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油封小番茄在 Vici的綺麗世界 Facebook 的最讚貼文

2020-08-31 00:34:02 有 58 人按讚

《懶人一週常備菜之 #油封料理》
今天大小朋友都開學了
不知家長們是不是有鬆了一口氣的感覺呢？

我家GuMO二個雖然都是八月份就開始暑輔（算正式上課）
不過我的心還是把九月份當真正開學日啦
所以接下來我的早餐便當系列又要開始繼續嘍
只是今年momo也升上國一
所以原本的一人份早餐要做雙份
前陣子又去加買了一個 #琺瑯便當盒
琺瑯材質個人蠻推的
因為這個可以直接入烤箱、氣炸鍋
有時想做焗系列時
就可以整個便當盒拿進去烤
烤好再蓋上上蓋讓他們直接帶走就行了

今天分享的是 #油封料理
油封最常聽到的是 #油封鴨 #油封魚 #油封小番茄
油封後的食材可冷藏二周
要食前加熱即可，非常方便

我都是一盒做 #油封時蔬
一盒做 #油封肉類或 #油封魚
然後一起送進氣炸烤箱來料理
分開的好處是
這樣你可任意搭配
因為在做油封烘烤時，食材都熟了
所以冷藏後要再食用只需加熱即可
這樣你就可以假日先做好
平時要吃微波或煎烤加熱即可食用

油封時蔬建議用橄欖油
魚、肉類可用純豬油、純雞油等等
基本上油封用的油用好一點的
油封後的油有了本來的純油質外
還多了時蔬或天然魚肉香味
這些油可以拿來炒菜、拌麵等等使用
一點也不浪費喔

🐟油封鯖魚
🥣做法：
1 魚片塗盬後放冰箱冷藏一天
2 放入油裡
3 放入氣炸烤箱，100度 60分鐘即可

🍆油封時蔬
🥣做法：
1 時蔬切塊
2 放入油裡
3 放入氣炸烤箱，100度 60分鐘即可

油封烤箱溫度平均在121度~135度左右
這時油溫約90度去油封
但如果用氣炸烤箱來做，溫度只需用100度即可
如果用較厚的肉類，例如鴨胸這種就要油封3-4小時
#鍋寶氣炸烤箱的“果乾”功能最長可設定到12小時
所以拿來做油封系列超合適

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#油封食譜鍋寶 #VICI懶人料理 #VICI 完美食雞 #皇嘉橄欖油

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Vici的綺麗世界

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用日常生活買得到的食材，用最懶、最簡單的方式來完成一餐。不管是正餐還是兒童便當，就連點心也一樣輕輕鬆鬆做

其實做菜輕鬆、自然就好，而且懶人做菜法也能漂當當個大菜出喔。部落格?

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By 饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit.

2019-02-11 12:26:11 有 126 人按讚

#開工送禮
#送冷壓初榨橄欖油 #巴薩米克醋

每年過年時分，遠住台南的親戚除了電話拜訪外，都會寄來各種不同的禮物，通常都是自家或親友的農產，雖然我早已經不記得媽媽口中那位曾在我小時候教我唸上海話的手指謠的表嬸婆，但是從媽媽的描述裡親切依舊。傳統農曆年的年味兒一年比一年淡薄，但是只要有用心維繫，親友之間的感情依舊可以濃厚長久。

今年遠親寄來的是一大箱的小番茄，果實飽滿滋味酸甜，奈何家中人口不多吃的速度有限，於是就動手做了這道 #油漬小番茄將小番茄的甜蜜和風味濃縮，再淋上滿滿的 #聖塔麗塔 #義大利冷壓初榨橄欖油，讓初榨橄欖油的「Peppery」胡椒感，玫瑰岩鹽、大蒜、辣椒和巴西利一起融合，將小番茄的美味提升至最高。

完成的油封小番茄可以當配菜，可以當吐司抹醬，可以和拌麵炒麵，更可以拌入沙拉中。因為過年大魚大肉感覺肥了一圈，我已經打算去買羽葉甘藍和雞胸肉，一起和油封番茄一起做沙拉了。

