#10月新書在美國上市
若說我在發酵路上的精神導師,那他是發酵聖經的作者 Sandor Ellix Katz。
在矇懂未知,跌跌撞撞的發酵路上,是 Katz 的兩本發酵聖經引領我走向發酵社群運動,甚至「發酵迷」也是來自他書的靈感。
#我和Katz曾經差一點見面在香港。
3年半前,我用僅剩的存款買了機票訂了房,報名 Katz 在香港的發酵課。當時,我和Katz約好,在香港討論來台灣演講的安排。
就在起飛前12小時,我無法拿到港簽,只因和一位民運人士同名。
在國際發酵那麼知名的 Katz ,隨後請香港主辦單位退還學費(香港主辦單位是明文不退學費的)。當時,感動到無以名狀。
Katz 如此謙卑,我想和他身上的缺如有很大關係:Katz 有免疫系統疾病(愛滋病)。他在書中,也提到發酵食如何改善他的免疫系統。
發酵食幫助了他的身體。如同,發酵食(酒釀)也幫助了我,免於過去20年在生理期的痛不欲生。
若沒有這樣親身體會到,自然發酵食的強大力量,我也不會那麼一無反顧,說什麼也要傳發酵的福音給更多的人。我相信,Katz 也是吧。
#去年初Katz的夥伴和我聯絡
Katz 想來台灣拍攝發酵記錄片,尤其台灣臭豆腐和台灣味噌。感恩第二次的可能見面。
發酵不存在於技術而是精神,它像是一位更高存在者,教導人很多。我也明白,一生都不會以發酵產品為主要導向,也不想和別人比較發酵技法。
#我沒有興趣賣更多的產品,#沒有興趣跌入武林比武(誰最會做發酵,誰最厲害什麼什麼)。
每當家人說:你這那像在開店,你應該如何行銷產品,你為什麼不開發更多產品........或有人批評我時,
心中總想著上帝和 Katz,我知道他們明白我在做什麼。#生命不需證明給誰看,#生命自有它的出路和存在意義,#這是發酵告訴我的。
感謝一切的發生;
期待 Katz 的新書。
#原文書訂購在Amazon
https://www.amazon.com/Fermentation-Metaphor-Sandor-Ellix-Katz/dp/1645020215
#發酵不活在二元對立
#發酵不存在於技術而是精神
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沒有興趣跌入武林比武 在 [轉錄][無雷] 葉問弟子黃梁之原型:黃淳梁- 看板MartialArts 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 movie 看板]
作者: uoiea (孤獨者強) 看板: movie
標題: [無雷] 葉問弟子黃梁之原型:黃淳梁
時間: Fri May 7 20:58:32 2010
https://www.cnkungfu.org/kungfu/c8/2008-06/780.htm
詠春拳一代宗師黃淳梁
[日期:2008-06-13] 來源:中國功夫網 作者:KungFu整理
[字體:大 中 小]
童年
黃淳梁生於一九三五年夏,生於醫學世家,袓父及父親均為著名中醫師。
黃淳梁父親為人開明達理,處事大方。黃淳梁從小便受到父親的優良性格所影 。黃淳梁
自小聰明好動,能言善辯,身手靈活。不論口才或身手都比其他年齡相約的孩子優勝。但
身材比其他孩子細小。一此身形高大的孩子往往不敵他的口才而動用武力欺負個子細小的
黃淳梁。但他從不畏怯彼此的身材實力完殊,勇於面對任何困境。經常與比他身形相差近
倍之小孩就地動武對抗,不作戰到底絕不甘休。結果往往還是黃淳梁占優。
黃淳梁從小熱愛武術。他的父親不但不阻止反而極為支持。曾跟隨他的舅父學習太極拳,
再在學校再習西洋拳擊。常拿用本該是學費的錢去學拳及購買各種練習用具。黃淳梁母親
管教嚴勵,若被母親發覺定免不了一頓責 ,父親卻往往含笑的暗中給錢黃淳梁支付各樣
習武費用
黃淳梁之入門
