【煮干しだしのとり方】煮干しの下処理をすることで、雑味のないだしをとることができます！ 昆布だしのとり方もチェックしてみてください⇒https://www.youtube.com/watch?v=U...

◆タイミングの話 あなたの好きな卵はどれですか？卵を水に入れてから、６分、９分、１５分、１８分、２０分。卵の状態が変わっていきます。好みによって、美味しいと感じる状態は様々。そのタイミングをつかむこと...

◆作り方 (1) 昆布（10×7cmの大きさ）は固く絞った布巾で表面の汚れをサッとふく。（白い粉は旨味成分なので、無理にふき取らない） (2) 鍋に水（2L）を入れて火にかけ、指を入れるとふっと温かい...

鰹節を削って食べたことある？→http://douga.rakuten.ne.jp/v?8v0tc5...