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#有一種甜
#秒殺的酒釀課
#10月開班
這幾年，幾乎全給了發酵。
離開鄉村搬回台北，因為發酵。
去京都，為了發酵。
到北歐 NOMA，因為發酵。
半移居花蓮，由於發酵。
去部落、去採集，因為發酵。
行走坐臥，心思意念，全然發酵。
我不是認真的人，但是夠瘋狂的人。
夠瘋狂，是因為深深受過發酵的幫助。發酵食（酒釀）讓我免於過去20年在生理期的痛不欲生。
若沒有體會自然發酵的強大力量，也不會義無反顧，說什麼也要傳發酵的福音給更多的人。
發酵不存在於技術而是精神，它像是一位更高存在者，教導人很多。#生命不需證明給誰看，#生命自有它的出路和存在意義，#這是發酵告訴我的。
感謝一切的發生！
#酒釀報名連結
https://forms.gle/yvAe3KsFHkwhDZVh6
#10月新書在美國上市
若說我在發酵路上的精神導師，那他是發酵聖經的作者 Sandor Ellix Katz。
在矇懂未知，跌跌撞撞的發酵路上，是 Katz 的兩本發酵聖經引領我走向發酵社群運動，甚至「發酵迷」也是來自他書的靈感。
#我和Katz曾經差一點見面在香港。
3年半前，我用僅剩的存款買了機票訂了房，報名 Katz 在香港的發酵課。當時，我和Katz約好，在香港討論來台灣演講的安排。
就在起飛前12小時，我無法拿到港簽，只因和一位民運人士同名。
在國際發酵那麼知名的 Katz ，隨後請香港主辦單位退還學費（香港主辦單位是明文不退學費的）。當時，感動到無以名狀。
Katz 如此謙卑，我想和他身上的缺如有很大關係：Katz 有免疫系統疾病（愛滋病）。他在書中，也提到發酵食如何改善他的免疫系統。
發酵食幫助了他的身體。如同，發酵食（酒釀）也幫助了我，免於過去20年在生理期的痛不欲生。
若沒有這樣親身體會到，自然發酵食的強大力量，我也不會那麼一無反顧，說什麼也要傳發酵的福音給更多的人。我相信，Katz 也是吧。
#去年初Katz的夥伴和我聯絡
Katz 想來台灣拍攝發酵記錄片，尤其台灣臭豆腐和台灣味噌。感恩第二次的可能見面。
發酵不存在於技術而是精神，它像是一位更高存在者，教導人很多。我也明白，一生都不會以發酵產品為主要導向，也不想和別人比較發酵技法。
#我沒有興趣賣更多的產品，#沒有興趣跌入武林比武（誰最會做發酵，誰最厲害什麼什麼）。
每當家人說：你這那像在開店，你應該如何行銷產品，你為什麼不開發更多產品........或有人批評我時，
心中總想著上帝和 Katz，我知道他們明白我在做什麼。#生命不需證明給誰看，#生命自有它的出路和存在意義，#這是發酵告訴我的。
感謝一切的發生；
期待 Katz 的新書。
#原文書訂購在Amazon
https://www.amazon.com/Fermentation-Metaphor-Sandor-Ellix-Katz/dp/1645020215
#發酵不活在二元對立
#發酵不存在於技術而是精神
五星推爆必聽 ‼️ 這絕對是近期最療癒、連剪輯師都聽到哭出來的節目😭 連主持人Peipei也被本集節目來賓-周慕姿心理師，溫柔地點醒不自覺「過度」努力的自己💔💖 每一個過度努力的人，都是把傷藏得很深、藏得很好的大人。「過度努力」是最完美的人生逃避，也是一種自我耗損與傷害，追逐的是他人或社會眼光中的自己，而非真實的自己，逃避我們在生命中最重要的事──你是誰？你又是為了誰而活？在這集訪談中，我們將會聊聊現代人經常無意識落入的「過度努力」陷阱，希望幫助大家自我覺察，療癒並且擁抱一直以來都很努力的自己，最後接納真實的自己，肯定自己存在的價值，重獲自由的心！
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00:00:00 節目精彩擷取
00:00:48 節目開場與來賓介紹
00:03:35 「努力」不時應該值得讚許與感到驕傲嗎？
00:08:32 「努力」與「過度努力」，本質大不同
00:10:45 你的價值不需靠「很努力」才能證明