後來經父親朋友介紹之下到一位名師處習武。這位名師不論甚麼武藝皆樣樣精通,無論想
學甚麼,他都能教,就如一個武術超級市場一樣。黃淳梁亦學得十分認真,依足這位名師
所指點的一板一眼刻苦的練。一天,武館來了幾位客人,寒喧一番後大家坐下來亙相交換
心得及江湖曆驗。他們越說越神奇,最後輪到該名師說幾年前,他途經成都某地,在一條
斜坡底處看見一輛大貨車高速從高腑沖而下,剛有一名小孩在底處玩耍而不知貨車將至,
眼看貨車快要將小孩撞倒,突然不知那裏走來一名老翁,隨隨舉起雙手,手掌隔空向貨車
出掌發勁,在千均一發間將大貨車止住,救了小孩一命。黃淳梁聽到這裏便立即頭也不回
的穿衣離去,以後都沒有再到那名師處練習了。他不相信愛結伴亙相吹牛的人有能力教他
真功夫。
此後,黃淳梁一面繼續練習西洋拳擊,一面在武場遊走。每馮有機會觀摩各門派功夫或有
比武切磋的場合,總有他的影 。他希望從不斷觀摩去認識武術,去找尋真功夫。
黃淳梁在武場游走時曾聽過有一位叫葉問的武林高手在深水?教授詠春拳。在一九五三年
初的一個年廿八晚上,黃淳梁相約表弟一同往葉問的拳館參觀。由於接近過年,葉問大部
份資深學員都各自忙碌。沒有上館練拳。館內只有三數較新學員正在練習初入門的基本訓
練。黃淳梁看在眼裏,不明內裏作用,便即興的與該批新學員比試。葉問冷眼旁觀。該批
新學員續個與黃淳梁比試,黃用西洋拳法。每人都被黃淳梁弄翻跌倒地上。葉問對黃淳梁
說:『你要比試,就找個拳齡較深的試試罷。』接著指向一名約廿歲出頭左右之青年。黃
淳梁一話不說,便上前比試。誰知這名青年敗陣倒下的時間比初學者還快。葉問氣上心頭
,最後親自出手。
黃淳梁心想今次因一時即興,卻將事情鬧大,現在人家師傅親自出手,己到不能回頭的地
步,唯有硬著頭皮奮力一戰黃淳梁與徒弟們比試時是先一手接觸再行其他動作。但與葉問
比試時是雙方全沒有預先接觸的自由搏擊。黃淳梁用西洋拳打法,每拳均向葉問實牙實齒
的打出。葉問不愧一代宗師,一接黃淳梁之來拳後便封死黃之另一手,乘黃之擊拳完畢後
抽時跟隨黃之後抽之勢將拳放在黃之面上或胸口上,卻不打實。擺明留手。逐步逐步的逼
黃淳梁不斷後退,將他逼往牆角。連續多次都是這樣。如是者葉問每一拳都只是放在黃淳
梁之面上,鼻上,胸上,一拳也沒有打過黃淳梁。葉問說:『試完未?』黃淳梁習拳擊多
時,遊走武場以來從未遇過如此挫敗。想也不想便說:『再來!』這次葉問將黃淳梁逼到
牆角後便連環快打黃淳梁數次,黃面上、胸口均中招,葉問卻依然沒有打實,祗是輕碰一
下。黃淳梁甚至怎樣被打,怎樣中招也看不清楚。當下呆立當場,在茫然中思索。葉問知
他心意,說:『現在是年廿八,你年初四再來學拳吧。』
到年初四,黃淳梁大早便帶同表弟到拳館學拳。葉問叫他們坐著稍等。不一會有一位身形
高大,約廿余歲右左之青年到達。這位青年名葉步青,是葉問在香 授拳的最早的第一批
徙弟之一。葉問向葉步青說:『我煲了些竹庶水,你跟我入廚房喝點吧。』黃之表弟聽後
說:『這位師傅真好,做他的徒弟有竹庶水喝!』黃淳梁說:『我看他們不是入廚房喝什
麼水,我看那位高大青年出來之後便會打我,不信的話儘管看看!』
果然那名青年【喝完竹庶水】後從房一走出來便找黃淳梁比試。兩人不說一話便開始打
,是結結實實的打。葉步青身高手長,最直接最自然的向黃的頭部攻擊。黃身栽細小,自
己頭部被猛烈攻時擊祗能向對方胸部以下攻擊。雙方都亙有中拳。最後兩人被其他人分開
。黃的面部被打得滿面是血,而葉因傷在胸部以下,被衣服蓋著,看不出傷勢如何。二人
打完之後黃淳梁才正式開始學拳。葉步青成功為師傅挽回面子,亦能看出葉問是多麼的心
高氣傲。
一位將來替詠春打出血肉江山的武學天才就這樣踏出成為當代技擊武學宗師的第一步。
黃淳梁之青年
約三個月後,黃淳梁正在打沙 ,葉問看著,隨即向他旁邊的人說:這小子一年後必定弄
得香港武林天下大亂!你看他的眼神,雖在打沙包,但 像真正與人拚命似的!
