梅子鴨是個古老餸，我這一代人大多會認識。從前香港還供應活鴨活鵝的時候，鵝鴨質感好，有肉味。自數年前政府規定鵝鴨經中央屠宰及冰鮮發售，好吃的本地鵝鴨，已成稀有極品。早前吃過一隻瘦小的鴨，脂肪少，但肉質及...

蓮藕餅這個食譜，是六年前為女兒設計。 自此成為她家中常備的frozen food。這個煎蓮藕餅，改用雞髀肉代替豬肉，連不吃紅肉的人也合適。若用急凍或冰鮮雞做，在雞肉及蓮藕蓉加入胡椒粉，辟走雪味，味道不...

在外地居住了一段時間，對冰鮮雞印象非常麻麻，味道、口感跟新鮮雞實在相差太遠。因此現在香港還有活雞供應，特別珍惜。 這個金針雲耳蒸雞非常和味，想像一下，雞、冬菇、紅棗和頭菜的味道被金針雲耳吸收，又有雞汁...

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日本尖椒炒肉眼粒 現在想買有肉味、腍身的牛肉是個挑戰。要吃質素好一點的，最好選擇從北美或澳洲進口牛扒。英文steak是牛扒的統稱，其實分為嫩肉牛扒(tenderloin)、肉眼(rib eye)、西...

第九集 富來粥麵 很多跑馬地街坊遇到阿蘇，總會告訴她，最近有甚麼甚麼好吃。 像昇平街街尾，就有一間街坊正店：「富來」。雖然不是人人聽過的名店，外表也是普通到極的茶餐廳格局，不過，那裡的小菜做得好出色...

大陸經濟調控，爆發走佬潮，不少私營公司老闆借了國家銀行及高利貸的錢還不到，索性夾帶私逃美國、加拿大、澳洲及新加坡，過美好新生活。強國有見及此，擬引渡高利貸債仔回國，並且湅結債仔的海外資產。...