《肥大叔》小教室來了!
泡了藥水的蝦仁怎麼分辨🍤?
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市面上許多蝦仁都會「泡藥水」
但是到底是泡了什麼?對人體有害嗎?
一般常見的藥水其實是「磷酸鹽」
是一種非常安全的食品添加劑,基本上是沒有毒的
在許多烘焙食品中所用的蓬鬆劑,都含有磷酸鹽
磷酸鹽沒有毒,又可以加強商品賣相、吸水增重
那為什麼大家這麼害怕呢?
就因為太好用了,所以導致被濫用
一旦攝取過量,對腎臟的負擔就會加大☠
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那要如何分辨呢?
👉新鮮蝦仁
未經過膨脹,顏色自然、蝦背上的紋路清晰
👉膨發蝦仁
蝦仁脆得不太自然,顏色偏白、體積大
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這樣大家是不是都有學會了呢!?
肥大叔希望你們都吃得安心、健康!
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經常會有朋友詢問食材相關問題,蝦子大概可以排在前3名了
小菜還料理新手時超愛一家海鮮攤位的蝦仁
不需要手剝可久煮還能有脆口的口感,只是沒什麼蝦味
還有買的中卷也是超Q彈口感,但隱約有一絲絲不太對的氣味
後來看了新聞才知道原來那口感,其中都有老闆們不能說的秘密哩!
為自己和家人料理的每一天都要謹慎挑選食材
吃到肚子裡的可不能馬虎哩!
乾杯只要吃到鮮度不夠的海鮮就會全身發癢
經過他法嘴驗證的就錯不了啦!
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沒有反覆冷凍、退冰的問題 實在太貼心了
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