不過葉問看錯了!錯在三個月後黃便開始邀人比武,而不是一年後。當年的詠春拳沒像現
有在般的知名度,甚至沒有幾人真正見過這種拳術,亦看不起這套拳 。其他人都說:『
詠春拳?是什麼?哦!是女人拳!女人創的應給女人練,男人不是練這套的!』更不想這
種拳術抬頭掘起。以葉問的高傲性格,是絕不會跟其他門派妥協的,更不會向其他的大門
派拜門請安。種種流言是非葉問都看在眼裏,聽在耳邊。 不置可否。心裏 盤算訓練出一
些出色詠春弟子,給他們顏色看看。
黃淳梁天性膽色過人,在他的思想裏從沒有害怕二字。因他少年時曾對武 失 信心,固每
學一種手法及動作必定尋根究底,用現代科學方式及不同角度去解剖技擊原理及作用,再
從各場比武之經驗中改良及修正技術。他廣邀各派高手比武純為印證武術,提升技擊效能
。
黃淳梁一生中最少比武或踢館過百次,真正是身經百戰。當時香港武林盛極一時的踢館、
比武之風氣,便是黃淳梁帶 的。黃淳梁的百次戰役主要是在二十歲至二十四歲之間。對
手包括各門各派之最高高手。對手體形由普通身材至二百多磅的健碩武漢。因黃淳梁身栽
細小,約只有一百至百一磅左右。很多對手單看他外形細小而底估了黃淳梁,不會避而不
戰,固他與人比武的機會也特別多。黃每次講手後必會將整個比武過程向葉問請教,二人
將每個比武過程細節續點分柝,務求將詠春拳理發揮得最好。葉問亦對黃淳梁耐心的解釋
,言無不盡。黃與人比武比動機純是出於向武學印證,實踐技擊學問。並不是故意挑 武
林風波。更不是因為任何利益或仇怨,這時候的黃淳梁年青氣盛,好勝心強。比武多了,
詠春這套功夫的名字便由無人知曉變成無人不識的實戰技擊學,黃淳梁亦真真正正的為詠
春打出了一個血肉江山。到後期,黃淳梁的名氣巳無人不知,知名度大約等於今日的國際
足球、網球巨星一樣。亦再沒有多少人夠膽量與他講手有很多武林名宿都想避而不戰,他
便設法激怒對方,迫對方不能不戰,以增加自己之實戰經驗。這時候確是曾得罪不少武林
同道。他在香港武林掀 了一片比武風,『講手』這名字便是由他所創的。當時黃淳梁只
要聽聞某人瞧不起詠春拳或自稱『打得』便會即時找某人比武,尋求與高手實戰機會。有
次他逼一派之名宿接戰,對方問他:『你能受得起我三掌嗎?』黃說:『不能,一掌也不
能。』那名宿拍 說:『那你有什 資格跟我打!』黃說:『我不是來受你什麼幾掌幾掌,
我是來打你的,半掌也無需受你,話之你幾多掌。』亦有次另一位武林名宿說:『黃毛小
子連毛也未長齊就學人比武!你懂什麼功夫!回去找你師傅再學十年再出來見世面!』黃
說:『我什麼功夫也不懂,我只知向你照口照面的一拳一拳,一巴二巴的打下去,你懂麼
?』很多人都逃不過黃淳梁的激將法而與他比武。
當時黃淳梁的比武事蹟曾詳細紀錄在五十年代未及六十年代初的紅綠日報、晶報等報章之
武林版之中。有興趣的朋友可翻查當年舊報詳閱。
黃淳梁之壯年
令黃淳梁決定停止比武的一場戰役約於二十四歲左右。當時他亦是用激將法去逼一位武林
名宿接戰。該名宿說:『我輩練武之人,行俠仗義,濟世為懷。我既懂打人,亦懂跌打醫
人。不像你師傅般的亂放你這個劣徒出來搗亂武林秩序,正一武林敗纇!』黃淳梁說:『
懂不懂打人要打過才知,醫術高明卻可以肯定。所謂久病成明醫,你必定是被人打得多,
每戰必敗,每次 是自巳醫自巳,久而久之成名醫,正是你輩中人。』該名宿聽罷怒不可
竭,決定接戰。
比武開始,黃淳梁首先搶攻,雙拳上前連環打出,名宿不想首先中拳,伸出左手欲抓住對
手來橋,黃淳梁左手剛被抓著,於是二人同時用左手抓著對方左手向後拉,雙方右拳均受
左手牽制而不能擊中對方,大家僵持不下。黃淳梁左手突然不拉反送,該名宿頓然失卻重
心半跪在地上,右手往地上一撐,借勢向上彈 ,意圖重新站立,保持平衡。就在這時黃
之右拳向該名宿之左面殺到,清清脆脆『拍』的一聲,然後該名宿雙手蓋著面倒在地上典
來典去,口中狂叫:『我的眼啊!我的眼啊!』雙手的指間滲著血水流出。該名宿最後證