00:14:22 認真往理想邁進的過程，比努力得到的結果更加動人
00:18:03 當「努力」成為手段，就很難快樂
00:20:26 在殘酷的社會中，我們真的能任性做自己喜歡的事，不用迎合他人的期待嗎？
00:26:23 你不用靠羞辱感與恐懼才能讓自己前進
00:35:10 身邊環境一直打壓、貶低我們，讓我們總是感覺自己不夠好，應該如何自救？
00:39:57 常常覺得自己不夠好，要如何知道自己已經「夠好」了？
00:44:30 有「不舒服的感覺」就是認識自己的最佳時間點！
00:48:01 關於『過度努力』這本書＆送給大家的一句話
00:50:24 節目總結與重點整理
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「我來為您織件衣服吧。
但是，要約好一件事。
當我工作的時候，千萬不可以偷看我哦。 」
嘩啦嘩啦，唰唰地紡線，
咚咚哐哐，唧唧地踩著織布機。
然後用織好的綢緞，做一件精美的衣服。
時髦的晚禮服？ 紳士的西裝？
前衛的大膽設計也不在話下。
無論什麼衣服，都能為您獻上。
因為，這就是我的報恩。
這是我全心全意，對你的報恩……。
身高／體重：173cm·55kg
出處：日本民間故事、中國民間故事等
地域：日本
屬性：中立·善 性別：女性
「化妝的技術，是在法國·巴黎學習的♪」
彬彬有禮、待人親切、勤勞肯幹。而且最重要的是，過度遵守交往禮節。她就是這樣的人。
即便是微小的恩情，她也會深受感動，並全力報恩。不，是忍不住要報恩。
而她能做到的最大程度的報恩，就是「製作衣服」。
從紡線到縫紉只靠自己一人完成，其本領正可謂已臻神域。
喜歡的東西是「偶像」。
東邊有演唱會便興高采烈地參加，西邊有握手會就帶著禮物急忙趕去。如果自己推的偶像穿上了自己製作的衣服，說不定會因為太過美好而受到衝擊，被強制遣返到座上。一定要注意！
另外，完全不收拾自己的房間。
「他人會經過的地方」會收拾得乾乾淨淨，但如果是只有自己會去的臥室、儲物間，那是真的不得了。
脫完亂丟的衣服，與設計有關的筆記，各國的時尚雜誌，高級酒（她相當能喝）的空瓶子滾得到處都是，就像炸開的鳥窩一般的環境……這魔窟，可千萬不要偷看哦？
○淑女的服飾情結：EX
她的心深愛著一切服飾的證明。
雖然服飾並沒有心，但一旦被她的愛觸碰，就會不禁在生命的歡喜中燃燒殆盡。
○一夜羽織：B
當場展開工作室的結界，專心致志地開始工作。
但是，孕育出極致藝術的熱情，也會灼燒她的生命。
○千年的報恩：A
不會忘記對受過的恩惠表達謝意。
即便過了千年，她的情感也不會消失，不會扭曲，而是保持那天的模樣一直存在於「這裡」。
而如今，正是獻上自己報恩之時。
○陣地建造（工作室）：C+
擁有特化服飾類的效果，在陣地內紡出的布與衣服的品質提升，並獲得各種追加效果。
雖說陣地內部會遮蔽來自外部的視野，但作為抵擋攻擊的屏障來說效果不高。
○道具作成（衣）：A
可以製作帶有魔力的高品質的布與衣服。
『天衣無縫·鶴恩惜別歌』
階級：EX 種類：對人寶具
有效範圍：1～10 最大捕捉：1人
Ten'imuhou Tsuru no Enishi Namida no Wakare。
傾注了全部精力織就而成的，至上的服裝。
讓所有職業裁縫與時裝設計師所追求的最終目標，理想之服在極短時間內顯現於世間的寶具。
其完成度已非人智可及，如同日本各地的天女傳說中的「天女羽衣」一般精美而舒適，字面意義上的「天衣無縫」。
這一服裝所擁有的力量則極為單純。
「為穿上它的人帶來希望」
僅此而已。
希望，希望，以及希望。
心中擁有希望的話，人就能不斷前行。
不論什麼困難與恐懼都能克服……服裝會透過肌膚，將相信的力量付與你。
然而，製作出這種級別的服裝，會給製作者帶來極大的疲勞。
被榮光包裹之後，你注意到。
啊啊，她已經離開了。她留下至上之衣，飛向了黃昏的彼方……
有一種故事類型叫做動物報恩譚。
這種故事一般講述被人類幫助的鳥獸，為了報答恩情，為人們帶來相應的幸福。在日本，「仙鶴報恩」的故事尤其出名。
