#今晚十點公視紀錄觀點🥖 #每天來一口魔法麵包
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你吸貓貓,我吸麵包🍞
每位麵包師,都有自己的獨門口味
麵包的香氣,是如此迷人~麵包迷,烘焙王必看!!
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導演走訪法國街角的傳統麵包坊,到大型食物公司的烘培生產線,從土地、穀物、歷史傳承、麵包技藝,探索簡單卻又獨一無二的麵包。你知道,#麵包是怎麼製成的嗎?#麵包裡的添加物又是什麼呢?手工麵包與大量生產的麵包,有何不同?
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傳統手工麵包的烘焙職人、食品公司的科學家、麥農、磨坊主人們,訴說著他們對麵包的熱情和哲學,人生故事,美味祕密與獨到配方!
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「每天來一口魔法麵包」以全新眼光,凝視麵包世界。
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🍞【每天來一口魔法麵包】🍞公視+免費線上看👉👉https://reurl.cc/0D2Xk6 (1/28-2/04)
🎬導演:Harald Friedl ┃2020
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神奇的是 只是混合麵粉和水而已
接著放入烤箱
放進去時只是一塊麵糰
但是出爐後 竟然是如此地美味
真的很神奇 它讓我著迷
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#手工麵包 #量販麵包⠀⠀
#中央工廠生產 #天然酵母
#添加物 #乳化劑 #改良劑 #防腐劑
#比利時焙樂道集團 #烘焙 #麵粉
#烘焙是一門藝術
#烘焙是一門科學
#達利也很愛麵包
🍞🍞貼心提醒🍞🍞
#看片前最好自備麵包🥨
#不然看到一半會狠餓😭
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┃節目資訊┃http://viewpoint.pts.org.tw/
┃#紀錄觀點┃ 首播 周四晚間十點 ┃重播 周五凌晨01:02
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買小太陽自動投料製麵包機 按這裡→ https://lihi1.cc/ELLiB 麵包機做肉鬆 材料 A 豬後腿肉 600公克/pork 600g 蔥段 25公克/scallion 25g 薑片 25公克/ginger 25g 醬油 90公克/soy sauce 90g 米酒 2大匙/cook...
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麵包裡的添加物 在 紀錄觀點 Facebook 的精選貼文
🍞#手工麵包或量販麵包?#你知道麵包是怎麼製成的嗎?
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『我們的使命是增加客戶的生意,我們提供工業化生產,工業生產總是努力重現,麵包師的製作方式,工廠能夠生產高品質的麵包,而且價格可能更加實惠。』
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你都在哪買麵包呢?今日,有機麵包的烘焙職人,如雨後春筍般出現,同時越來越多超市,量販店也開發販售,價格實惠的麵包。但手工製作和大量生產的麵包,有何不同?究竟麵包裡的添加物是什麼?
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本片導演採訪了,全球前三大焙樂道集團的烘焙生產線。為了讓麵包更松軟,不腐壞,大型食品公司傾力研發出各種添加物,工業化的麵包,會否淪為食品加工產品?
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烘焙麵包的技藝,如何傳承下去?
麵包的未來會是如何呢?
本片將帶你探索,#麵包 世界與今日的麵包製作流程!
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🍞【每天來一口魔法麵包】🍞
📺公視13 台┃01/28週四22:00┃紀錄觀點
📺網路直播┃https://bit.ly/30PaMj6
🎬公視+免費線上看┃https://www.ptsplus.tv/ (1/28-2/04)
🎬導演:Harald Friedl ┃2020
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#追求天然不添加的麵包
#追求產量不斷革新的工業化麵包
導演走訪法國街角的手工麵包坊,大型食物公司的烘培生產線,從土地、穀物、歷史傳承、麵包技藝,探索簡單卻又獨一無二的麵包。麵包職人、食品公司的科學家、麥農、磨坊主人們,訴說著他們對麵包的熱情和哲學,人生故事,美味的祕密與獨到配方!
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「每天來一口魔法麵包」以全新眼光,凝視麵包世界。
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#中央工廠生產 #天然酵母 #手工麵包
#添加物 #乳化劑 #改良劑 #防腐劑 #香精
#比利時焙樂道集團 #烘焙 #麵粉 #食育
#每位麵包師都有獨門口味
#烘焙是一門藝術
#烘焙是一門科學
#達利也愛麵包!
🍞🍞🍞🍞🍞🍞
#麵包迷必看
#小編忍不住看到一半就去吃麵包惹
#看麵包生產過程可以一直看下去...
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┃#紀錄觀點┃ 首播 周四晚間十點 ┃重播 周五凌晨01:02
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麵包裡的添加物 在 紀錄觀點 Facebook 的精選貼文
🍞🍞🍞🍞⠀#每小時產出上萬個麵包 🍞🍞🍞🍞
麵包工廠生產線,好療癒啊,小編可以一直看下去...