做好的油封小番茄可以在冰箱保存一至兩周，但是當然還是盡快吃完最好囉！

小訣竅：
1. 可以切開將籽囊挖除，這樣能夠更快烤乾。
2. 烤一小時後可以將烤箱打開讓水氣散掉後再續烤一小時，烤的時間當然可以依照番茄乾透程度調整。
3.香草也可以用百里香等其他香草植物，也可以直接買乾燥的意大利香料，非常隨興。

#厚片人凱特

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留言截止日期：2/16中午12:00

Tags: 油封小番茄開工送禮送冷壓初榨橄欖油巴薩米克醋油漬小番茄聖塔麗塔義大利冷壓初榨橄欖油厚片人

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#饗瘦餅乾人 3個好朋友同樣是人妻是兩個孩子的媽是忙碌的家庭煮婦每天奔波在看似平淡卻又繁忙的生活中有一天，聊著聊著忽然，我們發現好久好久沒有好好看看自己同時兼顧多個身份的我們竟忘了最重要的，自己是啊，女人不管是誰的誰內心裡終究還是會想寵愛自己呀！於是，我們互相約定一起努力運動一起飲食控制為期90天我們每天都要活得愈來愈光采美麗 #饗瘦泡芙人從小就是紙片人，大概就是鄭秀文那樣的瘦但是30歲後，身材開始走下坡尤其是生了第二胎後，更是崩壞到極點體重不降反升四肢看起來瘦瘦的，其實都胖在肚子跟大腿本人是個 "漏咖"，但極不上相照片裡的我開始像個胖子所以，我運動，但又是個肢體殘障平常要帶小孩，也不想去健身房只好先選擇在家方便的運動一開始完全跟不上，還會同手同腳現在，20天過去了，我瘦了大約2kg 我都動起來了，你呢? 一起來動資動資吧~

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2019-02-10 08:00:00 有 0 人按讚

#開工送禮
#送冷壓初榨橄欖油 #巴薩米克醋...

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油封小番茄在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-09-24 20:38:04 有 2,367 人看過有 25 人喜歡

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用途1：打果汁
材料
芒果 150公克
優格 100公克

作法：
1. 將所有材料放入杯中，裝上刀座。
2. 按壓按鍵攪拌均勻即可。
3. 換上密封杯蓋即可攜帶外出。

用途2：打蔬菜蛋液
材料：
蔬菜 40公克
雞蛋 2顆

作法：
1. 將所有材料放入杯中，裝上刀座。
2. 按壓按鍵攪拌均勻即可。

用途3：打醬汁
材料
番茄適量
香菜適量
洋蔥丁適量
橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量

作法：
1. 將所有材料放入杯中，裝上刀座。
2. 按壓按鍵攪拌均勻即可。

●體積小輕巧攜帶方便
400g超輕巧隨身攜帶不佔空間

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一杯份量剛剛好

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油封小番茄在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:51:21 有 6,760 人看過有 146 人喜歡

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四種鑲肉料理
吃肉也吃到滿滿的蔬菜
基礎肉餡這樣做

基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.

日式醬汁
材料:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁適量 thicken sauces q.s.

作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。(肉餡口感更紮實)
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。(同一方向抓肉餡不散)
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。(冰過更好塑型)

一.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克

作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味吃起來酸甜開胃)
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。(
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

二.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克

作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 Q彈有勁)
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

三.甜椒鑲肉
材料:
甜椒 2顆 red pepper or yellow pepper 2
基礎肉餡 400克

作法:
1.將甜椒剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味爽脆清甜)
3.在甜椒內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

四.苦瓜鑲肉
材料:
苦瓜 2條 bitter gourd 2
基礎肉餡 400克

作法:
1.將苦瓜切斷，用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦)
2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感爽脆香味更足)
3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

#苦瓜鑲肉
#鑲肉
#輕鬆做
#家常菜
#簡單
#封肉

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油封小番茄在日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文

