關於 淺漬泡菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【適合夏天的日式淺漬泡菜作法，隔夜即可食用】
日本每個家庭夏天常做的日式淺漬，今天我想介紹基本作法給各位。
淺漬的作法有非常多種，這次我介紹最基本的做法，鹽巴、昆布、乾辣椒就能完成。
這是一道可以發揮食材最大的鮮甜小菜，夏季有非常多美味的蔬菜，買到好吃的蔬菜請務必試試這道食譜。

〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/sJYkb9Tjl6k

做好的淺漬白菜也可以試試看這道料理➡️https://youtu.be/d_AWMHTAIpw

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【最新著作】
📖日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚📖
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/asaduke/

★你需要準備的食材★
喜歡的新鮮蔬菜---適量
鹽巴---蔬菜重量的2%
乾辣椒---適量
昆布---適量

★小撇步
喜歡的話可以加入適量白醋或是醬油調味也很好吃。 請試試看各種喜歡的蔬菜找出最喜歡的組合。 做好的小菜建議冷藏放置2-3天內食用完畢。

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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#日式小腌菜 #淺漬小菜 #夏日小菜

仙台風厚切牛舌ft.淺漬泡菜
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今天是我生日，想跟大家分享一道我練習許久的料理—厚切牛舌！
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牛舌是牛肉裡我最熱愛的部位，沒有之一！為了把他練好，我付出大量時間練習～今天這道食譜雖然偏難，但看在壽星最大的份上，請讓我任性一回🙈
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想把這道料理送給自己當生日禮物，因為我終於有能力把夢想中的料理完成，真的既感動又開心！很喜歡從料理中真切地感受到，自己又進步的那一瞬間，不需要跟別人比～只要跟過去的自己比有所成長，就足以讓人滿足！我想平常有在煮菜的朋友，一定能懂我的喜悅！
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料理永遠讓我感到快樂，每天看著大家分享作品，也同樣是滿滿的感動，一直以來莫忘初衷，想做的事情很簡單，就是把所學所會回饋社會，把所有好吃好做的美味料理，用最好懂的方式分享給大家！
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只要大家不嫌棄，未來我會繼續詳盡地分享美味的料理！我也答應大家，只要還能揮動鍋鏟，我就會持續進步，不斷往高的山頭邁進！也懇請大家繼續支持唷！
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最後想提一下，我的新書於不久的將來會問世，這同樣是一本步驟詳盡、文字淺顯易懂的工具書，自己同樣花了很多時間思考架構、外出取材、努力拍攝與撰寫，每一個字都深刻考究，每一張圖都是一個故事，都是我想傳達的意念，我答應一定會把最好的呈現給大家，請一定要期待唷❤️
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🌀材料
🔸牛舌1條
🔸玫瑰鹽1/2小匙
📝因篇幅不足，淺漬泡菜的調味同台式泡菜，我的書裡有分享～～這裡因篇幅不足就沒分享，有買書的朋友可以複習一下唷！
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🍳作法
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1️⃣牛舌先去兩側的皮，接著去掉底部（沒有舌苔較平的那一面）的舌繫帶及淋巴，最後從舌尖去掉舌苔，取中後段分切3cm厚片，接著兩面交叉劃刀，灑上玫瑰鹽備用。
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2️⃣鍋燒熱，鍋內下2大匙油也燒到極熱，放入牛舌兩面煎至焦赤，接著轉中小火，煎至7分熟取出靜置1分鐘，最後對切即完成！
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📖小知識
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整條牛舌非家常食材，取得較不方便，建議可以找認識的或是網路找專門進口澳洲草飼牛舌的廠商購買，別去傳統市場找，99%只能買到豬舌🙈
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#厚切牛舌 #仙台牛舌風 #牛舌料理 #大象日式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood

夏日開胃小品~~日式醃甜薑

常看我專頁的朋友一定知道我超愛吃薑的~~

嫩薑季節一到，我一定會做這道開胃的「#日式醃甜薑」。

日本人吃燒肉飯和壽司時，一定少不了這甜薑片。

日本人把這甜薑片，叫做ガリ。每次上丼飯店、壽司店，麵店，店家一定都會擺個一大碗在桌子上讓客人免費享用。

不過，這甜薑片我都自己在家做呢，一點都不麻煩喔。

其實，用一張塑膠袋就可以簡單製作出原汁原味的醃甜薑。

記得之前和大家分享的「超簡單小黃瓜淺漬」嗎？
https://icook.tw/recipes/211370

用相同的方法也可以拿來醃甜薑喔!