『只有在絕對必要的情況下,為了滿足消費者對品質的要求,這種時候我們才會使用添加劑。』
讓麵包更容易切片,增加麵包保鮮度, 變得入口即化...本片深入採訪全球前三大,市值20億歐元的焙樂道集團,追求品質與實惠價格他們,研發出各種麵包改良劑,要讓工廠麵包,吃起來一樣新鮮美味。
但究竟什麼是 #純淨標籤?#麵包裡的添加物 又是什麼呢?你吃下肚的究竟是什麼?明晚帶你進入麵包的世界!
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🍞【每天來一口魔法麵包】🍞
📺公視13 台┃01/28週四22:00┃紀錄觀點
📺網路直播┃https://bit.ly/30PaMj6
🎬公視+免費線上看┃https://www.ptsplus.tv/ (1/28-2/04)
🎬導演:Harald Friedl ┃2020
𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅: 𝑨𝒏 𝑬v𝒆𝒓𝒚𝒅𝒂𝒚 𝑴𝒊𝒓𝒂𝒄𝒍𝒆⠀⠀⠀⠀
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#手工麵包vs量販麵包
#麵包的秘密
今日,有機麵包的烘焙職人如雨後春筍般出現,而超市大賣場等,量販店也開始販售,價格實惠的麵包,大型食物公司的烘培生產線,傾力開發能夠逼近真正麵包滋味的現成麵包預拌粉。但你知道,麵包是怎麼製成的嗎?
烘焙麵包的技藝如何保存下去?
麵包的未來會是如何呢?
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#追求天然不添加的麵包
#追求產量不斷革新的工業化麵包
導演走訪法國街角的手工麵包坊,大型食物公司的烘培生產線,從土地、穀物、歷史傳承、麵包技藝,探索簡單卻又獨一無二的麵包。
麵包職人、食品公司的科學家、麥農、磨坊主人們,訴說著他們對麵包的熱情和理念,人生故事,美味的祕密與獨到配方!
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「每天來一口魔法麵包」以全新眼光,凝視麵包世界。
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#中央工廠生產 #天然酵母
#添加物 #乳化劑 #改良劑 #防腐劑 #香精
#比利時焙樂道集團 #烘焙 #麵粉 #食育
#每位麵包師都有獨門口味
#烘焙是一門藝術
#烘焙是一門科學
#達利也愛麵包!
🍞🍞🍞🍞🍞🍞
#麵包迷必看
#給麵包愛好者和烘焙師
#小編忍不住看到一半就去吃麵包惹
⠀
┃觀點有𝐈𝐆┃追起來 (∩^o^)⊃⊃ www.instagram.com/viewpoint.pts/
┃節目資訊┃http://viewpoint.pts.org.tw/
┃#紀錄觀點┃ 首播 周四晚間十點 ┃重播 周五凌晨01:02
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麵包裡的添加物 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌買小太陽自動投料製麵包機 按這裡→ https://lihi1.cc/ELLiB
麵包機做肉鬆
材料
A
豬後腿肉 600公克/pork 600g
蔥段 25公克/scallion 25g
薑片 25公克/ginger 25g
醬油 90公克/soy sauce 90g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 220公克/water 220g
B
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
肉桂粉 少許/cinnamon powder q.s.
油 2大匙/oil 2tbsp.
作法
1.豬後腿肉先切成小塊、去除筋膜。(小字:預先挑掉筋膜 更細緻好入口)
2.材料A全倒入麵包桶內,選擇【15.烘烤加熱】功能、烤色【深】,時間設定【1:30】。
3.行程結束後取出麵包桶,將肉塊與滷汁一起倒入保鮮盒,靜置放涼後蓋起,放入冰箱冷藏一個晚上。
4.隔天取出作法3的保鮮盒,挑除蔥段、薑片,倒掉滷汁後放入夾鍊袋,先用肉鎚敲鬆,再用手隔著夾鍊袋揉碎後倒入保鮮盒,繼續把較大的肉塊全部剝碎。
5.作法4揉碎的肉屑再度放入麵包桶內,倒入材料B,選擇【16.中式年糕】功能,待行程結束即可。
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楊桃美食網
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Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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麵包裡的添加物 在 一件襯衫:你揮灑的城市日常風景 Youtube 的最佳解答
麵包是現代人在早餐的選擇之一,在便利商店的貨架上,隨手挑選今天的早餐,方便快速之餘,小小的麵包總能給我們大大的幸福感。而對福比麵包總經理林純如來說,更是她31年溫柔的堅持。
一件襯衫和全家便利商店合作,我們訪問福比麵包林純如總經理,從便利商店店員一路做到麵包公司總經理,歷經了31年的努力堅持,成就了現在的她。對她來說,人生就像是做麵包一樣,經過塑形、揉捏、發酵,過程中把每一個環節做好,最後一定能聞到烘烤後撲鼻的香氣。