By 日本人夫婦の台湾生活

2021-09-08 18:00:12 有 10,200 人看過有 254 人喜歡

今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話，不需要切下銀皮，就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話，請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃，所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。

〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g（肉量的2%）
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香（乾燥也可以）少許
黑胡椒粒少許
特級冷壓橄欖油 200～300ml（到肉的高度）

【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY

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在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。

#日本夫婦在台灣 #nihonjinfufu #油封雞胗

日本夫婦在台灣 nihonjinfufu 油封雞胗

日本人夫婦の台湾生活

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我們是住在台灣已經10年的50多歲的日本人夫婦唷。夫婦二人&貓一隻（21歲）在台北市內的舊公寓生活。為了將來回日本的時候能看到令人懷念的風景，正在拍攝我們夫婦的台灣生活。雖然更新很慢，但是如果覺得在台灣的日本人夫婦的日常生活很有趣的話，請多多關照登錄我們的頻道和按讚喔。謝謝。台湾在住11年目のアラフィフ日本人夫婦です。夫婦ふたり＆猫１匹(21歳)で台北市内の古いアパート暮らしをしています。いつか日本に帰った時に懐かしい風景が見れるように私たち夫婦の台湾生活を撮影しています。ゆっくりの更新ですが台湾での日本人夫婦の日常風景が面白いと思っていただけましたらチャンネル登録とグッドボタンをよろしくお願いします。合作邀約信箱：[email protected] Instagram：@nihonjinfufu

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食譜來源：《鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用》 p.94. “半乾小番茄” is published by Memeya.

#29. 油漬番茄乾(冷壓初榨橄欖油冷藏後呈黃白色濃稠狀喔!) - 隨意窩

趁現在小番茄盛產，以低溫慢烤取代太陽曬乾，烤出絕佳風味，再用extra virgin橄欖油油漬起來，不管是佐義大利麵或冷盤沙拉或麵包吐司，都很好。

#30. 義式番茄起士 - 味覺的感動

橄欖油封小番茄的滋味(奶素) 費時費工的多重工序，先將小番茄烘乾，濃縮鮮甜滋味，再封存於橄欖油和香草料理，這樣的油封番茄與罐頭製品絕對不同。

#31. 美味料理食譜：油封番茄（三立電視台介紹） - 女人迷

大家對法國的油封鴨(Duck confit) 感到很熟悉，但對於油封蕃茄(Tomate confit)，應該沒聽過吧？法國很多的大賣場都有賣油封蕃茄，我經常拿來做 ...

#32. 油封蕃茄 - 小寶子的黑白記錄

把低溫烘烤過的番茄，加入新鮮香草與橄欖油油漬起來保存，就是西式料理裡常用的一款食材。食材：小蕃茄、新鮮香草、橄欖油做法： 1、小蕃茄.

#33. 【健康菜單】油漬番茄乾｜iJoGo達人

Previous; Next. 底下有兩點關於油漬番茄乾的知識點～ ✦ 油漬番茄乾/ 這個熱量我不會算□ 食材－小番茄250g (想要多少都可以) □ 油封食材－

#34. 【烤箱食譜】紙包魚變化做法

茄汁辣味西班牙辣香腸口味. 虱目魚4片. 西班牙辣香腸100g. 蛤蠣8兩. 聖女小番茄12顆. 油封蕃茄8片. 油封蒜頭2瓣. 蘋果酒125ml. 九層塔1小把. 奶油25g. 中型辣椒2條 ...

#35. 料理學習筆記- 油封番茄、油封番茄麵 - 阿舍的精彩生活

百搭的油封番茄，除了傳統的義大利麵外，機器做的波菜麵甚至台式陽春麵都搭，想嘗試看看法式陽春麵的味道如何嗎？橙蜜香小番茄相對於一般小番茄感覺較無 ...

#36. Tomate confit / 法式油封蕃茄

法式家常料理中很常見到的油封蕃茄，於是決定自己來試試看，翻了食譜也參考妹妹之前的作法，決定來小試身手一下！成果很滿意也利用油封蕃茄做了海鮮 ...