不用洗一堆碗盤，不沾手輕鬆快速，單純美味、爽口開胃。

趁著市場上還有美味嫩薑的時候，多做一點，有了它，解膩又開胃!

當然也可以用「壓重物」的方法來去青，都是很方便又簡單的醃製法。

汆燙的過程，是為了減少辛辣味，但是喜歡特別辛辣的朋友，可以不用汆燙，直接醃泡喔。

材料：
嫩薑400公克
醬汁
醋200cc
砂糖60公克
花椒、辣椒（按喜好加適量）
塩2小匙（去青用）

第一：嫩薑削掉薄皮，沿纖維切成薄片，放入塑膠袋中。
第二：加入塩，然後隔著塑膠袋，充分揉壓。
第三：然後把袋中空氣擠出，收好袋口。
第四：放約30分鐘之後，打開收口，隔著袋子，把汁液水氣擠出來，然後把薑片倒出來。（也可以利用壓重物的方法來去青）
第五：燒一鍋滾水，將薑片放在滾水中汆湯約20秒中，倒出來濾掉水氣，再用乾淨的飲用水泡一下洗去塩份，用手擠乾水氣後備用。
第五：把醬汁放入小鍋中燒開之後。直接淋在薑片上，拌一拌薑片讓醬汁充分入味。
第六：全部材料移到乾淨的保存罐瓶中，待涼之後放入冰箱，醃約一晚（第二和三天最入味）即可享用。

放在冰箱冷藏保存約一星期（要用乾淨的匙子夾取）。也可以放在冷涷保存那可以吃更久了。

提供給喜歡這味的朋友!!

祝大家有個美好的一天!!

新書中特別有一章在講解有關「淺漬、泡菜」的製作，還有許多開胃食譜，歡迎大家自己製作喜歡的小菜，做出屬於個人風格的自家製淺漬喔!

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目前也有許多朋友都寄來試做照片了，我也會慢慢向大家公開分享她們的作品喔!

請大家踴躍把手作的成品拍照上傳分享!!

只要是書中寫的任何一款麵包、料理、套餐、配菜、醬汁等等，按照書中的配方，做出來的成品，拍成照片或是影片，利用粉絲專頁中的「訊息」、或「投稿」，傳送給蜜塔本人，蜜塔就會將大家的成品PO在主頁上，讓大家也可以彼此按讚，彼此鼓勵~~
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若是有「怎麼一直看不到蜜塔的貼文？」的朋友，請點開粉絲專頁上方 的"追蹤中"，再選"搶先看"，才能一大早就看到蜜塔專頁的最新動態喔~

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網路書店的連結裡，有許多「預覽」的文字和照片!

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日本每個家庭夏天常做的日式淺漬，今天我想介紹基本作法給各位。
淺漬的作法有非常多種，這次我介紹最基本的做法，鹽巴、昆布、乾辣椒就能完成。
這是一道可以發揮食材最大的鮮甜小菜，夏季有非常多美味的蔬菜，買到好吃的蔬菜請務必試試這道食譜。

做好的淺漬白菜也可以試試看這道料理，
https://youtu.be/d_AWMHTAIpw
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
喜歡的新鮮蔬菜---適量
鹽巴---蔬菜重量的2%
乾辣椒---適量
昆布---適量

★小撇步
喜歡的話可以加入適量白醋或是醬油調味也很好吃。 請試試看各種喜歡的蔬菜找出最喜歡的組合。 做好的小菜建議冷藏放置2-3天內食用完畢。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式小腌菜 #淺漬小菜 #夏日小菜

最近高麗菜很便宜，但並沒有很好吃，我通常會拿來煮腐乳高麗菜或是醃泡菜，這一種簡單泡菜就是小吃店常有的小菜，做法簡單快速，很適合夏天吃，平常不知道煮什麼菜也可以做這道喔。
⭐️⭐️醃漬菜酸甜的比例其實很個人，如果喜歡酸的醋可以多加，喜歡甜的糖可以多加。我是建議先做過一次兩次，就會比較知道自己的口味，下次在做的時候就能調整自己喜歡的口感。⭐️⭐️
《淺漬泡菜（簡易台式泡菜）》（請按右下角HD）

🍄嫩薑可加可不加，是怕有些人覺得小黃瓜和白蘿蔔太涼，所以加一點。
🍄加大蒜也可以，就有蒜味了。
🍄調味料基本是，鹽不用太多，一點就好，糖和醋的比例是1:2。我自己是會多加一點糖喔。
🍄這些菜都會生水，所以不需要加醋加太多想要蓋過食材。
🍄醃好後放冰箱兩天內吃完。
🍄建議做一天能吃完的量就好。作法簡單，可以常常做，更新鮮好吃。



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