之外｜ #未來食 No.1-1
#植物蛋白 — 豆皮三明治
在世界紛紛擾擾爭相製作無肉漢堡 Vegan burger的時代，我們常常在想：「蝦毀？台灣的素食，應該是最方便的國家之一吧！」你在台灣，不可能找不到素食餐廳，因為宗教信仰的普遍，素食者的代代相傳，與隨時代的新素食者。
台灣，根本上，就是一個完美的素食發展中心國。
在素食中，台灣大量地使用了黃豆製品，而黃豆，正是完美的植物蛋白質補充來源。每100公克的黃豆含有36公克的蛋白質，而你可能不知道，同樣100公克，牛小排蛋白質為11.7公克，雞胸肉蛋白質為22.9公克，豬里肌則是22公克。就蛋白質含量來說： #植物蛋白毫無疑問的是食物蛋白質充足的補充來源。
之外未來食｜植物蛋白第一彈，我們選擇了油炸豆皮，將豆皮浸泡調和而成的 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油醬油醬汁，稍微於炭火上烘烤，夾入蔬菜（黃瓜、鹽醋漬紅蘿蔔、萵苣），並選擇了吐司這個世界人都可以接受的澱粉材，抹上台灣之光福源花生醬增加熱量與更多蛋白質。
這，就是我們對未來的第一個提案— #豆皮三明治。
故事，還沒結束。
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關於未來，我們毫無所知，但，創造未來的光景，卻是人類所為；關於存活，我們仰賴食物，該如何構思未來的食物樣貌，末日時鐘剩餘的兩分鐘裡，我們覺得應該開始了。
我們不談環保，不談永續，我們用 #古老文化 、 #生態可能 、 #生命延續 作為經度，以六大之外縱貫中外古今對未來食維度作為緯度，我們，嘗試交織「敦促人類延續後代的可能食物」。
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之外｜未來食，每週三 23:58 ，與您一起迎接末日降臨。
攝影協力｜林軒朗
#Vegan #vegetarian #futurefood #zwhy #soybean #sandwich #taiwan
100公克雞胸肉蛋白質 在 Re: [問題] 100公克雞胸肉=幾克蛋白質呢- 看板MuscleBeach 的推薦與評價
※ 引述《ceruleanqa (qa)》之銘言：
: ※ 引述《ksut (逐臭之夫)》之銘言：
: : 這問題不知道能不能問 我想知道
: : 100公克雞胸肉 大約等於幾公克蛋白質呢
: 那個飲食代換表是指一份的量
: 雞胸肉是35公克算一份 每一份有7克蛋白質+3克脂肪
: 所以100公克生雞胸肉算3份 總共含有 21公克蛋白質+9克脂肪
: p.s 依照肉品脂肪量的多寡 低脂肉一份有3克脂肪 中脂肉5克 高脂肉7克
小弟我不太清楚實際上是怎麼算的
不過平常我是參考這裡，每個部位都分的很細，希望對大家有幫助
https://ifit.fashionguide.com.tw/calculator/food.php?fid=6
100g雞胸肉，以裡面雞胸肉(肉雞)的部份來看
100g雞胸肉有： 72g水分 + 22.9g蛋白質 + 1.9g脂肪 + 2g碳水化合物
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