#37. 用油封蕃茄簡單做義大利麵

我真是個充滿好奇的人,繼前兩天用聖女小番茄做了油封番茄後, 前天我又用不同的番茄來試試看,作法大同小異,實驗的結果, 我發現大番茄做的油封番茄口感 ...

#38. 番茄季_油封番茄冬藏Tomato confit - 草和魚- 痞客邦

大概三年前的冬天阿嬤田裡收成了好多小番茄，可能因為不是種來賣，所以沒特別挑品種，不過正因如此味道反而比市面上買到的多了點酸。

#39. BKC瞇瞇眼貝兒(Belle) on Instagram: "#油封番茄一定要學起來 ...

April 7, 2023 - 245 likes, 134 comments - BKC瞇瞇眼貝兒(Belle) (@bkcooking.tw) on Instagram: "#油封番茄一定要學起來！超級濃縮風味，隨時沙拉烤肉拌麵無敵好吃 ...

#40. { Stove-top Tomato Confit } 香草油封番茄小菜，簡易版 - 梅子家

前不久受到家人饋贈一袋有機小番茄，說是朋友圈內的綠手指自家種植，粒粒飽滿渾圓、大小一致，好像秀女嚴選入宮一般，如此紅艷又帶著蒂的小番茄很不 ...

#41. 【食譜】自家製義式橄欖油漬番茄 - 暴躁兔女王- 痞客邦

我用的是把小番茄烘烤至八分乾程度的做法，非常簡單，自家製的新鮮安全又衛生，路過別錯過，一起來玩吧！（什麼破台詞）第一動是先把番茄們清洗 ...

#42. 油漬番茄 - 食譜自由配

先以大量清水清洗小番茄，之後再將蒂頭取下，避免清洗時農藥會滲入小番茄內。辣椒也清洗乾淨後擦乾，使其乾燥。整顆蒜頭去皮。製作的食材都 ...

#43. 油封小番茄-哔哩哔哩 - BiliBili

90℃低温油封小番茄 · 90℃低温奶油蛤蜊汤 · “就算凌晨三点你说饿了我也会毫不犹豫爬起来给你做番茄鸡蛋面吃” · 人生之一味~日式焦糖布丁 · 香草杏仁玛德琳.

#44. 家常油封番茄義大利麵 - Lavender's Garden - 痞客邦

先做油封番茄，小番茄半斤每顆對半切，灑上海鹽.白砂糖.大蒜末.切碎的九層塔.研磨黑胡椒少許，淋上一些橄欖油，送烤箱以140度烘烤60分鐘。

#45. 不節食也瘦，來吃烤番茄！譚敦慈這樣做茄紅素吸收率更佳-第2頁

林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈曾在健康節目中推薦，自製法式「油封番茄」。 ... 番茄200g（約1顆中顆番茄），也可使用10顆小番茄代替。橄欖油適量。鹽巴適量。

#46. 寫食煮義義大利寬麵佐自製油封番茄乾(Pomodori confit)

大家對於法國料理油封鴨(duck confit)應該相當熟悉，關於Confit這種烹調方式就是指長時間慢煮再放在 ... 小番茄(櫻桃番茄pomodorino ciliegia) 500g.

#47. 辣味番茄季節沙拉食譜 - 石本工作室Ishimoto Atelier

米其林一星餐廳MUME廚師與您分享用特製油封番茄辣醬輕鬆搭配出美味家常料理，不用煩惱要煮什麼，跟著食譜就能輕鬆上菜。 ... 小番茄切丁、洋菇和生菜切絲備用.

#48. 風味獨特的義式油漬番茄

採用台灣當地小農植栽的有機小番茄，精心挑選出風味香甜的小番茄後，低溫烘烤長達5-6小時至番茄收汁保留最佳茄紅素＆營養成分。再用頂級初榨的義式香料橄欖油油封住 ...

