材料：小芥菜1把、水400cc、鹽50g 絞肉、鹽、薑末、蒜末、米酒、糖、辣椒、雞粉 做法 1.先將鹽與水拌勻溶解，小芥菜清洗好摘去頭尾與黃葉，將小芥菜醃在鹽水中，10分鐘翻動一次，醃漬1小時後揉壓...

材料 糖、黑胡椒、米酒、醬油、水、蔥、薑、鹽、雞骨腿 做法 1.將雞骨腿在關節處用刀劃開，將雞腿清理乾淨。 2.用刀將蔥薑拍碎，加入酒、少許的糖、鹽，用手抓勻，再加上一些水，再加入醬油。 3.將雞肉...

材料：肥一點的牛絞肉、醃過的蘿蔔絲、黃豆芽、海帶芽、鴻禧菇、龍鬚菜、洋蔥末、胡麻油、糖、味霖、醬油、雞蛋、韓式辣椒醬、薑末、蒜末、白芝麻、米酒、麻油、黑芝麻、白飯 (黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇需事...

材料：醬油30cc、味醂15cc、薑末1/2大匙、米酒20cc、香麻油適量、鹽少許、低筋麵粉適量、仿土雞腿肉2隻。 做法：把雞腿肉切成一口大小份量再放入調理盆中，把醬油、味淋、薑末、米酒、香麻油、鹽...

這是我喜歡的煮薑方法，切片後炸香，和雞球同煮，味道出奇的配合。 材料 雞髀(去骨、切件) 1隻 米酒 2茶匙 薑汁 1茶匙 調味雞汁 2茶匙 粟粉 1茶匙 蜜糖 1茶匙 即磨黑椒 2茶匙 薄切薑片 ...

烹調時間 : 50分鐘 食材費用 : $120 腐乳炒飯釀燒雞 外國人燒火雞，做法很傳統，今次改變一下，帶點中式口味，用普通雞代替火雞，適合小家庭及派對，而且肉質較嫩滑多汁，雞肉較薄，中間釀...

烹調時間 : 20分鐘 食材費用 : $45 啤酒炸魚塊 DEEP FRIED FISH FILLET IN BEER BATTER 這道菜雖然用上啤酒做炸漿，但酒精含量很低，...