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【部落格新文章-零失敗 · 養生芝麻蛋糕食譜】
#免烤箱電鍋蛋糕食譜
從懷孕開始，我開始很愛吃「芝麻」，尤其是芝麻粉，因為它是很好的補鈣方式，可以加在豆漿、牛奶、優格裡，超級健康。
芝麻粉用途多多，還用來做蛋糕、麵包，艷寶最喜歡我做的芝麻小餐包，還有芝麻蛋糕，每次都會吃好多，讓我很有成就感。
但是，很多人家裡沒有烤箱，但是又想要烤蛋糕該怎麼辦？
碧安朵研發出電子鍋蛋糕食譜，用「電子鍋」簡單設定，免烤箱就能烤出美味的芝麻蛋糕喔！
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文內有製作蛋糕的簡單重點，全圖解讓新手也能一目了然。
我用了黑芝麻醬、黑芝麻粉，還有超特別的「楓糖芝麻麵包抹醬」來打鮮奶油。
記得食材也很重要，選用的材料會影響到蛋糕的香氣與口感，尤其是「芝麻粉」與「芝麻醬」，碧安朵都是選擇通過苯駢芘，重金屬，黃麴毒素檢驗的品牌『芝初』，內文有詳細推薦，還有碧安朵專屬的 #禮盒折扣碼 喔！
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#連四天都在烤蛋糕
#艷寶都吃不膩
#芝麻粉選擇芝初
#楓糖芝麻麵包抹醬超強大
當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單
所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠
此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等
所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難
所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
此外：
2 個擠花袋及花嘴
作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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Brown Sugar Steamed Cake 「黑糖糕做法」O失敗!用蒸的就可以!澎湖黑糖糕! | 俏媽咪潔思米
好久以前去過澎湖，
吃過一次澎湖的黑糖糕之後真的會念念不忘~
疫情期間想要去的地方好多，想要吃的食物更多~
最近也更常一直在家動手做甜點，
誰叫愛吃沒藥醫阿 ！😘
黑糖糕的製作方式，無敵簡單~
基礎的材料超市都可以買得到~
全部喇一喇放進電鍋或蒸籠超快速就完成了!!!
[材料] 八吋分離模具 需準備紙模鋪底
黑糖 160g
熱水 320ml
低筋麵粉220g
地瓜粉(樹薯粉) 100g
泡打粉 12g
植物油 15ml
蜂蜜 15ml
白芝麻 少許
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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芝麻蛋糕食譜 在 [食譜] 黑芝麻芋泥蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
相較於做西式甜點，其實我更喜歡將台灣在地食材融入甜點中，
這次的兩大主原料都是能代表台灣味的食材，
一種是黑芝麻、另一種則是芋頭，
利用天然的黑芝麻粉做成的蛋糕鬆軟又有彈性，混合鮮奶油，
整體不止有黑芝麻的香氣還帶了淡淡的奶香！
而夾餡的部分芋頭，搭配適量的鮮奶油讓質地變得滑順綿密
將蛋糕分層塗抹上芋泥後，最後撒上打碎的無鹽堅果，
蛋糕的完整性又再提升了，營養好吃又具台灣特色。
★ ★ 本日菜單【黑 芝 麻 芋 泥 蛋 糕】★ ★
食材:
『 黑芝麻戚風蛋糕 』
6吋蛋糕模
黑芝麻粉 20克
雞黃 4顆
低筋麵粉 55克
橄欖油30克
牛奶 45克
鮮奶油 10克
蛋白 4顆
白砂糖 75克
檸檬汁 少許
『 芋泥餡』
去皮切塊芋頭 一包約300克
紫地瓜 1條
砂糖 30克
鮮奶油 15克
奶油 15克
將材料備齊，將切塊芋頭、紫地瓜放入電鍋蒸30分鐘，蒸至軟了後，趁熱食放入砂糖，
再用食物處理機打碎，並加入鮮奶油、奶油混合均勻
大約呈現這樣的感覺，如果覺得太濃稠，可以加入鮮奶做調和
將黑芝麻粉、蛋黃、橄欖油、牛奶、鮮奶油、低筋麵粉混合均勻
將蛋白用攪拌機打發，過程中擠入檸檬汁、分次倒入砂糖，打成尾端呈尖挺的蛋白霜
將打好的蛋白分次加入芝麻麵糊中，混合均勻（不用過度攪拌～）
將麵糊倒入蛋糕模中，並用刮刀將麵糊表面抹平（在桌上敲幾下把氣泡排出），
接著把蛋糕放進預熱好的烤箱160°C烤50分鐘
時間到把蛋糕取出，倒扣放涼
把黑芝麻蛋糕切成三等份
（可以忽略旁邊的紫地瓜醬，後來覺得顏色太重，就沒有使用了）
在每一層蛋糕上抹上剛剛做好的芋泥，在一層一層疊上，
最後用打發的鮮奶油混入一些紫地瓜，呈現漂亮的淡紫色，
塗抹均勻在蛋糕上（顏色真的太重要了，上一批調出來的顏色太紫，
顯得比美觀，重新調整紫地瓜的比例後才能呈現出漂亮的藕色～）
最後放上打碎的無鹽堅果一圈，濃濃台灣味的黑芝麻芋泥蛋糕就完成了！
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