她就是以「仙鶴報恩」故事中的鶴作為核心印象而形成的存在。
為了恩人盡心盡力地工作，從自己身上拔下羽毛作為織布機的材料，如果被人看到工作時的樣子，就會變回鶴的樣子並離開。
與民間故事不同的是，最後不僅織出了布，還將其做成了衣服這一點。這一點顯然是如今顯現於此的「她」才擁有的特質。
因為某種理由現界的她，一直以來在世界各地奔走。在旅途中，她與許多人（其中也有從者）相遇，接受了他們的幫助。所有人的恩情，她都牢牢記著，並且在心中堅定地發誓，終有一日要報答這份恩情。
那一天，被施捨的一小塊麵包。
那一天，被留宿的溫暖的被褥。
那一天，被讓出的演唱會內場最前排座位。
無論哪一件事，都不會忘記。
報恩吧。
真心實意地報恩吧。
沒錯，當然也要對「你」。
……身體已經疲勞不堪，魔力也見底了。
已經，不行了吧。到此為止了吧。
但是，在困境中與援助之手「邂逅」也是我的命運。
突然，一陣溫柔的聲音向我打了招呼。
仔細一看，是一位長得很好看的男士。雖然看起來很溫柔，但同時，也稍微有種鬆懈，毫不緊張的感覺。
只是，不知為何……能看出他好像在某些方面非常努力的樣子，總之是個不可思議的男人。
我竟然不知道如何應對初次見面的人，這對我而言很是罕見。在我茫然的時候，他溫柔地保護了我。
◆
——據說，是叫迦勒底。
是個做著非常艱難，非常重要的工作的地方。
有一間叫做「Lost Room」的房間，我被安排住在那裡。
誰也不會靠近，誰也不會窺視。
啊啊，那個天窗……讓我想起了住在巴黎公寓的日子。
現在先讓我在這裡休息一下吧。
但是，但是啊，新的恩人。總有一天，我一定會報答您的。
即使您不需要我製作衣服，我也會用盡我有限的魔術與努力，實現您的「願望」。
……為什麼，您會有些困擾地笑起來呢？
真是不可思議的人啊。
◆
啊啊！
啊啊！
啊啊！
丟失了。消失了。為什麼。為何、再一次。
沒有回來，也不會再回來了。
但是，至少。至少至少，想要傳達給你。
即使，「座」會永遠地忘卻你。
我也，不會忘記。
迦勒底的大家，一定也是這樣。
所以……我要向曾經存在過的你，贈予「證明」。
向失去之人，贈予失去之物。
向彼方之人，贈予閃耀之物。
#FGO #Miss鶴
每周爆肝系列再度來臨! 這次要來講的是漫威新影集《獵鷹與酷寒戰士》
剪輯: 麗芳、Bruce Lu
監製/編輯：黃豪瑞（Jasper）
FB(有各種影視迷因): https://www.facebook.com/tessereq/
加入會員:https://www.youtube.com/channel/UC0Q-fBheHysYWz9ObSEzMdA/join
如果你剛來，請看這裡: https://www.youtube.com/watch?v=iZj5phF46N8&list=PLNsYSXaDLA89TvBjuV3h7l0wVRSPLk7FJ&index=1
諾蘭電影全解析: https://www.youtube.com/watch?v=cv3pZ8GCNnI&list=PLNsYSXaDLA896bdu-7_WbeX4sDLI5JIjS
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在任務結束之後，他的小組搭檔知會他關於新興起的恐怖組織「旗幟破壞者」的訊息，
這個組織認為被彈指之後的世界確實是更好的世界，
更提倡一個沒有國籍、邊界的聯合世界。
順帶一提，這名搭檔是瓦金托瑞斯，在漫畫中也有帶著獵鷹的稱號，
差別就在於他是被實驗變成人鳥的混合體，不是靠機械飛行。
這個角色在漫畫中是在Sam Wilson: Captain America這個漫畫故事線中首次出現，
其中的故事提到了山姆接下年邁的美國隊長的位置，
更與旗幟破壞者以及「山寨美國隊長」USAgent交手，
所以這影集應該有受到那個系列啟發。
托瑞斯更是向山姆提起了一個陰謀論，說美國隊長住在月球上，
在漫畫中，月球上確實有人，像是之前推出影集卻完全失敗的異人族，
或是即將在動畫系列What if 出現的觀察者。
那麼，有些人一定非常好奇，美國隊長到底去哪裡了?
