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【NG毛豆轉型成高機能植物飲 農委會拚5年內產值衝上億】
國產毛豆連續12年成為銷日冠軍，去年總外銷產值更寫下29年新高。農委會也趁勝追擊，將無法外銷的毛豆格外品加工製成高機能的植物飲品，具有高蛋白、零固醇等競爭優勢，除了國內市場外，也鎖定日本甚至歐美市場，預計5年內拚出新台幣1億元產值。
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【國產毛豆外銷強 格外品做健康飲產值更高！】
國產毛豆外銷產值逾26億元，但田中採收毛豆，能夠加工成冷凍毛豆外銷的合格品僅占6成，其餘4成為外觀不佳的格外品；格外品通常剝成豆仁利用，但2公斤豆筴剝不到1公斤豆仁，毛豆仁每公斤只能賣60元。
高雄農改場開發的乾燥濃縮及微細化加工技術，可將外觀不佳毛豆格外品製成凍乾毛豆粉，不僅保留毛豆營養價值，還能保有毛豆近似抹茶綠的外觀顏色。凍乾毛豆粉每公斤1,500元，可讓毛豆仁價值一躍成6倍……
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🤜看更多農報導：https://agriharvest.tw/
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長知識與常識😃, 請看🌱🌱大豆銷產履歷達人解說🎬🎬 https://www.facebook.com/TaipeiHopePlazaFarmersMarket/videos/423769554986293/
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加入高蛋白食材，吃咖哩飯也可以增肌減脂💪
紅扁豆蛋白質高達25.3克/百克，加上在地台灣健康食材「台東紅藜、毛豆」🌱全部備餐蛋白質高達189克🔥
2020『農情厚意、不可限糧』第一屆國產雜糧創意廚藝競賽：
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0:00 影片開始
0:39 食材準備
0:43 [切菜步驟]
1:44 [烹煮步驟]
2:31 餐盒講解
3:23 試吃時間
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材料：
咖哩塊半盒、紅扁豆300克、南瓜1顆(1公斤)、洋蔥1顆、台灣毛豆300克、番茄4顆、台灣紅藜1杯半(270克)、白米1杯半(270克)、四季豆200克
營養計算：
蛋白質 37.8克
碳水 157.9克
脂肪 9.42克
熱量計算；
一個備餐867.6大卡
價錢計算；
一個備餐98.8元
▲事前準備：
紅扁豆，與切丁南瓜，丟入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)。
洗好白米、台灣紅藜(比例1:1)，放置旁邊浸泡一陣子。
▲切菜步驟：
洋蔥、番茄、四季豆切丁，分盤裝。
▲烹調步驟：
電鍋蒸熟後(紅扁豆+南瓜)，白米、藜麥丟入電鍋煮(外鍋一杯水)。
開火加油後，洋蔥、番茄丟入爆香，加入蒸熟的紅扁豆、南瓜、四季豆，加水蓋鍋蓋燉煮。
丟入咖哩塊，融化後，加入台灣毛豆，稍微煮一下即可起鍋。
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設備：
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無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
攝影：
KUANG studio 光・影像工作室
https://www.facebook.com/studiokuang/
除了我們最引以為傲的稻米，其實台灣還有很多「在地好善糧」，舉凡玉米、毛豆、紅藜等，都是這片土地的瑰寶呢！
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這次要教大家怎麼利用你我身邊唾手可得的國產雜糧，做出美味又吸睛的「彩虹沙拉」。
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國產毛豆 在 臺灣九號－神農獎毛豆的貼文 的推薦與評價
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