#49. 油封番茄（食尚美❤️） | Cookpad - LINE TODAY

Cookpad · 油封番茄（食尚美❤️）. 瓶裝蔬菜有它的美感在，油封系列的蔬食保存食物目的外，也帶出不凡的味覺饗宴。 · 步驟1：. 將小番茄洗淨擦乾，盡量選大 ...

#50. 廚房| 自家莊園。油封番茄~ 甜心番茄沙拉＆通心粉

生食熟食皆可，因為番茄經過加熱煮熟後，其中富含的茄紅素更容易被人體吸收，所以老潘取一部份的甜心小番茄做成油封蕃茄(Tomate confit)，番茄經過 ...

#51. 義大利油漬蕃茄乾 - Carol 自在生活

濃縮過的蕃茄甜美,用辛香料與橄欖油浸漬起來就是一瓶特別的義大利傳統食材.花一點小小心思,各式美味都可以收藏~ 義大利油漬蕃茄乾材料: 小蕃茄600g ...

#52. 自製【義式油漬番茄乾】風味整個濃縮超驚人美味

看了網路食譜決定把他們來做義式的番茄乾吧~放在冰箱裡保存. 做料理時可以加進去，或是沾麵包都很美味^ ^. <材料>. ○ 小番茄○ 海鹽○ 橄欖油(或其他 ...

#53. 防疫在家輕鬆料理_Plusx 波隆那肉醬包＆油封番茄罐 - 嘖嘖

牛肉/豬肉/洋蔥/紅蘿蔔/芹菜/新鮮辛香料/紅酒/濃縮蕃茄罐頭/橄欖油。使用美國牛肉及台灣豬肉。油封小番茄罐重量160g（含固形物與橄欖油）保存方式：勿 ...

#54. 油封番茄面包的做法 - 心食谱

将小番茄切半、大蒜切末、百里香叶片剥下在烤盘上平舖一层小番茄，再均匀撒上蒜末、百里香叶、海盐、橄榄油，再舖一张铝箔纸防止表面烤焦；上层铝箔纸不要下压盖紧.

#55. 撸包记录烤箱晒#番茄干# 烤#佛卡夏# ... 来自懒人面包手- 微博

【撸包记录】烤箱晒#番茄干# 烤#佛卡夏# 又收获了一批小番茄，上回用油封法http://t.cn/A6VgxIY0做了#油渍番茄#，这回想做番茄干，在没有食物烘干机和 ...

#56. 淺漬、油封食物好備菜，法式油封番茄健康又好吃| 譚敦慈康健 ...

但;對於油封蕃茄(Tomate confit),應該沒聽過吧！, 選擇當季又新鮮的食材是香草料理好吃的秘訣，在首篇專欄裡要推薦給大家這道油封番茄，採用冬季盛產的小果番茄、搭配 ...

#57. 玩烘焙No.077 油封蕃茄義大利麵 - 俊瓔

小蕃茄洗淨剖半舖盤不要重疊,我是撒岩鹽(一般精鹽或海鹽都可)+少許細砂糖+義式香料+甜羅勒(我沒有, 所以用九層塔)+黑胡椒+橄欖油, 烤箱預熱上下140度~150 ...

#58. 油封蕃茄@ 生活小確幸 - 痞客邦

今天就來烤些油封蕃茄吧！材料：小蕃茄一盒百里香或奧勒岡少許(新鮮的較好，如果沒有乾燥的也ok) 海鹽、糖、研磨胡椒少許蒜頭12-15顆切碎橄欖.

#59. 油烤小番茄---我的第一本橄欖油食譜書 - 好野人- 痞客邦

使用橄欖油封存在密封容器中冷藏儲存，隨時都可以取出使用好方便。這道烤小番茄料理手法十分簡單，淋上橄欖油及些許調味後烤到表皮裂開，半熟中帶著 ...

#60. 溫室玉女小番茄(份) - 永豐餘生技

一份300克。擁有絕佳的栽培環境，孕育出口感品質均佳，且安心無化學農藥殘留的玉女小番茄。採溫室有機介質栽培(泥炭土)，並定時偵測泥土的導電度，讓玉女小番茄保持 ...

