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[斯卡羅劇中的英國人-被斧頭砍的 -必麒麟]
劇中很會講多國語言，極度有浪子魅力的William A.Pickering (1840－1907) 沒錯，是個道地的英國人！這次跟大家分享有關他這ㄧ生精彩的故事！
只能說，看了斯卡羅就想狂買書，必麒麟的回憶錄，是早期研究台灣重要文獻！真的只有文字的地方，才能有自己個故事

歡迎參考，什麼時候出版社會找我業配？！=) 好忙！
歷險福爾摩沙：回憶在滿大人、海賊與「獵頭番」間的激盪歲月
https://www.books.com.tw/products/0010469591

參考
* https://fb.watch/7tRkmz0JFk/�
* William A Pickering by Lim Irene https://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1345_2008-12-03.html�

圖
* 斯卡羅劇照�
* 蔡亚惜 法律文件：1887年7月18日，潮人木匠蔡亚惜行刺毕麒麟。摄于新加坡国家博物馆�
* Illustration of Ghee Hin Kongsi Lodge/ Material /Watercolour on paper�
* https://www.roots.gov.sg/Collection-Landing/listing/1119642�
* Picture of LIM BOON TIN, LEADER OF LEONG SAN SECRET SOCIETY https://www.nas.gov.sg/archivesonline/photographs/record-details/c38cc845-98d6-11e5-b1ec-0050568939ad�
* https://remembersingapore.org/2011/11/30/4d-mahjong-and-chap-ji-kee/�
*
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#WilliamAPickering

最近在家只要靜下來滑手機🤳
就一直看到有人推薦焦糖蕾絲餅乾
實在忍不住想吃
因為真的很美麗的花紋
我實在無法抵抗誘惑😍
收到的時候覺得盒子好美哦！
送禮也很好看耶
原本以為是類似法蘭酥餅乾
結果實際上吃起來脆脆的
好喜歡它特別的口感👍
中間焦糖夾心香味四溢完全不死甜
一直吃不會膩口🤤
一盒四組
吃完後悔只買一盒😭

✅【焦糖蕾絲酥餅】
🔸口味：原味
#使用法國奶油 #使用日本麵粉
#居家午茶甜點的絕佳選擇

#公主爸爸手作烘焙坊
還有出
🍪曲奇餅乾唷！
一次四種口味滿足所有人的味蕾
曲奇禮盒四種口味
⭕️抺茶⭕️原味⭕️可可⭕️楓糖
都是用非常好的原料國外進口英國奶油和日本麵粉
香味十足濃郁口感硬脆、香酥又好吃😍

接下來中秋節一定要提早訂
👉手作蛋黃酥🤤

蛋黃酥原料部分
主廚大手筆
採用法國飛雪GHEE頂級無水奶油+新鮮現敲鴨蛋+鳥越豎琴低麵粉+選用低糖豆沙餡，不添加任何香精及化學添加物和防腐劑。
都是重磅高成本食材原料

💥手作蛋黃酥一盒有三種口味💥
1️⃣黑白芝麻：（葷）
《烏豆沙、麻薯、肉脯、蛋黃》
2️⃣白芝麻：（蛋奶素）
《綠豆沙、蛋黃》
3️⃣芋頭：（蛋奶素）
《芋頭餡、蛋黃》

‼️節日請提前預定唷‼️
🔥LINE@訂購：
https://lin.ee/PvLpDK5

粉絲團 @公主爸爸手作烘焙坊
https://www.facebook.com/hanaprincess2020/

#公主爸爸手作烘焙坊 #下午茶 #焦糖蕾絲酥餅
#曲奇餅乾 #蛋黃酥 #美食 #點心 #甜點

🇮🇳Fazlani 印度咖哩即食包🇮🇳

Fazlani Foods產品都是採用印度最經典、最傳統的食譜，並且選用最優質的食材和香料製作而成，讓你不用出門也能在家享受道地的印度味！

🍛馬鈴薯豌豆咖哩風味即食包
在印度被稱為“Aloo Mutter”。是一款經典又美味的北印度料理，主要以馬鈴薯和豌豆搭配番茄、洋蔥跟一些辛香料一起燉煮而成。
🔺推薦吃法：可搭配印度脆餅（Poori）、印度香米、拋餅（Paratha）、麵包、酥油飯（Ghee rice）。