之前《終局之戰》的導演有解答老隊長的來龍去脈(雖然跟編劇的回答完全互相牴觸)
他們說，隊長真的是在另一個時間線與佩姬白頭偕老，
最後才回到這個時間線把盾牌交給山姆。
所以...他也許是又回到了原本的時間線?或者是不想要造成麻煩，就此歸隱了。
記得，在《蜘蛛人:離家日》之中，我們看到學生製作的影片之中有其中一個畫面是"RIP美國隊長"
所以至少世界認為他是死的
注意此處獵鷹說了一句話:
"When things get better for a group, it gets worse for others"
這裡，我們看到了漫威也許真的想要透過這部政治驚悚影集探討一些不一樣的議題，
獵鷹這句話也許不是在諷刺某個特定的事件，但是絕對是在闡述最近的政治紛爭，
無論是去年的BLM，兩方都無盡地爭論到底誰獲得了比較多好處、特權。
或是近期因為某些族群因為覺得受到進步派興起而日漸壯大的民粹主義，
現代兩極化的政治，全都是起因於「我的東西被另一群人奪走了」。
如英國脫歐，就是原本的英國人因為歐盟移民而感到自己的生存空間被壓縮，
就是因為傳統的價值受到挑戰，而一開口就受到訕笑，才會使脫歐公投成功
甚至是到台灣最近雙方都互相恥笑的政治，全都來自於這種相互「受剝奪感」。
一旦作出修正、反彈，又換成另一方受到壓迫，於此開啟了無盡的循環。
這就只是一句話而已，也許是我想要漫威有深度，為了尋求意義而過度解讀，
但是我不這麼認為，正因為這一集接下來的發展，你馬上就會看到他們欲探討的議題了。
任務完成，山姆來到華盛頓DC發表演說，將美國隊長的盾牌隆重的歸還給政府保管，
他認為一個象徵，如果少了背後帶來象徵的人，就會失去意義。
這種觀點跟《黑暗騎士》三部曲所闡述的觀點完全相反，或許很多人也不會認同，
但是這兩種觀點並沒有對錯，象徵確實是能夠給人帶來希望以及啟發，
然而，如果實際履行理想的人已經不在了，我們是否只是在緬懷歷史?
《獵鷹與酷寒戰士》從前幾場戲就連續展現
它將用超級英雄的故事探討再人性不過的問題:
傳承以及身分。
什麼是傳承?傳承不就是在一個你永遠也看不到的花園裡種下一顆種子，
這不只跟傳承者有關，那些往後在花園裡倘佯的人們，
也必須面對維護這個花園的重擔。
我們，要如何知道前人對於他傳承事物的期待是什麼，其他人又是怎麼看待我們處理這些傳承的?
究竟，我們有沒有義務接下這個我們不願接下、或是無法接下的責任?
美國隊長確實是一個傳奇性的象徵，他象徵著希望、改變、以及堅毅不拔的精神，
有些人也許會說山姆將盾牌歸還政府保管，
將美國隊長的稱號拱手讓人的選擇是個不負責任，甚至懦弱的展現。
但這也正是漫威英雄吸引人之處。
在多數時候，我們看到的英雄，摘下面具終究是一個「人」，
對自己身分感到懷疑、為自己能力不足感到懼怕，是再也人性不過的事了。
山姆可能是因為認為自己不夠格，也可能是不想活在史帝夫的陰影之中。
無論如何，如果這影集接下來能夠不只是蜻蜓點水地探討這個主題，那絕對會是漫威的一大創舉。
接下來，有在現場的戰爭機器找他私下聊天，在對話中隱隱透露了自己擔憂，
現在鋼鐵人跟美國隊長都走了，輪到誰來保護世界?
