77K. Subscribe. 5.77K subscribers. 1. Share. ... <看更多>
10月臺東慢食節 在 慢食臺東Slow Food Taitung 的推薦與評價
＊預計於2023/10月下旬或11月上旬，公告市集店家入 選最終確定名單 ≡≡關於臺東慢 ... 臺東慢食節，10 月即將到南迴！而這次慢食學院兩堂課程，內容當然也 聚焦在南迴 ... ... <看更多>