#61. 《鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用》P.94 半乾小 ...

撒上蒜片適量橄欖油胡椒鹽放進烤箱低溫烘烤一小時烤到水份收乾即可. 每顆番茄身上都泛著皺紋此時的皺紋沒人顯老只是鮮美的淬鍊. 烘烤的小番茄吃的不是 ...

#62. Enna的不優雅廚房-濃縮的美味烤蕃茄乾(油漬香料番茄乾)

方法其實很簡單，把小番茄洗淨、瀝乾、剖半、排列在烤盤上、手指頭撚點 ... 乾塞滿，最後倒入西班牙的橄欖油，油一定要蓋滿材料，如此才能做好油封。

#63. 蕃茄食譜

蕃茄做法大全蕃茄炒蛋梅渍小蕃茄白玉咖哩蕃茄饭酸奶烤蕃茄马铃薯健康蕃茄盅711就近 ... 油封番茄食譜油封番茄主要用橄欖油鹽巴和黑胡椒調味另外我會再搭配義大利香料或 ...

#64. 料理DIY／油漬風乾番茄 - 元氣網- 聯合報

元氣周報／記者羅建怡／報導，示範達人／耿幼華】介紹：風乾完的番茄，若沒有馬上用完，可用香草調味，加上橄欖油醃漬，利用油封讓風乾番.

#65. 只会番茄炒鸡蛋？教你番茄油封做法，拌饭还是拌面都是 ... - 新浪

朋友们若有时间，不妨在家动手试试看，相信您一定会喜欢。开始制作吧!!!! 先清洗干净小番茄晾干，然后切成对半，排列整齐后，再撒上 ...

#66. 過日子的幸福滋味: 8月2014 - 梅子家

{ Stove-top Tomato Confit } 香草油封番茄小菜，簡易版. 前不久受到家人饋贈一袋有機小番茄，說是朋友圈內的綠手指自家種植，粒粒飽滿渾圓、大小一致，好像秀女嚴選入 ...

#67. 千羽日常

陽光的洗禮，油漬番茄／義式油封番茄 ... 陽光的洗禮，油漬番茄｜紅色小番茄只要充分日曬與烘烤, 就能將其甜味精華濃縮起來再用橄欖油浸泡醃漬 ...

#68. 油封番茄 - 松露玫瑰- 痞客邦

吃安東廳那天有一道菜「田螺番茄雞胗佐蒜味青醬」深得我心，我向來喜歡番茄入菜，於是打定主意哪天要來實驗一下^^ 燒開一鍋水，在番茄外皮輕劃十字紋 ...

#69. 半乾小番茄 - Rita的部落格- 痞客邦

鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用P.94 半乾小番茄連著好幾場活動的水果點心由我負責置辦，前兩場都用最近盛產的尖長型聖女番茄，那天看到一款 ...

#70. 烘培· 逸誌: 油封車厘茄／油封小蕃茄TOMATO CONFIT

Sunday brunch 非常豐富：油封小蕃茄、楓糖烤紅菜頭、牛油果、小青瓜、黑松露炒蛋、有機雞肉腸和homebaked 香葱芝士湯種吐司。

#71. 只会番茄炒鸡蛋？教你番茄油封做法，拌饭还是拌面都是 ... - 百度

看来，我又得研究新食谱了，抽时间去市场买了两盒圣女小番茄，在家做了几遍，终于琢磨出来了。今天教大家做番茄油封。其实做法看起来并不难，只是要 ...

#72. 香料油封蝦 - enjoyevoo

大虎蝦1隻. 小番茄2顆. 萊姆半顆. 蒜香粉. 黑胡椒粉. 白胡椒粉. 辣椒粉；鹽各一小匙. 馬告10g. 番茄糊20g. 時蘿8g. 特級初榨橄欖油400cc ...