不需要明說，其實我們也看得出來他自己正在思索如何維護鋼鐵人的遺志，
我就問一句:
為什麼我們這麼少看到超級英雄作品的角色用這種「表面說一句，心理說另一句」的方式呈現?
就因為他們穿著緊身衣，不代表我們不能像這樣給他們微妙的對白啊!
故事此時一個大轉折，我們看到巴奇，也就是酷寒戰士，殘忍地屠殺一群人，
這段真的超兒童不宜，
最後甚至還冷血處決了一個只是剛好倒楣經過現場的路人。
巴奇突然驚醒，我們才知道這全是一場夢境。
在這裡，你可以看到巴奇睡在地板上，這正是戰爭對他帶來的影響，
山姆在《美國隊長2》也有提到這點
畫面再切到他坐在諮商室，心理諮商師問他最近做了什麼噩夢，
想當然耳，他含糊帶過，
但是坦承了他依照諮商師的指示開始「彌補過去」，也就是修正了他在酷寒戰士時期所犯下的錯，
其中一個目標就是被他拱成參議員的九頭蛇走狗，
而他彌補的方式，就是讓參議員被逮捕。
而這整段-抱歉，我會一直稱讚這部影集-透過與諮商師的對話直接尖銳地解構巴奇這個角色，
更在這場極為安靜，後半段甚至只有特寫的戲之中，探討創傷後遺症的影響。
注意此處用了異常的構圖，讓巴奇處於壁紙下方，
象徵著他現在仍然受到這個看似祥和的世界壓迫。
巴奇一直以來都是像是個襯托美國隊長的配角，現在我們終於開始進入他的本質。
跟汪達一樣，這影集透過他來探討創傷，
但是巴奇的創傷不是來自於他所失去的親人，而是自己在過去犯下的駭人罪行，
雖然他並不是出於自願，但是就如現實生活中，
人們總會將許多錯誤完全怪罪於自己身上，久而久之，
這就形成了一層如繭一般的防護網，把所有試圖親近之人都拒於門外。
就如巴奇現在所做的一樣，我們害怕會再次犯錯，即使那錯誤並不見得是出於自己。
即使是如這場戲之中的醫生，堅定地告訴巴奇「你自由了」，
失去指令和目標的他反而變得漫無目地與迷惘，
這個世界仍然有如囚牢，好似隨時都會再次把他一把攫走
而每個人面對創傷的方式也都有所不同，有時較為劇烈，
像是把一整個城鎮綁架飾演一場情境喜劇之類的劇烈法。
有時，如巴奇，不過就是想彌補自己曾造成的傷害。
無論採用什麼方式面對，漫威目前這兩部影集都顯示「孤立」所帶來的附帶傷害，
就這樣，在這五分鐘之內，這影集就給巴奇帶來了好幾部電影都無法達成的立體。
回到故事劇情，我們看到巴奇幫鄰居解決糾紛之後-
你沒有聽錯，幫鄰居解決糾紛，這影集就是這麼日常化，我超愛。
這也讓人想起了美國隊長第一集，
巴奇真的很愛在巷子裡救人。
兩人到壽司店吃飯，而鄰居就這樣一言不合幫他把妹，
問服務生要不要跟巴奇約會，而對方就這樣爽快地答應。
但是鄰居在看到桌上的紅豆麻糬之後，突然潸然淚下，
說他兒子以前最愛吃麻糬，但是在出差的時候突然被殺害，警方也不願意告知死因。
我們可以看得到巴奇的神情不太舒服，等一下就會知道為什麼了。
接下來的這場戲則更讓人驚喜，畫面來到了山姆的老家，
我們才知道他有個妹妹，還有兩個外甥，
在對話之中，我們得知了妹妹因為經濟困難而想要賣掉父母親所遺留的的漁船，
但是山姆不願意，認為一定有其他的解決辦法，他可是復仇者聯盟的獵鷹啊!