實一隻左眼己廢事後黃淳梁感到懊悔非常。對方明明不想接戰,自巳卻千方百計強人所難
,最後平白累人失去一隻眼睛。此亦非一位武林強者之應有所為。一位武者應該要有一份
高尚之品格及修養、廣闊的胸襟。決定以後不再與人比武講手,從此封拳。自此以後黃淳
梁便專心輔助葉問授拳,專心培育出色之詠春人材。
黃淳梁盡得葉問真傳,於28歲在葉問鼓勵下正式設館授徒,繼續發揚優秀詠春拳及不斷
鑽研技擊學拳理,忠實地將優秀詠春拳傳遍五洋七洲,弟子數目不能估計。曾訓練出無數
優秀新一代詠春精英人材,當中不少現巳成為詠春拳頂尖明師中的名師。
黃淳梁自設館授徒後便續漸趨向平淡,仍鼓勵徒弟向外尋求正途之技擊武學交流。曾摔領
徒弟拳加亞洲以至國際之擂臺搏擊大賽,屢獲佳績。亦贊同徒弟于友誼基礎下與其他門派
砌磋講手,大家一齊鑽研技擊學問,發揚我國技擊精髓。
壯年過後,每年均應世界各地之拳館及體育組織之邀請作世界巡迴講解詠春拳理及糾正或
改善各地之詠春拳師傅及教練之造詣。詠春黃淳梁這名字在國際武術界更是無人不識,無
人不曉。
黃淳梁之晚年
黃淳梁一生之中從沒有作過任何宣傳,祇踏實的將優秀詠春拳學傳授新的一代。更沒有主
動的接觸傳媒或任何其他公眾知名人物,但每年拜門求授之世界各地人仕不計其數。
1996年10月黃淳梁應中國北京國家体委之邀,往北京傳授詠春拳,於北京舉辦為期
一周之詠春短訓班,反應擁躍,報名參與人數多達近二百人。全都是來自全國各省市之武
林名宿或各地軍警。短訓班過後主辦當局以至參與學員均一至認為黃淳梁所傳之並不是一
套一般尋常拳術,而是一項薀藏無盡內涵之專門技擊學術、學問。從此尊稱黃淳梁所傳之
拳學為【詠春拳學】。淳梁的最後遺願就是將優秀的中國技武學詠春拳學推揚至中國每一
角落,真正壯大中國人民,令中國更富更強。最好每一個中國人都是技擊能手,每一個中
國人走至世界任何一角落都不會被人欺負,中國人民真正的抬 頭來,強大起來。可惜,
這個宏願剛剛起步,黃淳梁便與世長辭!
黃淳梁對後世中國技擊學之影響:黃淳梁早年四處與各派高手比武講手,取得無數寶貴實
戰經驗。在實踐詠春拳學的種種手法及要求之中,黃淳梁認定中華技擊學必須走踏實的實
踐途徑,不能單走一條只求姿勢美觀或只求高難度動作的表演觀賞性路 。要不,所有外
國武術都來中國設館授徒,堂堂武術皇國的中國人民都走去學外國武術文化,反而真正中
華武學卻漸漸式微。事實上這情 巳開始出現於今天的中國。
非官方消息指詠春拳曾於50年代 被列為禁拳,不能教亦不能練,原因不詳。不論這說
法真確與否,1996年中國北京國家体委邀請黃淳梁到北京傳授詠春拳,此行意義重大
。中國官方武術組織由黃淳梁起從此確立詠春拳在中國的地位,亦肯定中國國家發展優秀
武術專案的熱誠方向。自詠春拳有史至今,黃淳梁為第一位詠春拳宗師能得到中國官方武
術組織確定在中華武學的終身成就。中國內地從此亦掀 一片學習詠春拳熱潮。
黃淳梁早年四處與各派高手比武,將詠春拳的名氣及拳理推上更高層次,替詠春在世界上
首先打開門戶。今天,不論曾否練武之人均聽過詠春這項技擊武學的名字,便是黃淳梁當
年經歷無數比武、不斷鑽研及經歷年不斷推揚,對徒弟悉心教導之名氣成果,黃淳梁授拳
30多年中培育出不少出色弟子及同門師弟,李小龍便是其中典範表者之一。李小龍一舉
成名,將中國功夫榮耀於世界。在這背後,黃淳梁對中華武學在國際上的知名度及發展有
絕對之功績,功不可抹。而曾授黃淳梁教導之出色【詠春拳學】傳人亦不斷努力的於世界
各地將優秀中華武學推廣發揚,為國際間的中華武術發展史寫下光芒的一頁。
黃淳梁將畢生貢獻于中華技擊武學上,黃淳梁之【詠春拳學】理論及訓練系統亦將會對後
世之中華技擊武學發展路向發揮無法估計之深遠影響。
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