成功的背後,是一步步堅持與累積。
「不只要美味,也要讓大家吃得安心。」為了給大家更天然的選擇,林純如帶領全公司,加入全家便利商店Clean Label計畫,減少食品添加物,經過一次次的研發、試吃,團隊憑著憨膽與執著,一路堅持做出符合標準的麵包,讓日籍顧問從質疑到敬佩不已。
看著大家心滿意足的笑容,
就是做吃的人最大的成就。
林純如堅毅的職人精神底下,藏著「因為熱愛,所以想分享所愛給大家」的溫柔,也因為有公司上下同仁做她最有力的後盾,讓這條路可以走得更遠。從愛吃麵包到做麵包的人,讓來到便利商店的每個人,都能品嚐到幸福的口感,就是她最大的心願。
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一件襯衫 x 全家便利商店
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出 品 方 一件襯衫
出 品 人 黃山料
企劃統籌 周凱隆
企劃執行 姜宗泰
文案撰寫 陳柔均、張成晞
動態攝影 蘇柏豪
後期製作 蘇柏豪
工作人員 曾裔庭、王怡文、朱婉寧、宋家耘、何三希、陳柏蓉
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By 一件襯衫:你揮灑的城市日常風景
每週給你一則,能溫暖你的人物故事
IG : the.shirts.tv
麵包裡的添加物 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來作香濃滑順的手工花生醬,再用這花生醬來做一份很經典的台式花生厚片吐司。 (Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast)。
花生厚片吐司應該算是台灣很經典的一道懷舊點心,早年要在咖啡廳才吃得到,現在許多早餐店都有賣了,反而咖啡廳比較少見。台式的花生厚片吐司真的又香又好吃,它的特色是一定要使用一吋厚的吐司,塗上花生醬之前一定要先沿著對角線切一個十字,然後均勻抹上奶油跟厚厚的花生醬,必須要烤到略帶焦色、一出爐香氣四溢才算數哦!
另外,這集的影片裡也會跟大家分享如何自製手工花生醬,自製花生醬的好處是過程中要加多少鹽、多少蜂蜜?質地要稀一點?還是稠一些?要不要有花生碎顆粒口感呢?這一切完全隨個人喜好,甚至你還可以加入一些喜歡的堅果一起製作。
自製花生醬真的非常簡單,而且味道出乎意料的美味,希望大家會喜歡這集的影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JlAda8tbtis
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Taiwanese Style Peanut Butter Thick Toast 手工花生醬與台式懷舊花生厚片 怎麼作呢?
下面是手工花生醬與花生厚片的作法與食譜:
材料 Ingredients
☞ 手工花生醬
帶皮生花生 200g
一小撮鹽 (可不加)
蜂蜜 20g
花生油或蔬菜油 30g
☀︎ 片中使用的那個紅色的料理機是 récolte 家的 Capsule Cutter Bonne 迷你料理機。
☀︎ 如果家裡沒有專用料理機,一般家用果汁機也可以打花生醬,但時間會花的比較久,同時記得每打30秒,要休息一下,若是家裡有那種馬力超強的料理機種,則三~五分鐘內就可以完成了 :)
☞ 花生厚片
厚片吐司 2 片
花生醬
融化成液體的無鹽奶油 10g
黃砂糖/三盆糖 適量 (可不加)
做法 Instructions
☞ 花生醬
1. 用冷水洗淨花生表面的灰塵,然後用廚布或紙巾把花生擦乾
2. 把生花生倒在平底鍋裡,開小火慢炒 15-20 分鐘,期間要不斷的翻炒,以避免燒焦
3. 一旦花生炒到上色,而且滿溢花生香氣,就可以關火了
4. 炒過的花生要完全放涼才能輕輕鬆鬆的去皮
5. 把花生倒在料理機中,先以瞬轉的方式把花生打成粉狀
6. 接著再打一分鐘,然後刮掉黏在壁上的花生,這個階段花生的形狀看起來會有點像北非小米,呈現小粒狀
7. 繼續攪打一分鐘,然後重複刮掉黏在壁上的花生的動作,此時花生會開始結塊
8. 當花生變成結塊狀之後,加入油跟蜂蜜,也可以隨個人喜好加入鹽調味,接著還要再攪打幾次
9. 持續分次攪打後,花生醬就會變成香濃滑順的質地了
10. 嚐一下味道,看要不要增加甜度,然後把做好的花生醬倒在密封罐裡,送進冰箱保存,手作的花生醬由於沒有任何其他的添加物,所以一定要儘早吃完哦
✎ 花生厚片吐司
1. 準備好兩片厚片吐司,若買不到厚片,可以跟店家買沒切過的,再自行切成一吋厚的吐司
2. 沿著麵包的對角線切一個〝十〞字,切口要夠深但不要切斷
3. 均勻地刷上一層融化的奶油,再灑上一點黃砂糖,若花生醬較甜,可以不灑糖
4. 塗上厚厚的花生醬
5. 烤箱預熱 190°C,烤 8-9 分鐘,直到表面有一點微微的焦色就完成了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#自製花生醬
#花生厚片
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
麵包裡的添加物 在 美味麵包的驚人秘密|安心買菜學堂 - YouTube 的推薦與評價
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目前除了便利商店的 麵包 ,有標示成分,大多數我們吃下肚子的 麵包 ,添加了許多化學 添加物 ,消費者卻被蒙在鼓裡,今天的東森周爆,我們帶您揭開 麵包 的 ... ... <看更多>