材料： 3-4人分量/40分鐘/140元 法國黃油雞，切件（約600克）半隻 鹽8克 生油300克 洋葱，切角300克 蒜頭100克 薑，切片50克 咖喱粉60克 指天椒粉5克 麵粉5克 磨豉20克 ...

這份看似簡單到無法再簡單的餅乾食譜，有著百分之百純粹法國血統。雖然至今無人能真正證明，到底是誰發明了這份餅乾食譜，不過追溯至13世紀，與她關聯度最高的就是法國最北邊陲地理區Nieulles地區。「Ch...

女兒喜歡西方食物，尤其喜歡意大利菜及用朱古力做的甜品。這椰子油杯子蛋糕是她教我的。大半年前，她在新加坡一間有名的蛋糕店，吃過有三層Ganache的朱古力蛋糕，非常喜歡。兩個月後，這位西餅師竟將朱古力蛋...

過去不萊嗯也介紹過運用老麵幫助麵糰發酵的法式長棍做法，不過有時候就是想馬上做，作為當日晚餐配菜或隔日早餐麵包，手邊沒有多出來的4小時等待發酵老麵，這時就只能仰賴速發酵母搭配高筋麵粉與中筋麵粉的比例調和...

想吃法國軟式可麗餅 不用大老遠跑去法國 自己做更快 想立馬學會 就快點進來看吧! 軟式可麗餅食譜: 餅皮材料: 牛奶250毫升 全蛋2顆 糖粉30克 融化奶油40克 中筋...

做港式豉油西餐煎豬扒，很多主婦會到豬肉檔買中國新鮮豬扒或預先切好雪藏豬扒，但肉質不是太硬就是沒有肉味。這幾年我常在灣仔皇后大道東合和中心的超市買澳洲冰鮮豬扒，肉質嫩，口感好，價錢中等。買時可以選擇喜歡...

法國駐港澳總領事栢海川（Eric Berti）熱愛入廚，去年有幸嚐過他親自下廚烹製的阿爾薩斯傳統菜式，今年再次受邀到領事官邸，嚐嚐他的布根地紅酒燴牛肉。簡單的把蔬菜和牛肉煎香，再加清湯和紅酒及香料去燜...

★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 不少初次認識千層蛋糕的人，或許受到高品牌知名度的影響，錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點，而且發源地還在紐約？其實千層蛋糕起源是相當法國...

說到經典法式甜點這「可麗露- Cannelés絕對榜上有名，也幾乎成為法式烘培甜點書都會示範的一道食譜，她的配方變化其實有不少，除了基礎添加香草籽的配方大致不變外，常見的就是風味上的變化。不萊嗯這份配...

紅酒燉雞是一道十分經典的法國鄉村料理，陣陣紅酒香氣撲來，香濃美味。 材料 雞腿 5隻 煙肉 5片 蘑菇 12粒 洋蔥 1個 紅蘿蔔 1條 百里香 3根 月桂葉 3片 紅酒 500毫升 雞湯 250毫...