🍛番茄燴起司即食包
在印度被稱為“Shahi Paneer”。這道菜餚在北印度的煮法非常多樣，其做法是以番茄汁為基底，加入印度茅屋起司、鮮奶油還有一些堅果及香料一起燉煮而成。
🔺推薦吃法：可搭配麵包、米飯、印度烤餅（Naan）、香料飯（Jeera rice）、酥油飯（Ghee rice）。

🧑‍🍳提供大家2種烹飪方式：
微波爐：將即食包撕開，微波2分鐘後即可食用。
隔水加熱：將即食包放入約80度熱水中3〜5分鐘後即可享用。

哪裡買？
https://www.peace-and-yummy.com/v2/official/SalePageCategory/358377?sortMode=Curator
實體通路可至 JASONS market place、家樂福、大潤發、city'super、Hola、中壢sogo 購買

材料：(10個)

A)麵糰
中筋麵粉200克
高糖酵母3克
全脂奶粉10克
鮮奶120克
煉奶40克
牛油5克

B)奶油餡
無鹽牛油18克
煉奶30克
全脂奶粉12克
鹽1克

C) 其他
酥油(Ghee) 25克
砂糖 15克

掃面：煉奶+鮮奶 適量

工具：廚師機、烤盤、油掃、麵棍、矽膠刮刀


足本食譜： https://bit.ly/30chuyP




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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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食譜： https://bit.ly/3bJK5SW

材料：
1.冰鮮三黃雞1隻（斬件）
2.辣底1小碗
3.原粒蒜頭1小碗
4.原粒紅葱頭1小碗
5.薑片1碗
6.乾辣椒適量
7.花椒、八角隨意/適量
8.鹽2茶匙
9.糖1-2茶匙
10.老抽或油膏2湯匙
11.京葱1碗（切長度）
12.紫洋葱1大個

做法：
1.燒紅鑊或砂鍋下油
2.爆香薑片、紅葱頭、蒜頭、洋葱
3.加入辣底、花椒、八角、乾辣椒一同炒香，注意火候不要炒燶
4.加入雞件同炒
5.加入調味料及適量水分
6.上蓋煮20分鐘左右
7.加入芫荽和葱
8.吃完雞，可以加入清雞湯或熱水，作打邊爐湯底之用

Ingredients:
Frozen yellow whole chicken 1 pc (Cut into pieces)
Spicy base 1 small bowl (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes)
Garlic cloves 1 small bowl
Shallots 1 small bowl
Ginger 1 bowl (Sliced)
Dried red chili Some
Szechuan peppercorn Some
Star anise Some
Salt 2 tsp
Sugar 1-2 tsp
Dark soy sauce or soy ghee 2 tbsp
Leek 1 bowl (Julienne)
Purple onion 1 large pc

Steps:
1. Heat pan or ceramic pot with oil.
2. Stir-fry ginger, whole shallots, garlic cloves, and onion.
3. Add spicy base, Szechuan peppercorn, star anise, and dried chili. Stir-fry, making sure the ingredients don’t burn.
4. Add chicken pieces into pot and stir-fry.
5. Add seasoning and water.
6. Cover and cook for 20 minutes.
7. Add cilantro and green onions to taste.
8. After eating the chicken, you can add chicken broth or hot water to the leftover sauce as a hotpot base.

