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「Bacon Explosion （培根大爆炸）」在美國造成轟動的「培根大爆炸」料理，起司絲由內溢出！！
【大阪・梅田】讓來店的客人心情雀躍不已的可愛店內，和朋友一同分享吸睛的料理。在都市享受豪華露營體驗！本店亦提供約50種餐點及約100種的飲品供客人選擇享用。就和店名一樣，招牌料理是露營野炊風的肉類料理！
■大份量＆時尚的肉類料理，徹底感受豪華露營氛圍！『Meat Camp（ミートキャンプ）』於8／23（三）梅田開幕
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培根起司牛肉丸 — 想像一下，切開一個普通的肉丸，發現裡面充滿了融化的起司、培根和墨西哥辣椒。不僅如此，這個肉丸的尺寸還異奇的大，幾乎是巨大的。開始流口水了嗎？
今天，將示範如何料理出一生中最親切的肉丸炸彈。你所需要的只是切碎的肉末、卡蒙貝爾起司、培根和一些燒烤醬，就可以開始了。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/bbq-bacon-beef-bomb
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所需食材 (10–12 人份):
300 g 尖椒
2 湯匙 橄欖油
鹽和黑胡椒
2 根 迷迭香
375 g 培根片
3 湯匙 楓糖漿
1 湯匙 烤肉醬
2 個 卡蒙貝爾起司，每個約180 g
100 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
絞肉部分:
2 kg 牛絞肉
1 顆 洋蔥 切丁
50 g 墨西哥辣椒 切丁
3 瓣 小大蒜 切碎
1 湯匙 香菜 切碎
2 湯匙 烤肉醬
2 茶匙 鹽
2 茶匙 黑胡椒
30 ml 橄欖油
作法:
1. 在橄欖油裡放進尖椒和迷迭香 ，並加些鹽和黑胡椒粉調味。同時將培根煎熟，並塗上楓糖漿和烤肉醬。
2. 將牛絞肉所有的食材混合攪拌，然後在碗上鋪上一層保鮮膜，並鋪上約三分之二的牛絞肉混合物。
3. 將三分之二的培根放入碗中。
4. 取下尖椒頭，然後一樣將其放入碗內。
5. 將兩個卡蒙貝爾起司疊放在碗中間。
6. 放上剩餘的培根。
7. 用剩餘的牛絞肉混合物將肉丸封住。
8.將肉丸傾斜到塗有油脂的烤盤或鋪有烘培紙的烤盤上，然後小心地取下碗和保鮮膜。
9. 塗一下烤肉醬，並用中火在烤架上烤約45分鐘。然後撒上莫扎瑞拉起司，蓋上鍋蓋，繼續烤約15分鐘，直到起司融化。
提示：也可將其放入160°C的烤箱90分鐘，同樣可以獲得美味的肉丸炸彈。
影片中的第二道白花椰菜牛肉丸佐貝比貝爾起司食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/stuffed-island/
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培根大爆炸 在 [食譜] 肥胖料理-培根炸彈(Bacon Bomb) - 看板cookclub 的推薦與評價
這道菜是我在TLC旅遊生活頻道上面看到的，
當時節目叫做"培根王國"，裡面專門介紹一堆誇張的培根料理，
自從看到這個培根炸彈(Bacon Bomb)後，我就一直很想試做看看，
以下是我個人在家嘗試的食譜:
材料:
絞肉 450g (牛或豬都可以)
市售培根 1.5 包 (超市賣的10條一包的培根，總共需要大概12~16條)
青椒 半顆
帕瑪森起司 適量
無籽醃橄欖 10~15顆 (黑橄欖或綠橄欖都可)
此外如果有其他想吃的食材也可以自由加入，以煮過後不會大量出水為原則，
例如: 洋蔥/醃製墨西哥綠辣椒/紅蘿蔔/香腸 等等。
調味料:
烤肉醬 120g (我個人偏好味全蜜汁烤肉醬)
孜然粉 1大匙
辣椒粉 適情況添加，只想稍微帶點辣味加個2大匙，想確實有辣就加4大匙，
碎黑胡椒粒 1大匙
(有關香料粉部分，可以依個人喜好替換不同的香料使用)
做法:
1. 青椒去籽切絲，切成約2~3公分長，寬約0.2~0.3公分。
2. 去籽醃橄欖切片，寬大概也是0.2~0.3公分
3. 其他任何想加的內餡材料，切細碎。
4. 絞肉加入調味料(全數下去)，持續攪拌搓揉到有黏性可以成型為止。
5. 撕一段保鮮膜平鋪於檯面上，將絞肉鋪成長版型，上面依序灑上切好的材料，
最後在灑上一層起司絲。
6. 利用保鮮膜的幫助，將長條肉餅捲成類似木輪麵包那樣，
捲成長筒狀之後稍微揉捏一下，讓整條肉捲變緊實。
7. 撕一張鋁箔紙，在上面編織培根
編織成像這樣:
8. 接著將肉捲放到"培根布"上面，用培根把肉捲整個包起來，
如果怕培根散開可以用鐵簽橫插進去固定，
培根表面刷上一層烤肉醬，然後連同錫箔紙一起進烤箱。
附註: 建議用"鐵架烤"，然後錫箔紙正下方用叉子戳些洞，因為培根一烤出油出很大，
用鐵架而不是鐵盤才不會出現整個培根捲泡在油裡的情形，
錫箔紙戳些小洞也是方便多餘的油脂往下流掉。
也別忘了在鐵架下多放個烤盤接油。
9. 整個培根肉捲以150度C烤上1小時即可，不過各家烤箱火力老實講不是很均勻，
如果家裡的烤箱比較老舊的建議烤久一點，免的內餡沒熟。
10.烤好後切片搭配可樂或啤酒食用。
成品的斷面圖:
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◆ From: 203.217.118.125
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