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我哋一家都好鐘意食豆腐🥰，最近就見到百福®豆品出左全新嘅百福®鹽滷硬豆腐，兼且做緊優惠價，🛒即時買左返屋企試！
#鹽滷硬豆腐 口感綿實，🔥耐煮唔易出水，夠挺身唔易散。而且中間仲帶有洞孔，利於吸收精華醬汁，更加入味❗所以我特意炮製咗呢碟 #糖醋豆腐，酸酸甜甜，加上嚼勁豐富嘅鹽滷硬豆腐，一家人食到舔舔脷😋。
百福®鹽滷硬豆腐唔止適合香煎同紅燒，爆炒、燜燉、滷煮、串燒同樣適合🙆🏼♀️！
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#食譜分享
成日係屋企食，有咩食材係好味又抵食呢？我諗一定係豆腐！
之前我試過幾款豆腐菜式，最近先識百福®鹽滷豆腐
一試簡直係相逢恨晚！超！好！用！😍😍
首先，好平$10一盒，而且樓下超市就有，臨時加餸都好方便就有得買（📱：老公～☺️☺️）
其實鹽滷豆腐其實唔鹹😌只係加入鹽滷幫助凝固
質感挺身，長時間烹煮也不易出水及散碎！
今次要黎整🌟木魚花黃金磚🌟真係好啱！
切開百福®鹽滷豆腐就見到上面嘅綿密小孔
啱曬煮d香濃多汁嘅菜式！會吸曬d醬汁，勁入味架😋
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
🥚材料：
百福®鹽滷豆腐、鹹蛋黃粉、牛油、雞蛋、木魚花
🍳做法：
將百福®鹽滷豆腐切丁， 沾上蛋漿再沾上木魚花，慢火煎至金黃色備用
我喜歡有多啲口感自己加咗啲肉碎，都係炒香備用
慢火溶牛油， 加入鹹蛋黃粉煮滾， 倒入已煎香嘅鹽滷豆腐丁同埋肉碎， 拌勻鹹蛋黃漿即可
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
因為我減肥，所以牛油同埋鹹蛋黃粉都唔係落得好多😂
大家都可以跟自己嘅口味添加🤗🤗🤗
木魚黃金磚有鹹蛋黃同埋木魚香😋
鹽滷豆腐入口有陣陣依然有嚼勁！口感綿厚！
呢個食譜CP值好高，係結合咗金沙豆腐同埋日式木魚花煎豆腐！
如果大家唔喜歡鹹蛋黃，可以轉做其他汁
#爆炒、#燜燉、#紅燒、#香煎、#滷煮、串燒都得！🥰🥰
現可於各大超級市場以優惠價$10購買，詳情請參閱百福® Facebook專頁！
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Cici家常煮意:【紅燒豆腐】
好多人都喜歡食豆腐 (包括我在內) ，皆因豆腐很有營養，無論任何煮法都咁好味 😋😋
心血來潮想煮「紅燒豆腐」，咁啱經過超市見到百福全新推出百福®鹽滷硬豆腐，加上做緊 #體驗價 $10，咁抵就買番屋企煮 🤗🤗
全新百福®鹽滷硬豆腐，加入鹽滷凝固而成，但豆腐本身並沒有鹹味。全新獨特綿厚口感，質感挺身，不易散也不易出水，加上豆腐間帶有綿密小洞孔，有利於吸附醬汁，比一般豆腐更耐煮更入味 😋😋
百福®鹽滷硬豆腐適合爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮，甚至串燒等多種煮法 🤩🤩
🛒 #超市優惠
即日起可於各大超級市場以體驗價HK$10購買百福®鹽滷硬豆腐一盒，詳情請參閱百福® Facebook專頁
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【紅燒豆腐】
材料:
百福®鹽滷硬豆腐 1盒
京蔥 1條
紅辣椒 1條
黑胡椒 1茶匙
醬汁:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
蠔油 1 1/2湯匙
米油 1湯匙
水 3湯匙
做法:
1. 百福®鹽滷硬豆腐用廚房紙吸乾多餘水份，切成厚片，備用。
2. 蒜頭切片，京蔥蔥白斜切，蔥綠切段，紅椒斜切段，備用。
3. 燒熱油鑊，放入豆腐煎至兩面金黃色，將豆腐推至鍋邊，把蒜片；蔥白；紅椒倒入炒香，加入醬汁，大火煮至收汁，加入蔥綠；黑胡椒略煮，即成。
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《呢個冬天真係點滾都滋味！》
呢排天氣凍左咁多，最適合就係喺屋企打邊爐！今次就等我教大家整呢款泡菜海鮮豆腐鍋，等大家過一個火辣辣、暖笠笠嘅冬天！咁食得滋味嘅同時，都要食得健康！打邊爐都可以加多D蔬菜、豆腐，多菜少肉。而豆腐方面就會選擇百福®️濃豆板豆腐，結實又唔易散，入面特別有D窿窿令到豆腐吸汁力更強，所以我特別推介用嚟打邊爐！！百福®️豆腐仲用咗加拿大一級非基因改造大豆製造，食得健康又安心。
韓式泡菜海鮮豆腐鍋
材料：
