香港街市變天。一個個新頴整潔、儼如高檔超市的街市，滲入全港各區屋邨，扼殺傳統街市風格。 首當其衝是有近30年歴史的青衣長發邨街市。領展將青衣長發街市的管理權外判給建華，要街市進行大翻新，135個商戶...

晚上七時，石硤尾街市菜檔肉枱雜貨店‥‥‥，陸續關燈落閘，老闆夥計回家休息去。只有惠源鮮魚蝦的哨牙仔還不回家。一個箭步，越過數個街口，匆匆在士多買過一罐啤酒，走到小菜王，展開晚上的工作。 話說十多年前，...

地中海紙包鮭魚排的特色是不需要使用油煎，而是透過悶烤逼出鮭魚本身的油脂，在烤培紙封住的密閉環境中，利用天然的鮭魚油脂與蔬菜散發出的水蒸氣，讓魚肉熟成。透過這種方式烹煮的鮭魚，不但軟嫩，口味上更融入了地...

鮭魚食蔬燉飯這道料理以健康為概念發想，連高湯都是用蔬菜所熬製而成，為了保持輕盈的口感，我們特意不加入過多脂肪類的食材，只有使用少許鮮奶油和起司，讓口感圓潤。在調理鮭魚時，不需要過多的熱度讓鮭魚熟成，只...

鮭魚Salmon，豐富的營養價值（Omega-3不飽和脂肪酸、80多種維生素與礦物質），鮮嫩入口即化的口感，與從魚頭到魚尾、甚至魚骨都能物盡其用的高CP值，讓牠成為最常被食用的魚類之一。 √ 快來訂...

簡單。小B雞煲 今次我先將雞件放入氣炸鍋裡面炸15分鐘，作用跟走油一樣，鎖住雞肉裡面的水分，及將外皮炸香，用以吸收醬汁的味道！ 又因為雞件已經被炸熟的關係，在爆香料頭及香料及醬汁的時間也直接慳了時...

從小吃新鮮活雞，只有移居雪梨那一年吃不到。當地的冰鮮雞是白皮雞，肉味淡薄，不吃也罷。很害怕香港終有一天再沒有活雞出售，對我來說，這會是最壞消息，現在的心態是趁有活雞多吃些。這個冬菇臘腸雞飯，起骨去皮，...

另外，這個政府真的自找麻煩，竟然公開諮詢用公帑收購農地，做一個農業園的計劃。我覺得這是完全行不通的事。農業園和科學園都是一樣，都是有很多管制，管人如何去做。 用公帑買地，然後分四年租給人，然後控制人...

吃蟹季節，蟹迷怎少得吃日本毛蟹， 肉質較皇帝蟹鮮甜的日本毛蟹，坊間一般料理店供應的多是500克至700克一隻，不是雪藏就是冰鮮，味道不及北海道當地美味。 權八最近期間限定由北海道直送毛蟹日式火鍋。每星...

《Steak Workshop》 火炭工業區內高級冰鮮食材零售及批發商，提供食材包括美國黑毛安格斯肉眼 / 西冷、西班牙豬肋排/豬梅頭、西班牙豬肉腸、花青龍蝦尾、老虎大蝦、藍青口、日本北海道帶子、急凍...