這一整段，以及接下來的許多橋段，都是用這種寫實主義的自然手法拍攝，
運用手持鏡頭，親密地跟隨角色。
如果你給一個不知情的人看，他甚至會以為這是個小眾獨立電影。
(再次表示，我真的超愛。)
在多次上演拯救世界以及英雄內心掙扎的偉大戲碼之後，
漫威在山姆身上第一次探討了所有人-幾乎所有人-
都會面臨的問題:錢。
你可能會想問:為什麼?
漫威有這麼多形形色色的角色，為什麼要兩個角色探討如此稀鬆平常的問題?
但這也許就是重點-希望是啦。
這影集接著《汪達幻視》的奇異詭譎，從預告中看來似乎又要走回漫威的公式化，
可能是間諜片、又是可能戰爭片，總之就是會以很爽的動作戲作為核心。
然而，第一集直接告訴了觀眾，不，這並不只是那樣的影集，
我們要把這幾個角色當成人來看，這已經不再是你習慣的超級英雄作品了。
而在這樣的切入點之下，
我們更能夠深刻體會彈指以及五年後反彈指兩大事件對於這個世界的劇烈影響，
這不再只是個毀天滅地的危機，而是深刻影響到原先社會的本質，甚至造成歧異的變因。
想想看，在彈指之後，世界全然失序，有些人失去身邊的人，重要基礎機能無法運作，
在一陣慌張之後，世界好不容易恢復運作，人們好不容易學會放下，
但是...在五年之後，浩克彈指，消失的人口忽然又出現。
這好不容易重新建立的秩序又瞬間被打亂，
人們辛苦建立的生命觀又變成了不知如何應對的焦慮。
光是從山姆與沒被彈走的妹妹對話就能看得出來，
那些留在世上的人，必須獨自面對被彈掉的人無須面對的恐懼以及無助，
當然也無法維持正向思考，只求如何生存下去。
而這也不只是漫威奇幻的世界，在現實世界中的2020年之後，
我們恐怕也無法完全回復以往的狀態。
說說看，即使是在疫情完全解決之後，你敢不戴口罩上捷運嗎?
故事回到山姆身上，他與妹妹到銀行貸款，但是，即使山姆是個多次拯救世界的英雄，
銀行還是無法借錢，他們只能悻悻然地離開。
這十足顯現了山姆所代表的問題，即使是像他這樣的英雄，
還是會面臨現在眾多非裔美國人面臨的問題。
不是明擺著的歧視，那當然還是有，而是這種因為膚色而產生的差別待遇，
我不敢說如果他是白人就能馬上借到錢什麼的，但是這場戲絕對是有其諷刺標的，
無論是日漸重新崛起的種族主義，還是只能在底層打轉、永不得翻身的邊緣族群。
更是一再深化「彈指」這個漫威大事件對於一般市民所造成的影響，
這不只是失去自己親近的人而已，更是加強了人與人之間的隔閡以及不信任。
全宇宙的人，等於是硬生生地產生了五年的代溝。
也許，山姆無法接下美國隊長的傳承，還是與自己的身分不斷掙扎，
就是因為他打從心底知道，分歧的美國，還是無法完全接受他成為美國隊長。
當然，漫畫中也有一個橋段直接講出了這點
下一場戲，則更加深了這點諷刺，
山姆在電視上看到了國防部驚為天人的宣布:
為了維持美國的傳統，保持啟發人的象徵，國家決定指派新一任的美國隊長，
他手上拿的，就是山姆捐贈給博物館的盾牌。
此外，你還可以看到他的腰間掛了一把槍，
一個美國隊長在二戰過後就再也沒有使用過的武器，
當然，你不用槍，怎麼代表美國價值勒?
而這一整段刻意呈現得像《黑袍糾察隊》那種假惺惺的人工英雄形象，
新美國隊長的微笑看起來正義凜然，卻又不懷好意。
再一次地，這影集又強化了「傳承」這主題，
一個人的傳承並不是自己，或是自己真正在乎的人所能夠定義的，
傳承，或是象徵，許多時候只會被某些強大勢力用來操作情勢，達成私利。
但是，這樣反而也更顯現了像是山姆以及巴奇這種人存在的必要性，
也證明美國隊長看上他們繼承自己理念的眼光。
汪達幻視 正義聯盟 獵鷹與酷寒戰士
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