泡菜 100克
百福®️濃豆板豆腐 1盒
梅頭肉片 100克
蝦 4-6隻
鮮魷 1隻
青口 6－8隻
洋蔥（切絲）1/3個
各類菇菌 適量
京蔥 1條
青紅椒片 少許
雞湯 1公升
水 適量
京蔥 1條
調味：
韓國大醬 1湯匙
韓國辣椒醬 2湯匙
蒜茸 1茶匙
鹽 適量
做法：
1. 百福®️濃豆板豆腐切件備用。
2. 各款蔬菜切件；鮮魷切件；調味拌勻。
3. 燒熱油鍋，下洋蔥爆香、下梅頭肉片、泡菜及調味炒勻，注入雞湯及水，成湯胆備用。
4. 將所有蔬菜排在已放竹蓆的鍋內，再放入海鮮。於鍋的中央位置放入百福®️濃豆板豆腐，注入泡菜湯加熱煮沸。
5. 待所有材料滾熟，讓百福®️濃豆板豆腐吸收湯汁及材料精華，即可享用。
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材料：（6個120ml杯）
A) 抹茶糖漿
清水60克
砂糖80克
日本抹茶粉2克
（丸久小山園~青嵐）
B) 奶凍
砂糖45克
日本抹茶粉4克
熱水1~2湯匙
淡忌廉120克
魚膠片6克
冰水1杯（泡軟魚膠片）
鮮奶150克
嫩豆腐165克
（百福蒸煮滑豆腐）
【所需工具】
單柄鍋、電動攪拌機、網篩、120毫升布甸杯6個
【做法】
1) 抹茶糖漿：抹茶粉+糖混合拌勻。另一邊把水煮滾，將部分倒入抹茶糖粉中拌勻後，再倒回鍋中煮至糖融化即可。
2) 糖漿分別倒入布甸杯中（每杯12克以內），然後放冰箱雪數小時，糖漿變稠或硬後，便可製作奶凍。
3) 製作奶凍：魚膠片剪小塊，放入冰水裏泡軟，待用。
4) 抹茶粉加糖徹底拌勻，加入熱水1-2湯匙再拌勻，然後連同淡忌廉一起加熱至糖融化（約80度）後熄火。
5) 泡軟的魚膠片瀝乾水分，放入抹茶淡忌廉中攪拌至融化，待用。
6) 將豆腐、鮮奶倒入攪拌杯中並打成奶糊，再倒入抹茶忌廉攪勻即可。把糊漿用網篩過濾一兩次，可使奶凍口感更幼滑。
7) 從冰箱取出布甸杯，把奶凍糊小心注入，然後放雪櫃冷藏最少4小時至凝固便可享用。
【布甸脫模方法】
1) 預備一碗水喉水（夏天水溫約30度），雪櫃取出奶凍，放入水中泡1分鐘，然後取出。
2) 接着取一支牙籤，從杯邊插到底，邊旁會出現一個空隙位，然後用手指揑着杯身，再抽出牙籤，保持傾斜手勢，用碟子覆蓋杯口，反轉杯子，奶凍便會輕易滑出。
示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、馮逸家
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瑤柱是我很喜歡用的天然添味劑，常用的瑤柱最大是GL，非常難找，買到便留來宴客做瑤柱脯。另外是L級別，做桂花炒瑤柱，亦是請客的餸菜，甚受朋友歡迎。最常用的是B1或B2碎瑤柱（碎貝），每隔一段日子便將300克乾碎貝浸好後蒸，再壓散成絲，每包50克瑤柱，加30克瑤柱水，包成一袋袋，放入冰格，隨時用來煮菜。
以前做瑤柱燴煎豆腐是買布包豆腐，切6至8件，豆腐撲粉後用易潔鑊煎至四面金黃，然後用瑤柱一起煮四五分鐘，打芡便完成。也有用蒸好的瑤柱做燴節瓜脯，是個有益的家常菜。最近常做一款超級懶人菜，較瑤柱燴煎豆腐還要簡單。只需要買一盒百福蒸豆腐，切件，放入深碟蒸好，用小碗放入煮好的瑤柱一起上菜，超正呢！
材料（3人用）：
1.瑤柱乾
25克，去枕 (預先蒸好)
2.百福牌蒸煮滑豆腐 1盒，340克
3.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
4.黃糖 少許
5.蒜頭 1粒拍扁
6.芥花籽油 1茶匙
7.日本富士頂天蠔油 2茶匙
8.滾水 3/4量杯
9.日本麻油 1/4茶匙
10.紹酒 1茶匙
11.生粉水 2/3茶匙生粉 、2茶匙水
做法：
1.將乾瑤柱枕拿走，用足夠熱水浸瑤柱1小時。
2.蒸瑤柱45分鐘，撕好或用菜刀壓開，留瑤柱水。
3.用一小煲，放入1茶匙油及1粒拍扁蒜頭；開小火，當油熱及聞到蒜頭香時，拿起煲蓋，立即灒酒，冚蓋，等10秒。拿起蓋，立即倒入熱水、瑤柱、瑤柱水。
4.中火煮滾，加入蠔油、麻油；瑤柱滾的時候，繼續中火煮3分鐘；轉細火，慢慢放入生粉水，攪勻半分鐘至滾，熄火。
5.豆腐小心放入一深碟裏，不要水，切厚件，一盒豆腐先切成兩長條，每條切6厚件，中大火蒸豆腐4分鐘，熄火，拿出。
6.小心輕輕地將豆腐水倒出，煮熱了的瑤柱和芡汁放入一小碗，與豆腐一起上菜，或者將每件蒸熱了的豆腐，每件放在一隻小碟上面，淋上少許瑤柱及瑤柱汁，上菜。
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