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如果我說我是為了洋蔥圈而來會覺得很有事嗎？
第一次吃到他們家洋蔥圈時馬上起身轉圈圈🥰
#真的沒有誇張
這絕對是M吃過最好吃的洋蔥圈！！！
從此讓M愛上了FORE Restaurant～
當然他們家不是只有洋蔥圈好吃就連牛排也是無法錯過的美味
另外烤魚也是GM每次必點一道！
柴燒的魚總是充滿的特別香氣，香嫩鮮～
如果你也和Mㄧ樣愛吃 #洋蔥圈
請不要錯過這一家！
《GM菜單點選如下》
美國特級大丁骨 (28oz) ＄2280
美日市場烤全魚 ＄1080
火腿起司拼盤 ＄680
秘魯洋蔥圈 ＄180
松露烤野菇 ＄180
FORE Restaurant- 柴燒牛排
403台中市西區五權西四街170號
☎️ 訂位專線：04-23770077
🌿營業時間：1130-1430,1730-2200
#forerestaurant #台中美食 #台中料理 #台中 #柴燒牛排
FORE Restaurant- 柴燒牛排
野．臺．戲 - 一場台灣年輕職人的年度美食慶典
去年在南投酒廠成功地結合了一群台灣年輕廚師和在地養殖種植達人與物產辦的，名為「野．臺．繫」的餐會，我很榮幸也參與了．
今年「野．臺．繫」移師嘉義，希望將去年凝聚的這股台灣年輕一代對土地，美食，文化的熱情延續下去．
今年有更多年輕職人的投入，我們也找來更多有趣的，少為人知的台灣本土食材，用熱情和專業，用現代與傳統的手法，展現台灣美食文化的未來和可能，辦一場歡樂有趣的餐會．
餐會只有一個目的：希望讓大家更認識台灣的人才，物產和各地不同的職人與文化．
邀您一起來認識與發現當下的台灣～～
2018 餐會「野．臺．繫」登場嘉義，各界職人聯手展現雲嘉南風土文化
臺灣在地餐會「野．臺．繫」，以追本溯源為骨幹，在 2017 年由台中英雄餐廳 Hero Restaurant ヒーロー レストラン 主廚蕭淳元、林凱維所發起。今年更集結全台超過 30 位廚師、甜點師、侍酒師、調酒師、精釀啤酒釀酒師、冰品、巧克力師、陶藝家、食材生產者等各界職人共同響應，異於去年呈現台中、彰化和南投的特色，今年將在 2018 年 12 月 8、9 日聯手打造這場一年一度的餐會，以雲林、嘉義和南投的食材以及風土文化為主題，在嘉義文化創意產業園區舉行。發起人蕭淳元表示，「希望藉由餐會推廣當地的食材、工藝品、職人和文化，或許能為台灣帶來小小的改變。」
餐會核心價值 讓更多人了解自己的土地
這樣的餐會其實在其他餐飲風景更圓熟的國家也十分少見。餐會幕後推手、當天也將與會說菜的美食研究者謝忠道老師表示，這樣全面性的展現即使在法國都不常見。「我相信，這將是一個之後會被台灣餐飲歷史記住的事：不是由官方贊助舉辦，而是一群職人達人共同發起的。」
職人專業延伸 以技術輔導身心弱勢創業家 學生也為「野．臺．繫」合作對象
除了豐盛的料理，今年「野．臺．繫」也已經不只是餐會，更期待透過自身的專業和力量，讓更多人以不同形式參與。例如安工坊趙國佑師傅和堂本麵包店陳撫洸師傅的便以烘焙專業，提供身心上較為弱勢的創業家技術和開店輔導。年輕廚師也同為合作對象，「野．臺．繫」邀請嘉南藥理大學學生加入行列，「我們不透過演講或活動，直接讓學生和職人一起工作。希望先從小部分的人開始接觸，持續影響到更多人。」發起人林凱維如此說。
2018 年「野．臺．繫」餐酒會，將在 12 月 8、9 日兩天，於嘉義火車站旁邊的嘉義文化創意產業園區舉辦。該園區前身是台灣最早生產高粱酒的酒廠，連火車站都是為了方便運送原物料和酒而建造，至今已有超過百年的歷史。而餐會之前半年，職人們便開始探究台灣本地食材，期待以創意和手藝代為發聲，讓大家從味覺找回對於土地和文化的連結。「野．臺．繫」推出僅此檔次的全新菜單，詮釋屬於雲林、嘉義和台南的風味和文化！
午/晚間 8 道套餐，可選擇美酒或無酒精佐餐搭配，每位 TWD 8,800（已含料理、飲品以及 10% 服務費），詳情及訂位請洽野臺繫臉書粉絲團私訊。餐會地點為：嘉義文化創意產業園區（嘉義市西區中山路 616 號）。餐酒會完整菜單將於當天公布，敬請期待！