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基本上我在《飲食男女》示範的菜式，都是我喜歡吃的菜式。這個瑞士雞翼，可算是我不特別喜愛的少數，但還是經常整，因為是大小T的最愛。

尤其是當年他們兩個上學還要帶飯的日子，為了帶甚麼餸菜，日日菜式都要不同，都夠他們的婆婆頭痕。講開又講，大小T的飯餸，一打開全個班房都聞到，永遠都引來艷羨目光，坐他們旁邊的同學有口福，因為有得一齊食！知道同學們欣賞，婆婆更加樂此不疲，一定多做一點餸菜，希望大家食得開心。

這個傳統，傳到我這一代依然保留，來我家作客的好友，都會自備食物盒，因為我一定會整多一點讓他們帶回家和家人分享。尤其是家中有老人家或者小朋友的，都會特別得到我的眷顧。不為甚麼，只為秉承我的宗旨：老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。

我之所以不特別喜歡這個瑞士雞翼，是因為瑞士汁偏甜，大T最愛味道偏甜的食物，小T自細就最鍾意食雞翼，而且方便帶飯，所以佢哋細細個食到大。我呢，同樣是細細個食到大，不過是去太平館食的豉油西餐。除了瑞士雞翼，還有焗牛脷焗海鮮飯，最出名的乳鴿，那個梳乎厘超級無敵大，不過似蛋糕的口感，不是我的那一杯茶。

這個瑞士雞翼其實很容易做，而且瑞士汁可以保留越煮越好味。除了做雞翼，做雞髀雞腎甚至腸仔，或者乳鴿都好好味。最近我試過做鵪鶉胸和腿，一樣好得！如果喜歡食辣的朋友，可以試試在瑞士汁中加辣底麻底油一同浸，別有一番風味。

整這個瑞士雞翼，我一定買全翼，不知道大家知不知道，一磅雞中翼的價錢夠買兩磅雞全翼。而且跟我示範的方法做，雞翼浸好之後除了入味，還非常多汁鮮嫩。突然想起，瑞士汁浸雞腳一樣好味，不過記得一定要先出水，然後沖水過冷河將雞腳膠質完全沖走，再浸冰水，之後才放入瑞士汁浸至入味。

每次朋友到我家中食飯有這個瑞士雞翼的話，那汁一定會被帶走，可想而知幾咁受歡迎！心動不如行動，不用覬覦我家中的瑞士汁，跟我這個簡單食譜，地獄廚神都搞得掂。當一諗起出去食幾隻雞翼百幾蚊，百幾蚊可以買差不多10磅雞全翼，派街坊都夠。所以話家中煮食，真正平靚正，記住睇我嘅SON姐煮場，日日都有新煮意。

材料：

雞全翼4磅

草菇老抽3碗

油膏1小碗

水3碗

黑片糖或蔗糖2碗

玫瑰露少許

八角、桂皮、香葉各幾片

薑 少許

做法：

1.急凍雞翼徹底浸水解凍

2.煮一大鍋滾水，加入雞翼中慢火浸熟，取出過冷河，然後浸冰水備用

3.鍋中加入老抽、水、糖、香料、玫瑰露，煮至蔗糖徹底溶解

4.加入雞翼，瑞士汁滾起後熄火，焗至入味即可

Chicken Wings in Swiss Sauce

Ingredients:
Whole chicken wings 4 lbs
Mushroom dark soy sauce 3 bowls
Soy ghee 1 small bowl
Water 3 bowls
Black slab sugar or cane sugar 2 bowls
Mei Kuei Lu Chiew Wine A little bit
Star anise Several pcs
Cinnamon sticks Several pcs
Bay leaves Several pcs
Ginger Some

Steps:
1. Defrost chicken wings in water.
2. Boil a big pot of water, cook chicken wings in low heat. Once cooked, remove from pot and rinse with cold water. Soak in ice water bath and set aside.
3. In a pot, add dark soy sauce, water, sugar, spices, and Mei Kuei Lu Chiew wine. Cook until sugar has completely melted.
4. Add chicken wings to the sauce. Once the sauce comes to a boil, off the heat, cover and set aside until the chicken wings are well-marinated.

足本訪問： https://bit.ly/35SaTft


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