#73. {烘焙} 義式陽光蕃茄麵包．

烤完後直接用橄欖油封住三天我還加了乾燥香料一起油漬. 1858895988. 這些小蕃茄是 ... 小番茄洗後對切撒上一層薄薄海鹽低溫烘烤2小時降溫後直接裝入.

#74. Emily的料理美學–油封番茄烤小卷 - 華視新聞網

聖誕節快到了，為大家分享一道適合Party，色彩繽紛又美味的「油封番茄烤小卷」！應用當季彩蔬、小卷...

#75. 【說食話】為什麼「番茄紅了，醫生的臉就綠了?」

小番茄的果色鮮豔多樣，綠色也不是全都表示還沒成熟，不同色澤的番茄，營養成分也不同，同為水果又是蔬菜，且集結各種不同營養，可以說是「超級蔬果」

#76. 寫食煮義義大利寬麵佐自製油封番茄乾(Pomodori confit)

閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 義大利寬麵佐自製油封番茄乾(Pomodori ... 【番茄confit】材料：小番茄(櫻桃番茄pomodorino ciliegia) 500g 鹽及胡椒 ...

#77. costco好市多。氣炸蒜香番茄乾【Cecilia 西西莉亞】飛利浦氣 ...

costco買的氣炸鍋、costco買的蒜頭，costco買的西班牙初榨橄欖油參考來源：鹽漬油封烘烤冷藏_食材的熟成與活用/積木文化參考資料的半乾小番茄， ...

#78. 油漬酸豆小捲彙整- LOUU

2021 年5 月16 日在〈Seaweed Soy Spaghetti〉中留言功能已關閉. Spicy Squid Sausage Linquine. 微辣奶油, 油封香料蕃茄, 油漬罐頭, 油漬酸豆小捲, ...

#79. ｜蕃茄主義私廚經典食譜｜幸福，是好好吃一頓飯 - 環島食堂

... 讓這份熬煮過後的豐饒、油封保存的細緻風味，能成為療癒口感的靈魂， ... 綜合香料，以及長時間等待熟成的黑柿番茄，最後小火熬至所有食材融合一體 >> 一起跟著做.

#80. 自製義式油漬番茄乾, 蜂蜜梅酒漬小番茄

自製義式油漬番茄乾, 蜂蜜梅酒漬小番茄. 2018032808:21. 自製【義式油漬番茄 ... 小番茄○ 海鹽○ 橄欖油(或其他淡味的植物油) ... 把橄欖油倒入(一定要油封住番茄喔).

#81. 料理課室：什麼是油封？ - MICHELIN Guide

今天我們談油封（Confit）！ ... 在法國加斯科尼地區最受歡迎的就是油封鴨：把鴨腿置於鴨油中，低溫烹製幾個 ... 許多大廚們都做過油封大蒜和番茄。

#82. 義大利麵番茄小黃瓜 - 康健雜誌

囤糧在家要注意：這9種食物不要冷凍. 冷凍，若想用番茄做熟食料理，冷凍後的風味也會更好。 · 淺漬、油封，為食物增好味. 香料，也可加九層塔。 · 涼快你的舌尖 · 美麗舒食， ...

#83. 製作油漬蕃茄干很多人都漏了這一步，難怪做出來的寡而無味不 ...

小番茄洗淨後切半，在烤盤上鋪上烘焙紙，將小蕃茄排列在上面，不要重疊，切面朝上，表面灑 ... 油封鴨是法國經典地方料理，腿肉先以鹽與香料醃漬。

#84. 食譜l 番茄香腸義大利麵｜方格子vocus

台灣香腸與西式紅醬的簡單翻炒，安全又增添層次義大利麵, 食譜, 番茄紅醬, ... 小番茄 10顆 ... 【臺灣旅遊・美食】阿嬤咖啡屋・素油封蕃茄義大利麵.

#85. 鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用(暢銷紀念版) - 誠品

鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用(暢銷紀念版)：熟成食材的無國界料理專家 ... 小芋頭）普羅旺斯燉菜—— 90 西班牙番茄冷湯—— 92 半乾小番茄—— 94 半乾小番茄佐 ...

