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喜聚坊
地址: 大角咀利得街10-12號地舖
電話: 51993895
有好多失傳菜式，而菜式更得獎，心入面一直都想推薦比愛食中國菜手勢架友人啦。
湯是足料同心煲，落了很多豬同雞，每口湯都滲透了肉味，粉角赤小豆豬骨湯。
極之邪惡扣肉飯，又厚又肥的五花腩肉，汁甜中帶辣，五花腩入口即溶。豬油混和白飯好香好食。
麻辣脆皮西班牙豬肋骨，一條勁長，用手食比用筷子方便。炸起金黃又香脆，咬下層肥膏爆油。
再來邪惡架炒豬頸肉，彈牙爽口，油香十足。
金雲彩沙黃金蝦球，鹹蛋黃呀又見面啦，超大隻蝦大隻多肉，加上炒得均勻架鹹蛋黃醬，加埋落剛才煲食飯白米到一齊食。
巧手的手工菜過程步驟多，香港地原意做的人不多。
[香港 大角咀］ 《失傳古法中菜》
住咗喺大角咀接近1年，都無留意到呢度有間隱世中菜餐廳－－ 喜聚坊，直至早排喺IG見到有人介紹，先知喜聚坊可以食到好多 #手工菜式，部分仲已經失傳，坊間好難食到🤩
♦️ #老火煲鮮磨龍王杏汁煲唐排白肺湯($268)
奶白色嘅杏汁白肺湯入口鮮甜滋潤，啖啖精華，大廚不落一滴味精，真材實料，如果 #豬肺 份量再多D就更好啦！
♥️ #白菜仔白玉球($168)
店內有一系列古法失傳菜式，好多都好吸引！不過原來呢D古法失傳菜式全部都要預約先食到😨好彩當日有熟客預約咗白玉球，是晚先可以食到😰 白玉球用豆腐製成，上湯熬製後口感軟綿，味道鮮甜，墊喺底嘅白菜汁亦鮮甜好味！我記得呢道我喺內地農家菜食過，香港就真係第一次食啦😗
♣️ #失傳醬脆皮生炒骨（ $148）
餐廳用新鮮骨即炸，外皮超脆，入面肉質結實彈牙，酸甜惹味超送飯！
♠️ #避風塘辣蟹(小）（$480)
雖然點咗細蟹，但份量比我想像中多😇 避風塘辣蟹擺碟吸睛，放在玉製天鵝上，伴著閃燈出場，氣勢十足😗辣蟹配合大量蒜酥一起炒起，香口滋味！蟹肉亦肥美厚實，食落啖啖肉，好滿足🦀
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如果你食過呢味餸，證明你年紀都有返咁上下🤣🤣🤣
#懷舊紙包骨
#失傳菜式
#童年回憶的味道
#鎖住啲肉汁
#簡易食譜
#古早味道
#尹食教煮
懐舊紙包骨
材料
腩排 12兩 切開8件
蔥頭 8 粒
醃料
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
魚露 1茶匙
黃糖 2湯匙
雞粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1湯匙
有利五香粉 2湯匙
做法﹕
1. 將腩排洗淨後抹乾，用醃料醃過夜，預備牛油紙，加入腩排及蔥頭每一包包好。
2. 準備半鍋滾油，油滾後落紙包骨。
3. 轉中小火炸至金黃全熟便可。
福臨門今年原來已經70周年，老字號舉行慶祝活動，也得突出歷史感。從即日起至明年31/3，港九兩間福臨門都會推出懷舊粵菜巡禮，在近20道懷舊粵菜中，定時選出5至6款，在兩間分店輪流推出，每4至6個星期更換一次。
懷舊菜包括燒味、主菜及麵食類，首輪菜式多以講究時令食材為主，不少都是只曾聽聞，但現時買少見少的懷舊粵菜。如以參薯、鷓鴣等做的鷓鴣粥，需花長時間熬煮成湯羹，滑溜鮮香，雖名粥卻是無米，純粹因質感稠密而有此名，現時香港只剩下極少數老字號如陸羽、福臨門才懂得做。
還有只選用金華火腿最精華的4両肉，以蜜糖調入味後再炸香，切片後，配切片響螺、新鮮雞片來做的雪花雞片，是70年代的粵菜經典。惹味甘香的金錢雞、極考炸工的雞子戈渣、非常講究手工，用新鮮雞翼來做的龍穿鳳翼等，每道菜都是昔時的精緻。
整體味道濃香偏重，而且食材是新鮮貨，手工繁複，所以價錢絕不便宜，坦白說對90後或00後而言，吸引力應該遜於大排長龍的美國過江龍漢堡包。但相比近年一傳出結業消息，便吸引眾多人去排隊打卡的冰室或茶餐廳，這些菜式更是香港飲食最值得保留的精華呀﹗與其在網上看相片猜想失傳菜式味道，倒不如現在一嘗現已難尋的細膩味道。
編輯、攝影：楊志強
福臨門
電話：2866 0663
地址：灣仔莊士敦道35-45號
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD
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