【韓式蔬食宴】
今晚這頓飯最讓我驚訝的一定是【自家製健康泡菜】和【香滑紅豆布丁】啦!
主廚說一般的泡菜都有加蝦米去浸泡,就算沒有蝦米,也會加魚露去調那鮮味,所以蔬食者想要吃到蔬食泡菜真的非常難!今晚很多人也是衝著這個【自家製健康泡菜】而來的呢!
【香滑紅豆布丁】用了有機無糖豆漿,配上紅豆,甜味剛剛好,而且那種甜是紅豆原來的甜味,不是那種加工過的甜,你懂我意思吧~
【Korean Vegan Cuisine】
What surprised me the most about the meal tonight is the【Homemade Healthy Kimchi】and the【Sweet Red Bean Pudding】!
The chef said the ordinary kimchi has to be soaked in shrimp, even if there is no shrimp, fish sauce will be added to adjust the flavor, so it's really difficult to find a vegan kimchi! Many people came for the kimchi tonight!
The【Sweet Red Bean Pudding】made with organic sugar-free soy milk and red beans, the sweetness is just good, and that kind of sweetness is the original sweetness of red beans. It's not the processed sweetness. You know what I mean~
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#redbeanpudding #砵仔糕 #肥丁 ? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/67035 用白米泡水研磨所製作的砵仔糕,米香清新,糕軟爽滑,嚼勁十足。不過自磨米漿,對一般家庭而言,操作難度較大,米最少要浸泡一夜才容易打漿,而且還需一台馬力好的攪拌機。所以...
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📍ʜᴏɴɢ ᴋᴏɴɢ, ᴛᴀɪ ᴘᴏ 🇭🇰
<大埔墟火車站外嘅懷舊小食 祁哥小販檔>
今次介紹嘅就唔係啲咩地舖而係小販檔,所以小編都講唔到到底小販檔出沒嘅地址到底會係邊,不過通常都可以喺大埔墟港鐵站附近見到佢哋嘅蹤影。
小販檔檔主祁哥其實推住架木頭車喺大埔賣呢啲懷舊小食已經超過20年,砵仔糕、糯米糍、糖蔥餅、花生糖、馬仔…全部都一應俱全。
🍴白糖砵仔糕
評分:8.5/10
估唔到竟然可以喺呢度搵到已經買少見少嘅白糖砵仔糕,大部份鋪頭都會選擇做黃糖砵仔糕而唔做白糖砵仔糕。
砵仔糕攞到上手嘅時候仲係熱辣辣㗎😍白糖砵仔糕入口嘅口感煙韌軟糯,入口仲可以食到有淡淡的糯米味添,而且由於係白糖砵仔糕所以入口亦都唔會太甜。另外紅豆既份量都算比得幾多仲要都幾大粒下,而且紅豆嘅軟硬度適中。小編都好耐冇食過咁有水準嘅砵仔糕啦!
價格:HKD $6
🍴黃糖砵仔糕
評分:8/10
介紹完白糖砵仔糕就梗係要介紹黃糖砵仔糕啦,不過相比之下黃糖砵仔糕就稍為有啲失色。
黃糖砵仔糕嘅味道就會比較甜少少,所以個人就比較鍾意。另外砵仔糕嘅口感亦冇太大嘅分別一樣都係口感軟糯煙韌,不過反而糯米味就冇咁香。至於點解小編會話黃糖砵仔糕比較失色係因為今次小編呢一件黃糖砵仔糕嘅表面有少少濕咗😢個口感霉霉地咁樣,不過一樣都係好好食。
價格:HKD $6
🍴花生糯米糍
評分:7.5/10
呢度嘅糯米糍就一共有四隻口味,分別係椰絲、花生、芝麻同豆沙。今次小編就揀咗花生口味嘅糯米糍。
糯米糍個口感軟糯,帶有少少黏口。雖然個糯米皮有少少厚,但係亦都係係可接受範圍內。至於個花生餡料方面,分量亦都係俾咗非常多。個花生餡入口非常香口,而且裏面仲有啲花生粒喺度添,所以糯米糍整體入口嘅口感亦都非常豐富。
價格:HKD $20
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店舖名稱:祁哥小販檔
環境:3.5/5
服務:4/5
地址:-
交通:港鐵大埔墟站A3出口,步行約2分鐘
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#hkfoodie_life_唐餅
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《街頭小食系列》
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砵仔糕 $4/個
元朗必食糕點舖😋每次都會買砵仔糕同糯米滋,自己食砵仔糕一定要叫有豆既,見到咁多豆已經夠哂吸引,啖啖都係豆好滿足,而且砵仔糕本身軟熟唔太甜,好食👍🏻
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糯米滋 $20/6粒
人手即整,花生同椰絲餡爆多,皮軟熟,必食👍🏻
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🍽
驊記糕點屋 (元朗)
元朗元朗安寧路20-24號利群樓地下
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#redbeanpudding #砵仔糕 #肥丁
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用白米泡水研磨所製作的砵仔糕,米香清新,糕軟爽滑,嚼勁十足。不過自磨米漿,對一般家庭而言,操作難度較大,米最少要浸泡一夜才容易打漿,而且還需一台馬力好的攪拌機。所以肥丁這次分享的是「親民版」的製作方法,買現成研磨好的粘米粉就可以製作。 肥丁的配方純粘米粉,以冷水開漿,撞入滾熱的糖水,用這方法來製作的砵仔糕,質感特別爽口,剛蒸熟質感稍軟,稍為放涼後,彈性會更好,用竹籤一劃,就能輕易從瓦砵分離,存放於冰箱,隔日也不會變硬。
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張媽媽砵仔糕,懷舊小食,大家再一次集體回憶一番。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Red Bean Pudding, a traditional street snack. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
材料 Ingredients:
七十克粘米粉 70g Rice flour
二十克粟粉 20g Corn starch
十克澄粉 10g Wheat starch
三十克煮熟了紅豆(高速鍋煮十五分鐘,或普通鍋煮約五十分鐘) 30g cooked red bean (cook for 50 minutes, or 15 minutes with a pressure cooker)
約五十克赤砂糖 About 50g brown sugar
適量生油 Cooking oil
四個小型碗 4small bowls
三百毫升清水 300ml water
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/07/red-bean-rice-pudding-easy-recipe.html
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