2018 野臺繫與會成員：
《Menu》by
Taïrroir 態芮、堂本麵包店、安工坊-Ann Bakery house、Hero Restaurant ヒーロー レストラン、鳥苑地雞燒 Yakitori&wine、FORE Restaurant- 柴燒牛排、Thomas Chien Restaurant、前風流小館主廚 Dana 、Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作、Studio du Double-V、蜷尾家 甘味处。。。散步甜食
《Wine Pairing》by
Weightstone 威石東台灣葡萄酒、詩人酒窖 Le cellier des poètes、啤酒頭 Taiwan Head Brewers Brewing Company、Bar TCRC
《Juice/ Coffee Pairing》by
詩人酒窖 Le cellier des poètes、The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V、Bar TCRC
【野臺繫，串連人才與食材的台灣創作料理餐會】
當我得知台中「Hero Restaurant」的雙主廚蕭淳元與林凱維，發起「野臺繫」這個串連人才與食材的大型餐會，我心想，這是一場硬仗。地點在南投酒廠，餐費要價一人新台幣8,800元，沒有米其林或五十大餐廳主廚的加持，這生意不好做。
但他們不是來做生意的。這群憨人，就是勤勤懇懇想把台灣餐飲最好的一面展現出來，為自己而驕傲，也希望別人能為他們而驕傲。這種迫切想表現的心情，並不輕鬆，但充滿感染力，於是一群同世代為台灣餐飲努力的夥伴站出來了，擺出一場精心陳述的盛會，這樣倔強的意志，閃爍動人。
活動開場、餐桌佈置、菜單設計都看得出奮力，同時得克服酒廠內不得使用明火的限制，與同時出多人fine dining菜色的困難，這天的冷氣團還讓料理容易失溫。是的，餐會執行難免有些缺失，卻是一次難能可貴的體驗，重點是，這群人做到了這件事。
台灣餐飲界越來越熱鬧了。所謂熱鬧，並不只是開個派對就算了，動機來自焦慮感，成果來自埋頭苦幹，我們台灣有這麼多優秀的人事物，為什麼海外的人、甚至我們自己的人，不懂得欣賞？我好像終於看到一個生態系的雛形了，一開始是廚師開餐廳，接著把幕後的食材生產者、酒水供應者拱上台，再接著把所有人串連在一起。這次的野台繫，十天前登場的Cookmania，都是因為這樣的生態系才誕生的活動。
現在的情況還有點各擁山頭、各自努力的意思，不是刻意造成，百花齊放也沒有不好，但有些苦活終究是可以不要重複。再有機發展一陣，可能會有更明確的方向。
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野臺繫 參與職人：
Hero Restaurant ヒーロー レストラン
AKAME
Thomas Chien Restaurant
態芮
FORE Restaurant- 柴燒牛排
The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V
安工坊-Ann Workshop
英雄朱古力
南投酒廠
Weightstone 威石東台灣葡萄酒
啤酒頭 Taiwan Head Brewers Brewing Company
詩人酒窖
天泉溫泉水
兩隻老虎設計工作室 2TIGERS design studio
千秋陶坊
巴黎玩家謝忠道
田尾李將園藝(將園咖啡)
紅點文旅
蜷尾家
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#野臺繫全貌將另行撰文
#不小心寫了抒情文
#還有更多感觸想寫
fore restaurant柴燒牛排菜單 在 FORE Restaurant- 柴燒牛排 - Facebook 的推薦與評價
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