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中西合併的法式麵料理就在台南💡
運用中式的食材，融合法式的調味手法讓整碗麵超有層次🍜
烹調至軟嫩的牛舌，搭配爽口海藻，些許的松露香氣更是畫龍點睛🐮
最後來店激推的焦糖起司布丁，更是讓人還想要再加點一份呀🍮
📍 吃麵吧Jai Mi Ba
焦糖起司布丁$60
蛤蜊豆漿湯麵$170
炙燒牛舌松露醬拌麵$280
🏠：台南市中西區保安路159-1號
⏰：11:30-14:30 17:30-20:30
⚠️公休日：每周二、三
☎：06-2231665
Instagram追蹤 @s251992s 授權提供
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Yummyday官方LINE@：@lzr8984c
#yummyday台南
想與我們分享美食請標註 #yummyday
謝謝吃麵吧 Jai Mi Ba 帶來的美味
這些年來主廚 Kedy 將最棒的概念完整呈現
對麵食文化及歐陸料理的熱忱與初衷發揮到極致
四月起台南吃麵吧將暫時歇業一年，接下來團隊將上台北展開一段新的冒險，加入 Asia's 50 Best Bar 的 Le Kief 團隊，這全新餐飲企劃勢必將帶給所有識貨的老饕們更多美味的驚喜！
胡麻蝦汁擔擔麵採用高級的伊比利豬肉燥配上鮮蝦甜、榨菜回甘的酸、蘿蔔片的清甜、小茴香的濃郁香氣，搭配湯頭微辣的口感，讓人欲罷不能！蛤蠣豆漿湯麵光湯頭就鮮到不行，灑上那蛋酥增加口感和香氣，層次感十足。炙燒牛舌松露醬拌麵疊著日本進口海藻、牛舌切片、炸雞皮、蔥蒜絲，以特製山葵松露拌麵醬調味，把配料和麵拌勻，山海一家香味撲鼻。烤孢子甘藍焦香十足熟度佳，風味十足足。馳名的招牌甜點焦糖布丁綿密甜焦香苦，加了Ricotta起司，滑順濃郁風味卓絕，果然名副其實。現場煎烤的小巧黑橄欖甜餡餅也是一絕，濃濃香氣更勝一般甜點店！
#吃麵吧 #吃麵吧jaimiba #jaimiba
#台南美食 #CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ 吃麵吧Jai Mi Ba
#台北的餐廳：Yamasan山男
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一直很想來吃山男，終於遇到志同道合的朋友可以一起來用餐😋。因為知道一定會有選擇困難症，所以我們事先就研究過菜單當場決定得很快刷刷刷就選好了；店員看我們點得比較多也很貼心主動說拌麵可以做半份就好👍🏻。
喜歡山男提供的Sake flight🍶，選的酒從帶酸感開頭、微辛搭配炸物、甘口當作收尾都特別合適😍。對於個人喝酒戶更是特別友好😘（例如當朋友騎車不能喝的時候至少還能自己喝也開心🤣）。
#我們兩個人點了這些：
干貝／柑橘油醋、白葡萄、柳橙
紅甘／漬水梨、辣根、山椒
醉蝦／紫蘇凍、枸杞、紹興酒
舞菇天婦羅／花椒、松露醬
拌麵／燉牛雜、牛油、發酵辣椒醬
酒粕冰淇淋／青紫蘇冰沙、茉莉花茶酥餅、香茅油
爆米花冰淇淋／味噌焦糖、柑橘奶酪、脆糖杏仁
碳烤章魚／烤鳳梨、黑豆鼓
豬頰肉／薄荷優格、情人果
牛舌天婦羅／綠咖哩、皎白筍、京水菜
豬橫膈膜／碳烤高麗菜、豆腐乳
餐前有炸豬皮當作小零嘴（吃起來像蝦餅）。冷前菜毫不猶豫三樣都點了，每道都很有特色。干貝搭上水果很清爽開胃，醉蝦融合紫蘇枸杞的味道很絕，很有記憶點，紅甘配上上面的水梨一起吃再混和底下的醬汁，呈現了預期之外的味道🤤。
舞菇天婦羅很好吃炸得很juicy，沾松露美乃滋妥妥地美味。豬頰肉串單吃比較一般，配上旁邊的優格醬和情人果這才帶出特色來。厚實的牛舌裹薄粉的天婦羅吃起來很有嚼勁，不過選擇搭配綠咖哩似乎沒有特別加分的感覺，有點可惜。炭烤章魚的焦味有點多，配鳳梨一起吃好吃，但沒讓人留下太大印象。豬橫膈膜這道是好吃的，單吃或是沾豆腐乳醬都蠻喜歡的😋。
喜歡拌麵的牛雜燉得很好軟嫩入味，但特別附上的辣椒醬若加上去整體變太鹹，沒有很融洽所以只試了一口以後就沒用到了。覺得酒粕冰淇淋中的青紫蘇冰是在這頓飯之後很好的收尾，另一個就比較普通，完全就是預期的味道，有點甜。
#欣賞一家餐廳的多元角度
其實餐廳百百種，每位老闆都有各自的風格跟考慮投入的元素。這位一起吃飯的朋友曾經跟我說，覺得我找背景資料了解的好多哦🧐，我想說當然啦😉！有興趣的話你一定就會想知道。因為透過了解這些背景你可以更明白這家餐廳的設計語言，更懂主廚（老闆）的想法或是為什麼他們會是這樣子呈現。甚至這些淺薄的認識還只是輔助你推論罷了，最後還是得靠實地去體驗才能真正地了解。
以前學生時代也曾經不懂也不明白，為什麼創作背後總要有形式存在總要有論述，為什麼不能快樂地做個甜點、豪爽地畫出我心中所想就好；現在的我完全可以理解，形式為什麼會存在，又是如何地不可或缺，有了背後的種種你的創作才不會被世界的洪流沖走，他就有落實在地上的根本，當然如果你夠有名，會有很多人忙著幫你論述，根本不必擔心自己說不出口😂，但如果不是如此，就得自己賦予。
這幾樣聯名你們都吃過了嗎？
0:00 全家xFred聯名全系列
0:31 義式紅醬培根義大利麵
1:46 青醬雞丁義大利麵
3:22 椒麻擔擔麵
4:58 胡麻乾拌麵
6:05 奶油蕈菇松露燉飯
8:11 青醬海鮮燉飯
9:29 聯名MVP
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2021年最詳細，臺北車站蔬食資訊大更新！
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響，店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安，大家身體健康，早日恢復營業！
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單，點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等，品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐，品項寫起司含牛奶，其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區，全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包：白麵包、小麥麵包
醬料(全素)：橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛)：甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料：酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶，需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素，不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等，6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠，勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等，超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素，客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司，做全素) $230/400
▲除了以上三個，其他葉子標示，全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別，會服務到好，不擔心有誤食問題
湯底成分問題，可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個，其他都不是全素
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🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列：https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列：https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列：https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略：https://bit.ly/3levUHC
With Eng Subtitle：https://bit.ly/32u5VVa
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