#86. Agromonte 油漬烘乾番茄1kg - 主廚的秘密食材庫Good Food You

這款番茄受到地中海獨特氣候的滋養，用來替代新鮮番茄絲毫不遜色。經由簡單而純粹的製造方法，因此能夠保留番茄的美好原味。適合當作開味菜、餐前點心， ...

#87. 不節食也瘦，來吃烤番茄！譚敦慈這樣做茄紅素吸收率更佳

不僅如此，還能省下許多備菜時間，油封番茄可以直接放入鍋中當作其他料理的食用油來源，不 ... 番茄200g（約1顆中顆番茄），也可使用10顆小番茄代替。

#88. 超美味的油封西红柿的做法 - 凤凰网

... 的油封西红柿的做法华龙网12月19日15时讯一般我们买小番茄都是生吃， ... 食材：小西红柿一盒、少许橄榄油、盐、胡椒、意大利香料（新鲜或干的皆 ...

#89. 【橄欖油封鮭魚馬鈴薯泡泡】食譜食材箱 - FoodGo minihome

得意的一天╳ 米其林星級主廚李皞Paul Lee 食譜食材箱：「橄欖油封鮭魚馬鈴薯泡 ... 手指蘿蔔、小番茄、甜豆仁、葡萄柚、檸檬、茴香葉、薄荷、肉豆蔻粉、第戎芥末醬.

#90. Cherry Tomato and Garlic Confit with Thyme 油封蒜味小蕃茄 ...

Cherry Tomato and Garlic Confit with Thyme 油封蒜味小蕃茄與百里香. This is something that I've repeatedly been making for at least several ...

#91. 滋味濃縮、中式、西式料理都百搭－－橄欖油漬半乾烤番茄 ...

相較於小番茄的品種眾多，大番茄就單純些，市場最大宗的就是牛番茄，我聽 ... 小番茄，灑點鹽，排排進烤箱，慢火烤成半乾番茄乾，再用油封漬保存。

#92. 油封蕃茄鷹嘴豆小卷細扁麵 - 芙花花的小廚房- 痞客邦

上課試菜的時候覺得清甜的油封番茄怎麼可以跟小卷搭得這麼順. 油封番茄好比劉詩詩青春甜美，配上清淡低鹽的四爺花枝先生~.

#93. #油漬番茄Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com

鑄鐵鍋料理：輕鬆做出義式橄欖油番茄也有人成為油封蕃茄（低溫烘烤的風味）食材：小番茄蒜片香料胡椒鹽步驟： 1. 番茄洗乾淨瀝乾2. 蒜切片、番茄對半切3.

#94. 油封蕃茄鴨胸義大利麵曬出你的拿手菜 - ETtoday

步驟：烤箱上火預熱160度,取鴨皮小火逼出鴨油,滾水加入少許鹽巴及橄欖油煮義大利麵約7分鐘,番茄放入烤箱低溫烘烤約20-30分鐘至表面金黃(時間視番茄本身熟度微調)平底鍋熱鍋 ...

#95. 油漬番茄乾 - 野犬的春夢

這個番茄乾可不是當成零嘴的蕃茄蜜餞，而是道道地地用來料理的蕃茄乾。跟我們一樣有著充足陽光和盛產蕃茄的義大利，在蕃茄盛產季節會把蕃茄剖半灑鹽， ...

#96. 油封番茄義大利麵 - JUST DO EAT

前幾天，小學徒想念起了北法媽媽的油封蕃茄(Tomate confit) ，趁著上菜市場採買食材時買了ㄧ盒小蕃茄，加上現在正是番茄盛產季，每顆都渾圓飽滿又多 ...

#97. 番茄Project-1. 自家製油漬乾番茄 - MASAの料理ABC

終於有時間可以整理照片,寫文字跟大家分享了! ＼(>◇<)／剛好拿到大量的小番茄. 本來全部切丁用掉, 後來想到做Dried Tomatoes.. 我 ...

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